¿Solo asocia la remolacha roja con un aperitivo rojo para la cena? ¡Incorrecto! Estas verduras únicas con una gran cantidad de nutrientes vuelven a las mesas de una forma realmente sorprendente. ¡Conozca nuestros platos de remolacha TOP5 y elija una receta para usted!
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Ensalada de remolacha: recetas clásicas
Las remolachas rojas para la cena son el aperitivo más clásico. Sin embargo, en este caso no estamos hablando de remolacha de un frasco, sino de una ensalada de remolacha, manzana y cebolla. Este es el complemento perfecto para la combinación estándar: una variación de cualquier carne más patatas con eneldo.
- 4 remolachas grandes,
- 2 manzanas,
- cebolla,
- petróleo,
- especias: jugo de limón, sal, pimienta.
La ensalada de remolacha será más expresiva si le agregas un poco de pepino en escabeche. Esta versión es dulce.
- Pelar las remolachas rojas, cocinar y dejar enfriar.
- Cortar en dados o rallar en un rallador de malla gruesa.
- Pelar la manzana, cortarla en rodajas o rallarla de forma similar.
- Pica finamente la cebolla en cubos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes, agregar jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Puedes agregar una cucharada de crema.
¿O quizás remolachas en escabeche?
¿Remolacha en escabeche? Son realmente muy, muy sabrosos. Puede prepararlos no solo para el borscht de Nochebuena, sino que también se pueden comer con la cena, como ensalada o simplemente como un refrigerio.
- 1 kg de remolacha roja,
- especias: 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 granos de pimienta, 1 cucharada de sal,
- 3 tazas de agua hervida enfriada.
Las remolachas en escabeche se preparan de la misma manera que los pepinos. Por lo tanto, puede prepararlos incluso si sus habilidades culinarias son bastante pobres. Todo lo que necesita es un frasco grande: haga un lote más grande de inmediato.
- Lavar las remolachas, pelarlas finamente y cortarlas en trozos.
- Ponlo en el frasco con bastante fuerza, presiónalo hacia abajo.
- Agregue el ajo, las hojas de laurel y la pimienta a los frascos.
- Vierta agua salada sobre la remolacha por completo.
- Cierre el frasco y déjelo a temperatura ambiente hasta que comience la fermentación (aparece espuma en la parte superior del frasco).
- Mueva el frasco a una habitación con una temperatura de menos de 10 grados centígrados. Puede guardarse en el frigorífico.
- Después de 2-3 semanas, se pueden comer las remolachas. El jugo de remolacha sin usar se puede embotellar, pasteurizar y almacenar en el refrigerador. Adecuado para borscht.
¿O quizás le interesan las propiedades saludables de las remolachas? Si es así, asegúrese de verificar este artículo con recetas de sirope de remolacha.
Sopa de remolacha
La sopa fría de remolacha es uno de esos platos que nos encanta comer durante todo el verano. Es nutritivo, abundante y saludable. Necesitas remolachas tiernas para hacerlo.
- 4 remolachas grandes o 6 pequeñas,
- un manojo de rábano,
- 4 pepinos,
- 700 ml de kéfir o 400 ml de kéfir y 300 ml de yogur griego,
- especias: eneldo, ajo, sal y pimienta,
- huevo en cada plato.
La sopa fría se puede hacer de dos maneras: las recetas básicas requieren que hierva remolacha con remolacha en un poco de agua y haga una decocción con ella. Sin embargo, también se puede preparar de forma diferente.
- Lavar, pelar, picar las remolachas y cocinar hasta que estén blandas con sal. Puedes agregar una cucharadita de vinagre.
- Pelar los pepinos, cortarlos y los rábanos en cubos pequeños, picar el eneldo.
- Hervir el huevo.
- Rallar las remolachas enfriadas, mezclar con las verduras.
- Agregue kéfir o kéfir con yogur, mezcle.
- Sirva con un huevo duro en cuartos y eneldo.
Hamburguesas vegetarianas de remolacha
Las recetas de platos vegetarianos o veganos de remolacha han dominado la blogosfera. Realidad: la remolacha tiene una gran cantidad de hierro y vitaminas que las personas que evitan la carne pueden carecer. No se necesita experiencia culinaria para hacer hamburguesas veganas de remolacha.
- media taza de mijo (seco),
- 1 taza de remolacha (después de rallarla),
- media cebolla morada,
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de harina de trigo integral,
- 1/4 taza de aceite vegetal
- especias: 1 cucharada de perejil, media cucharadita de cilantro, una pizca de ají picante, sal, pimienta.
Las hamburguesas se pueden servir en rollo, con la salsa y los aderezos adecuados: lechuga, tomate, cebolla. Es el mejor y más saludable sustituto de la comida rápida, no solo para los veganos.
- Hervir el mijo.
- Pelar la remolacha y rallarla con una malla gruesa.
- Pica la cebolla.
- Amasar bien todos los ingredientes, amasar a mano durante unos minutos.
- Dale forma a las hamburguesas y colócalas en una bandeja de horno.
- Hornee en el horno durante 25-30 minutos a 200 grados.
Si horneas los bollos, las hamburguesas quedarán aún más sabrosas.
Carpaccio vegetariano, es decir, remolachas al horno con queso de cabra.
No parece haber nada más simple o efectivo que la remolacha al horno con queso de cabra. Se ven hermosos y se pueden servir como aperitivo en una fiesta o una cena.
- 4 remolachas,
- 200 g de queso de cabra,
- un puñado de rúcula,
- 2 cucharadas de nueces
- cucharada de miel,
- cucharada de aceite de oliva.
Puede preparar remolachas con anticipación, por ejemplo, al hornear un pastel; el plato aún se come frío.
- Frote las remolachas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee durante 60 minutos a 200 grados.
- Tostar las nueces en una sartén seca.
- Cortar la remolacha enfriada en rodajas finas.
- Coloca la rúcula en el plato con las rodajas de remolacha encima.
- Espolvorea con queso de cabra triturado y nueces.
- Mezclar la miel con el aceite de oliva y espolvorear suavemente por todas partes.