remolacha roja (Beta vulgaris) son vegetales básicos, que se consumen con mayor frecuencia en otoño e invierno. Nos aportan vitaminas C y A, una gran cantidad de minerales y pectinas. Han sido valorados por sus propiedades curativas durante siglos. El sabor de las verduras es apreciado tanto por las amas de casa como por los cocineros de los mejores restaurantes. Presentamos recetas sencillas para el carpaccio de remolacha: platos sabrosos y dietéticos, derivados de la cocina tradicional italiana.
Para obtener más consejos e información, consulte los artículos de remolacha aquí también.
Platos dietéticos de remolacha al horno: las recetas de carpaccio de remolacha más fáciles
Receta de carpaccio de remolacha con queso feta
Los platos italianos se sirven cada vez con más frecuencia en las mesas polacas. El carpaccio, un plato elaborado a partir de rodajas finas de carne, pescado o verduras, es un aperitivo elegante y original, que se sirve en las reuniones sociales y familiares. Vale la pena hornear las remolachas usted mismo para preparar platos interesantes y deliciosos. Las personas que no tienen tiempo para asar verduras pueden utilizar las remolachas hervidas disponibles en el mercado.
Ingredientes para el carpaccio de remolacha al horno con queso feta:
- remolacha - 2-3 piezas de remolacha firme
- queso feta - 100 g
- semillas de girasol
- nueces, por ejemplo, pistachos o nueces - alrededor de 40 g
- rúcula - hojas frescas, aproximadamente 2 puñados
- aceite de oliva - 1 cucharada
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Las remolachas de tamaño mediano deben lavarse bien, escurrirse y colocarse en una bandeja para hornear. También podemos envolverlos en papel de aluminio. Hornea las verduras en el horno a 180 grados centígrados durante 60 minutos.
- Enfríe las remolachas blandas listas para usar y pélelas.
- Cortar las remolachas peladas en rodajas muy finas, que es un requisito previo para obtener un carpaccio verdaderamente italiano.
- Coloque las rodajas de remolacha en un plato de tal manera que las rodajas se peguen entre sí y cubran toda la superficie del plato.
- Después de triturar las nueces en trozos más pequeños, viértalas sobre la remolacha.
- Vertimos las rodajas de remolacha y las nueces con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Ahora decoramos nuestro carpaccio con rúcula y girasol lavados y escurridos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Finalmente, espolvorea el plato con queso feta triturado.
El delicioso y dietético aperitivo frío es una variación de un plato tradicional italiano elaborado con rebanadas de carne cruda. Es apreciado por vegetarianos y personas que se preocupan por una figura delgada. Podemos añadir varios aditivos al carpaccio de remolacha asada o hervida, dando como resultado un plato con un sabor suave, picante, agridulce o ácido. También comprobar este artículo para recetas de remolacha al horno.
Carpaccio de remolacha: una receta para un plato caliente con salsa
Las hortalizas de raíz se utilizan ampliamente en la cocina polaca. Si se almacenan adecuadamente, conservan la firmeza y la riqueza de los nutrientes que necesitamos durante el invierno. El carpaccio hecho con ellos es una variante saludable de un plato italiano.
Ingredientes para carpaccio:
- remolachas - 4 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- queso ricotta o feta - 150 g
- nueces - 40 g
- sal al gusto
- menta fresca - para decorar
Ingredientes para la salsa:
- miel - 2 cucharadas
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- vinagre balsámico - 3 cucharadas
Preparación:
- Lavar bien las zanahorias y las remolachas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una bandeja de horno. Cubrimos las verduras con papel de aluminio.
- Hornee las remolachas y las zanahorias en un horno a 200 grados Celsius, hasta que estén tiernas, durante unos 30 minutos.
Mientras espera los tubérculos al horno, prepare el resto de los ingredientes:
- Cortar las nueces en trozos más pequeños y dorarlas ligeramente en una sartén.
- Preparar la salsa: Mezclar la miel con mucho cuidado con vinagre balsámico hasta obtener una consistencia sedosa. Vierta el aceite de oliva y mezcle todo.
- Coloque las verduras al horno en el plato:
- La base del carpaccio es la remolacha en rodajas sobre la que colocamos rodajas de zanahoria.
- Ahora es el momento de que la salsa se vierta sobre las verduras.
- Espolvorea todo con nueces tostadas.
- Condimente el sabor del carpaccio con queso ricotta. El plato quedará igual de delicioso con queso feta.
- Sazone el plato con sal y decore con hojas de menta fresca.
El carpaccio se sirve caliente como una gran adición a otros platos. También puede ser un plato independiente: dietético, pero también abundante.
Carpaccio de remolacha asada - rico
Las remolachas se pueden combinar con otras verduras, frutas y hierbas, según sus ideas y gustos. Un plato colorido con un sabor único será una decoración original de nuestra mesa.
Ingredientes para carpaccio:
- remolachas - 3 piezas
- lechuga - algunas hojas
- aceitunas verdes - 1 taza
- fresas - 10 piezas
- pimiento rojo - 1 pieza
- tomates cherry - 5 piezas
- limón - jugo de ½ limón
- vinagre balsámico - 2 cucharadas
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Hornee las remolachas, enfríelas, pélelas y córtelas en pasteles finos.
- Coloque las rodajas de remolacha en un plato sobre las hojas de lechuga y agregue los ingredientes restantes: mitades de tomate cherry, aceitunas verdes, tiras de pimiento rojo y cuartos de fresa.
- Espolvoree el Carpaccio con jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Finalmente, vierta aceite de oliva y vinagre balsámico por encima.
Antes de servir, enfríe la comida en el frigorífico.
Carpaccio de remolacha y manzana hervida
La remolacha y la manzana son regalos de otoño que saboreamos durante todo el invierno. El carpaccio de remolacha y manzana nos brindará un sabor y una experiencia visual únicos. Un plato exquisito puede ser un acento sabroso en una mesa festiva y cotidiana.
Ingredientes para carpaccio:
- remolachas - 4 piezas
- manzanas - 2 manzanas grandes
- limón - jugo de ½ limón
- queso mozzarella - 1 paquete
- tomillo fresco o en polvo
- albahaca fresca
Ingredientes para la salsa:
- vinagre balsámico - 2 cucharadas
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- sal y pimienta para probar
- tomillo - 1 cucharadita de hierbas en polvo
Preparación:
- ¿Cómo cocinar remolacha para carpaccio? Lave bien las remolachas y cocínelas hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora y media, luego vierta agua fría sobre las verduras blandas, escúrralas y pélelas.
- Pela las manzanas y deshazte de los nidos de semillas.
- Cortar las remolachas y las manzanas en rodajas finas. Espolvorea suavemente las manzanas con jugo de limón para protegerlas del oscurecimiento.
- En un bol, mezcle los ingredientes para la salsa de tomillo.
- Coloque rodajas de remolacha en el plato, ponga un queso mozzarella y una rodaja de manzana en cada rodaja.
- Sazone el carpaccio al gusto con sal y pimienta.
- Finalmente, vierte la salsa sobre el plato y decóralo con albahaca fresca.
El carpaccio de remolacha y manzanas va bien con los platos de la cena, también sabe muy bien con pan fresco. Antes de servir, conviene dejar el aperitivo en el frigorífico para que todos los sabores se mezclen bien.
Remolacha caprese - paso a paso
ensalada Caprese es un plato que se origina en la Campania italiana. La base de la ensalada son tomates, queso mozzarella y albahaca, espolvoreados con salsa aromática. En las condiciones climáticas polacas, los tomates frescos saludables y sabrosos están disponibles hasta finales de septiembre. En otoño e invierno, podemos sustituirlos por remolacha.
Ingredientes para la ensalada Caprese raíz de remolacha:
- remolachas - 3 piezas pequeñas
- queso mozzarella - 1 paquete
- pistachos - alrededor de 40 g
- Yogur griego - 4 cucharadas
- albahaca fresca
Ingredientes para la salsa para Caprese:
- limón - 2 cucharadas de jugo
- vinagre balsámico - 2 cucharadas
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- miel - 1 cucharadita
- ajo - 1 diente machacado
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lava bien las remolachas y hornéalas a 200 grados centígrados durante 60 minutos, hasta que estén tiernas. Podemos envolverlos en papel de aluminio.
- Enfriar las remolachas al horno, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Corta también la bola de queso mozzarella en rodajas.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa de miel y ajo.
- Coloque las rodajas de remolacha y mozzarella alternativamente en el plato.
- Ponga un poco de yogur griego sobre las rodajas de remolacha con una cucharadita.
- Espolvorea la ensalada con pistachos, decora con albahaca fresca y espolvorea con la salsa.
ensalada Capresi sabe mejor después de enfriar en el refrigerador, de 15 a 20 minutos antes de servir.