El pastel de ruibarbo es uno de los mejores manjares del verano. Es muy sabroso. ¡Pastel dulce, ruibarbo agrio y este aroma navideño único! El bizcocho de ruibarbo también debe estar en su libro de cocina porque es simplemente muy rápido. ¡Echa un vistazo a nuestras tres recetas principales para el pastel más simple!
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Shortbread con ruibarbo y crumble - la mejor receta
Shortbread con ruibarbo y crumble - ingredientes
La masa quebrada siempre da en el clavo. Se derrite en la boca, maravillosamente mantecoso, tiene un gran aroma y le gusta a todos. ¡Y va con todo! Perfecto para adiciones secas, pero también perfecto para dulces. También es un gran dúo con ruibarbo. ¿Cómo hacerlos? Aquí están los ingredientes para un molde de 30 x 20 cm:
- 300 g de harina,
- 150 g de azúcar (o azúcar en polvo),
- 180 g de mantequilla,
- 2 yemas,
- posiblemente crema o yogur natural, si la masa no se quiere amasar,
- 400 g de ruibarbo,
Desmoronarse:
- 200 g de harina,
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
Si el ruibarbo en sí es demasiado ácido para usted, puede mezclarlo con otras frutas, como manzanas o fresas. Un pastel con ruibarbo y fresas es una combinación realmente deliciosa, que combina perfectamente con el fondo crujiente. También puede utilizar mermelada de ruibarbo o fruta salteada.
Deliciosos bizcochos de ruibarbo
Básicamente, la receta para la masa quebrada es siempre la misma, ya sea que vayas a hacer un relleno de ruibarbo, frambuesa o budín. Es importante seguir la preparación de la masa quebrada. Debe calentarse lo más corto posible, es decir, los ingredientes se combinan con un cuchillo, y el amasado con las manos debe limitarse al mínimo necesario. Además, tenga cuidado de que el pastel no se caliente con las lámparas que cuelgan debajo de los gabinetes de la cocina.
- Amasar la masa quebrada elástica. Envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en el congelador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 grados C.
- Prepare las frutas, lávelas, córtelas en trozos. También puedes espolvorear un poco de azúcar y mezclar bien.
- Prepare una bandeja para hornear: cúbrala con papel de hornear o engrase con mantequilla.
- Inflar la bandeja de horno con masa. Perforarlos con un tenedor en varios lugares.
- Coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos.
- Pon la fruta en una sartén plana de fondo ancho y déjala cocer un rato. Esto los suavizará.
- Mientras tanto, prepare el crumble de acuerdo con la receta estándar.
- Coloque los trozos de ruibarbo en el fondo quebradizo. Encima de eso, espolvoree el crumble encima y hornee por unos 15 minutos hasta que esté dorado. O tal vez también te interese este artículo con recetas de compota de ruibarbo y manzana?
Bizcocho de mantequilla con ruibarbo y pudín - receta
Pastel crujiente con pudin y ruibarbo - ingredientes
Esta receta es básicamente más rallada, aunque la puedes preparar en una bandeja de horno rectangular. Los budines lo hacen mucho más dulce e increíblemente tierno. La receta para la masa quebrada es la misma que la anterior: debe amasar todos los ingredientes en una proporción de 20 x 29-30 cm. No olvide que la congelación es muy importante en la masa quebrada: debe permanecer en el congelador durante al menos 30 minutos.
- 500 g de ruibarbo,
- 2 paquetes de pudin de vainilla,
- leche para la preparación de pudín (un poco menos que en las recomendaciones del fabricante),
- opcional: azúcar de vainilla o un toque de vainilla o aroma de limón
Pastel de ruibarbo con fondo crujiente
La masa de ruibarbo con una base de corteza corta no es difícil de preparar. Siempre que hagas una buena masa quebrada, la receta debería ser perfecta para ti. Comience preparándolo, debe ser flexible y suave. Mientras envejece en el frío, prepare los demás componentes:
- Cocina los budines según la receta del fabricante. Puedes agregar un poco de vainilla.
- Revuelva muy bien para evitar grumos. La masa de pudín debe ser uniforme.
- Lavar, secar el ruibarbo y cortar en rodajas (1-1,5 cm).
- Distribuya 2/3 de la masa quebrada en la bandeja de horno preparada. Puede cortarlos en rodajas y frotarlos con los dedos.
- Ponga el pudín sobre la masa y ponga el ruibarbo encima.
- Extienda la masa restante sobre el relleno como si fuera un crujiente, arrancando trozos pequeños con los dedos.
- Hornee durante 35-40 minutos a 180 grados. El crumble en la parte superior debe ser de color dorado.
Sirva siempre el bizcocho de ruibarbo con azúcar en polvo.
No es una tarta de ruibarbo
Ala masa quebrada, o cómo ahorrar tiempo
¿O tal vez en lugar de masa quebrada, que, sin embargo, requiere un poco más de habilidad en la preparación y no siempre funciona, probará una masa más rápida hecha de harina fina? Es bastante similar y se puede hacer muy rápido. Siempre sale, es fácil y sabe muy bien. Puedes agregar cualquier fruta a este pastel, pero con ruibarbo es simplemente el más sabroso.
Receta para una sartén grande de 29 x 24 cm:
- 3 vasos de harina krupczatka,
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 margarina,
- 1 paquete de azúcar de vainilla,
- 5 huevos grandes,
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de crema
- 300 g de ruibarbo
La crema agria es solo un acompañamiento si no puedes amasar la masa. Todo depende de los huevos: cuanto más grandes son, menos crema se agrega a la masa. También puedes hacer un panqueque de ruibarbo sin azúcar, por ejemplo con eritritol o xilitol. Y si agrega fruta más dulce, puede simplemente dejarla caer por completo. La tarta de ruibarbo y fresa quedará perfecta. La mezcla de frutas es un verdadero acierto.
Pastel de ruibarbo hecho de harina de krupczatka: ¿cómo hacerlo?
La receta de un pastel de ruibarbo hecho con harina de krupczatka no es particularmente complicada. De hecho, el proceso de preparación de un postre es básicamente muy parecido a hacer una masa quebrada normal. Primero debe hacer el fondo, solo se usan yemas para esto. Separe las proteínas y déjelas; puede hacer una espuma sabrosa con ellas.
- Tamiza la harina sobre una tabla de repostería o en un tazón grande y plano.
- Agregue el polvo de hornear, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Separar las yemas de las proteínas. Pon las claras en el frigorífico, añade las yemas a los ingredientes secos.
- Ponga margarina sobre la harina. Picarlo en trozos pequeños con un cuchillo grande, combinándolo un poco con la harina y los huevos.
- Combinar todos los ingredientes y amasarlos con movimientos rápidos para obtener una masa suave.
- Envuelva en papel de aluminio y refrigere durante media hora.
- Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con papel de hornear o unte con aceite y espolvoree con pan rallado.
- Prepare el ruibarbo, lávelo y córtelo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Divida la masa en dos partes: 1/3 y 2/3.
- Extienda la bola de masa más grande de manera uniforme sobre la bandeja para hornear.
- Extiende el ruibarbo y presiónalo ligeramente sobre la masa.
- Puede batir las claras de huevo hasta obtener una espuma rígida con azúcar. Luego extiéndalo sobre la fruta.
- Trate el trozo de masa restante como si fuera un pan rallado: corte un trozo con los dedos y colóquelo sobre la espuma o la fruta.
- Hornee durante unos 50 minutos a 180 grados (calentamiento superior e inferior).