El bizcocho de ruibarbo es, con mucho, la versión más popular de los postres con este ingrediente agrio. Sin embargo, si dispone de menos tiempo o simplemente busca una receta más sencilla, consulte nuestras sugerencias. ¡Aquí hay algunas recetas rápidas y fáciles de tarta de ruibarbo con yogur!
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Pastel de yogur con ruibarbo: una receta simple
Pastel de ruibarbo sobre yogur - ingredientes
El pastel de yogur tiene muchos beneficios. Se hacen muy rápido, son esponjosos y muy sabrosos. Puede agregarle cualquier ingrediente de temporada, como fresas, grosellas o frambuesas, pero el ruibarbo es el más delicioso. Es el contraste perfecto entre los tallos ácidos de ruibarbo y un pastel dulce y ligero. Aquí hay una receta para un pastel de ruibarbo.
Fruta:
- 3 tallos de ruibarbo,
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla.
Tarta:
- 2 huevos,
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina,
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 taza de yogur natural,
- 50 g de aceite,
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
La masa también se puede preparar con yogur griego o skyr; esta es una opción para las personas que desean más proteínas en su dieta. Los huevos deben ser lo suficientemente grandes para que la masa no sea demasiado espesa.
Receta de tarta de yogur con ruibarbo
La receta de la tarta de yogur de ruibarbo es muy rápida y sencilla. En realidad, es simplemente un bizcocho, pero gracias al yogur tiene una textura más ligera y un sabor mucho mejor y delicado. Sin embargo, el primer paso es preparar el ruibarbo para que no esté agrio.
- Corta el ruibarbo en trozos de 1,5 cm de largo.
- En una olla calienta el azúcar hasta que se dore, agrega el ruibarbo y sofríe por 3 minutos. Agrega el azúcar de vainilla.
- Freír hasta que el ruibarbo esté suave y almibarado.
- Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir hasta que quede esponjoso
- Agregue yogur y aceite a los huevos.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo. Mezclar breve y rápidamente para combinar los ingredientes.
- Vierta la masa en la placa.
- Pon el ruibarbo preparado encima.
- Poner en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornee por unos 35 minutos hasta que la barra esté seca.
- Mientras esté tibio, espolvorear la masa con azúcar de caña para hacer rocío.
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Pastel de yogur de ruibarbo - recetas interesantes
Tarta de yogur con ruibarbo y crumble
El crumble se asocia con mayor frecuencia con la masa de levadura, pero también irá bien con la masa de yogur común. También puedes usar otras frutas de temporada en esta receta, como fresas, o combinarlas con ruibarbo. Es una composición realmente deliciosa que seguramente atraerá a todos.
- 300 g de harina,
- 1.5 cucharaditas de levadura en polvo,
- 2 huevos,
- 200 ml de yogur griego,
- 100 ml de aceite,
- 2/3 taza de azucar
- 1 limón
- 2 tazas de ruibarbo en rodajas
Desmoronarse:
- 80 g de mantequilla
- 80 g de azúcar,
- 2/3 taza de harina
Si agrega un poco más de harina, el desmenuzado quedará más fino. Si hay más mantequilla, los trozos serán mucho más grandes. Este es un pastel de yogur griego que es mucho más espeso que el yogur natural normal. También puedes cambiarlo por skyr. La masa se puede preparar como un bizcocho, en forma de bizcocho, pero también se levantará bien en una bandeja cuadrada o en un molde desmontable grande.
- Batir los huevos con una batidora, el azúcar, el yogur y el aceite.
- Escaldar el limón y quitarle la piel. Agregue a los huevos.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle rápidamente.
- Cortar el ruibarbo en trozos de unos 1,5 cm.
- Agregue ruibarbo a la masa y mezcle con una cuchara.
- Prepare el crumble: frote los ingredientes entre los dedos.
- Espolvorea el crumble sobre el pastel.
- Ponga en el horno a 170 grados de aire caliente o 180 grados de calentamiento superior e inferior. Hornee hasta que la barra esté seca durante unos 40-45 minutos.
- Espolvorea con azúcar en polvo cuando se enfríe.
Tarta de ruibarbo sobre yogur con merengue
No es un pastel rápido, pero la espuma de merengue te recompensará con un poco de esfuerzo para prepararlo. En este caso, la mejor opción es el ruibarbo más fresas en una proporción de 2: 1 o 1: 1. Esto hará que el pastel sea un poco más dulce, pero aún muy elástico. Esta es una receta para una bandeja para hornear rectangular de tamaño mediano, pero puede hacer una porción más grande de inmediato porque la masa es simplemente deliciosa.
- 3 huevos,
- 1,75 tazas de azúcar (preferiblemente en polvo),
- 1 taza de yogur natural,
- ½ vaso de aceite,
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla,
- 3 vasos de harina,
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 5 tallos de ruibarbo o 2,5 tallos de ruibarbo y un vaso grande de fresas, dividido en mitades,
- 3 proteínas,
- 1/4 taza de azucar
El pastel de merengue será perfecto para Navidad o cualquier fiesta. ¡Es simplemente muy sabroso y el merengue se derrite en tu boca! Incluso un principiante amante de la repostería casera puede tener la tentación de prepararlo, porque aunque lleva mucho tiempo, no es nada difícil.
- Batir los huevos con azúcar glass hasta doblar su volumen. Debe ser ligero y denso.
- Agrega el yogur, el aceite y la vainilla y mezcla rápidamente.
- Mezclar a baja velocidad, agregando una cucharada de harina y levadura de vez en cuando.
- Verter la masa en una bandeja de horno de 20 x 30 cm.
- Corta el ruibarbo en trozos pequeños y esparce la fruta sobre la masa.
- Mete al horno durante 20 minutos (180 grados).
- Preparar el merengue - batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén firmes hasta que brille. No debe salir del cuenco inclinado.
- Saque la masa y extienda la espuma sobre ella.
- Hornea otros 20 minutos.
Si el merengue se vuelve rojo o marrón, puede cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de hornear.
Pastel de ruibarbo de temporada
El yogur es bajo en calorías, por lo que es la mejor base para un delicioso pastel en forma. Por lo tanto, la tarta de ruibarbo no está reservada solo para aquellos que no están a dieta. Incluso si quieres adelgazar, puedes comer este manjar de temporada. Te presentamos una alternativa más ligera para quienes quieren perder kilos de más.
- 180 g de harina de espelta blanca,
- 50 g de harina de coco,
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 150 g de eritritol o xilitol,
- 90 ml de aceite,
- 3 huevos,
- 160 g de yogur natural,
- 4 tallos de ruibarbo.
El eritritol no tiene calorías, por lo que el pastel con su adición será menos calórico que el azúcar, el azúcar moreno o incluso el xilitol. Puede usar mantequilla de buena calidad en lugar de aceite, y puede reemplazar el yogur con skyr para hacer que el postre sea más rico en proteínas. Gracias a la harina de coco, el postre tiene un aroma inusual y un sabor característico, ligeramente dulce.
- Batir los huevos con eritritol hasta que espese. Agregue el yogur y el aceite, mezcle hasta que quede suave.
- Agregue harina con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Licue por un tiempo hasta que quede suave.
- Prepare el ruibarbo: corte los tallos en trozos pequeños.
- Verter la masa en una bandeja de horno de 20 x 30 cm o en un molde desmontable mediano (24 cm de diámetro).
- Ponga el ruibarbo sobre el bizcocho, presionándolo ligeramente hacia adentro.
- Hornee durante unos 45 minutos a 180 grados. Verifica con un palito si la masa está lista.