Las rosquillas caseras son un manjar muy tradicional que se prepara mejor a partir de recetas probadas. Muchos hogares todavía tienen la tradición de freír rosquillas el Jueves Gordo, y la receta de la masa de levadura para rosquillas se transmite de generación en generación. Entonces, ¿cómo hacer las donas perfectas que deleitarán nuestro paladar? Hemos recopilado las mejores recetas de rosquillas sabrosas, ligeras y esponjosas con o sin relleno.
Receta de donas
Las donas caseras son delicias deliciosas que adoran tanto a niños como a adultos. Hay muchas recetas de rosquillas, pero las rosquillas tradicionales se hacen con levadura. Hacer donas puede parecer lento debido al tiempo de espera para que suba la masa de levadura, pero para este sabor único, vale la pena esperar. Una masa bien levantada garantiza la formación de rosquillas sabrosas, ligeras y esponjosas.
Los ingredientes son los más importantes para hacer la masa de rosquillas. En primer lugar, deben ser frescos (principalmente levadura). Las rosquillas se pueden hacer con o sin relleno. La mayoría de las veces, las rosquillas se rellenan con mermelada de rosas, multifrutas y fresas. También pueden tener relleno de chocolate y pudín.
Para freír donas, prepare una olla grande con aceite vertido. Las rosquillas también se pueden freír en manteca o mantequilla clarificada. Calentar la grasa a una temperatura de aproximadamente 180sobreC. La temperatura se controla mejor con un termómetro de repostería, pero si no tenemos termómetro, podemos poner un trozo de tarta en la olla. Si la masa sale en un minuto, significa que la grasa está a la temperatura adecuada y podemos empezar a freír las donas.
Curiosidad: si no hay suficiente grasa en la sartén o su temperatura es demasiado baja, la masa absorberá la grasa. Evitémoslo si queremos preparar unas deliciosas donas.
Una receta simple de cómo hacer donas.
El proceso de rellenar las donas no es demasiado complicado. Sin embargo, vale la pena saber cómo hacerlo de manera rápida y eficiente. Podemos rellenar donas de dos formas. El primero es rellenar antes de freír. Estirar la masa, cortar discos con un vaso y poner porciones del relleno sobre ellos. Luego recorta más círculos de la masa y cubre el relleno. Es muy importante pegar los bordes de la masa con cuidado para que el relleno no se salga durante la fritura. El segundo método, mucho más sencillo, es rellenar después de freír. En este caso, necesitaremos una aguja con punta afilada (también puedes usar una jeringa, pero debe ser muy grande para que el relleno apriete a través de ella), meterla en la rosquilla enfriada e introducir el relleno.
Recetas para donas de levadura
Hacer masa de levadura no es difícil. Recuerda sacar todos los ingredientes del frigorífico antes de preparar la masa. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 1000 g de harina de trigo,
- 500 ml de leche,
- 200 g de mantequilla,
- 100 g de levadura fresca,
- 2 huevos,
- 8 yemas
- 2 cucharadas de vodka
- aceite para freír,
- mermelada como relleno.
En lugar de vodka, puedes usar ron o licor.
Preparación:
- Mezcle la leche tibia con 2 cucharaditas de azúcar, aproximadamente 10 cucharadas de harina y levadura triturada.
- Cubre el conjunto con un paño y déjalo por 15 minutos en un lugar cálido,
- Derretir la mantequilla,
- Batir los huevos, las yemas y el azúcar al vapor durante unos 10 minutos,
- Vierta la harina restante en un bol grande y agregue la levadura con levadura y la masa de huevo,
- Amasar la masa, agregando gradualmente mantequilla derretida,
- Finalmente, agrega el vodka y sigue amasando,
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante una hora,
- Después de doblar el volumen, extiéndalo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm sobre una encimera rociada,
- Cortamos círculos con un diámetro de 7 cm de la masa,
- Deje las rosquillas cortadas debajo de un paño durante 30 minutos para volver a aumentar su volumen,
- Freír en aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado,
- Llenamos la mermelada después de enfriar, usando una pizca picante,
- Espolvorea las donas con azúcar en polvo o vierte sobre el glaseado.
Puede agregar ralladura de naranja o chocolate rallado al glaseado, lo que definitivamente mejorará el sabor de las rosquillas. En cuanto al relleno, usemos mermelada o mermelada en nuestro sabor favorito.
Una receta sencilla para deliciosas rosquillas de queso
Las rosquillas pueden venir en varias formas: las rosquillas de queso pueden ser un manjar para los gourmets. ¿Cómo hacerlos? Te presentamos una receta sencilla.
Ingredientes:
- 1 kg de queso blanco,
- 4 vasos de harina de trigo,
- 8 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vodka
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio,
- 6 cucharadas de yogur espeso,
- aceite para freír.
Si preferimos donas más dulces, podemos utilizar 8 cucharaditas de azúcar.
Preparación:
- Mezclar los huevos con azúcar, queso, vodka, yogur,
- Mezcle el polvo de hornear, la harina y el bicarbonato de sodio, y luego échelo en la masa de queso,
- Mezclamos todo,
- Con las manos formamos bolas con la masa,
- Freímos algunas bolas, dándoles vuelta de vez en cuando,
- Ponga las donas listas en toallas de papel,
- Espolvoree con azúcar en polvo o cubra con glaseado.
Al formar bolas, vale la pena remojar las manos en agua, para que la masa no se pegue a las manos.
Aquí hay una receta más probada que es una receta para neumáticos de queso.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo,
- 500 g de requesón,
- 200 g de nata espesa al 12%,
- 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio,
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla,
- 4 yemas,
- 3 kg de manteca de cerdo para freír.
Puedes usar aceite en lugar de manteca.
Preparación:
- Tamizar la harina con bicarbonato de sodio,
- Agrega el queso molido, la nata, las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar a la harina,
- Amasamos todo
- Ponemos la masa en una tabla de repostería espolvoreada con harina,
- Necesitamos extender la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm,
- En la masa, cortamos círculos con un diámetro de unos 7 cm, y dentro de ellos, otro con un diámetro de unos 1-2 cm,
- Fríe los neumáticos durante unos 2 minutos por cada lado y sácalos sobre toallas de papel.
Puedes usar un vaso y una tuerca para cortar los círculos.
Hay muchas recetas simples de donas caseras, pero vale la pena elegir recetas probadas. Toda la familia puede participar en la preparación de donas, que es muy divertido, sobre todo para los más pequeños. Las donas caseras hechas con ingredientes probados son las mejores porque no contienen ningún aditivo de confitería artificial.
¡Disfrute de su comida!
Consulta también la receta de donas de levadura con queso homogeneizado.