Las cerezas son frutas de temporada que esperamos poder disfrutar en junio y julio. Desafortunadamente, no siempre podemos satisfacer nuestro apetito por la fruta fresca. El cultivo de cerezos es el mejor en la parte central de Polonia. Las bajas temperaturas, las fuertes lluvias y las enfermedades de los árboles de piedra amenazan los abundantes cultivos. Las conservas de cereza, preparadas no solo para el invierno, son una forma de disfrutar el sabor y los beneficios para la salud de las cerezas durante todo el año. Descubre las mejores recetas de tarta de cerezas.
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¿Cómo hacer mermelada de cerezas? Recetas paso a paso
Receta fácil de mermelada de cerezas sin Żelfix
Las frutas dulces contienen 63 kcal por 100 g, por lo que las personas que se preocupan por una dieta baja en calorías pueden beneficiarse plenamente de su salud y sabor. Además, las cerezas se distinguen por un índice glucémico bajo, lo que permite su consumo seguro, aunque limitado, por parte de los diabéticos. También vale la pena señalar que las cerezas contienen una serie de vitaminas (incluidas C, A, K, E, B6 y ácido fólico), así como minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio). La mermelada de cereza diversificará nuestro menú fuera de temporada con fruta fresca, al tiempo que proporcionará valiosos nutrientes.
Ingredientes:
- cerezas - 3 kg
- azúcar - 60 dag
- limón - jugo de 1 limón
Preparación:
- Las cerezas para el condimento deben estar maduras y sanas. La fruta es baja en pectina, por lo que el proceso de elaboración de mermelada sin gelatina lleva bastante tiempo. Antes de empezar a preparar la mermelada, escogemos las cerezas y las aclaramos bien. Quitamos las colas y las semillas. Vierta la fruta en una cacerola grande.
- Cubre las cerezas deshuesadas con azúcar y déjala a un lado hasta que suelten el jugo.
- Revuelva las cerezas y ponga la cacerola a fuego lento.
- Hervir la fruta, mezclar el contenido de la sartén con frecuencia y quitar la espuma que se forma.
- Agregamos jugo de limón. La adición de jugo permitirá que las cerezas retengan su color y aceleren el espesamiento de la mermelada.
- Cocina la mermelada hasta que el jugo se evapore y el mortero comience a espesarse.
- La mermelada de cereza dulce está lista cuando una gota transferida a un plato frío comienza a cuajar.
- Coloque la mermelada caliente en los frascos giratorios escaldados, llenándolos hasta el borde. Cierre las tapas y coloque los frascos boca abajo. Después de que se enfríen, podemos ponerlos en la despensa de la casa.
Si no desea freír las cerezas durante mucho tiempo, pasteurice los frascos o los frascos de cerezas durante unos 15-20 minutos para eliminar cualquier microorganismo. Si buscas más inspiración culinaria, también echa un vistazo a este artículo sobre recetas de compota de cerezas.
¿Cómo hacer mermelada de cerezas con grosellas? Una receta de mermelada no solo para el invierno.
Prepare la mermelada multifruta, manteniendo las proporciones de fruta -1 kg de cerezas y 1 kg de grosellas. Recoge cerezas y grosellas, desechando la fruta inmadura y dañada. Retire los pecíolos y las pepitas, enjuague la fruta y viértala en una cacerola grande.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- grosella espinosa - 1 kg
- azúcar - 50 gramos - 70 gramos
Preparación:
- Triturar la mitad de la fruta preparada y cubrirla con azúcar. Deja el plato a un lado por unas horas para que las cerezas con grosellas suelten su jugo.
- Mezclar la fruta con el jugo y cocinar a fuego lento. Mezclamos el contenido de la cacerola con frecuencia.
- Agrega el resto de la fruta entera a la mermelada espesa, mézclala con el contenido y continúa cocinando.
- Una gota de mermelada, transferida al platillo, debe solidificarse, lo que indicará el final del proceso.
- Vierta la mermelada caliente en los frascos escaldados y apriete las tapas. Dale la vuelta a los frascos. Las conservas de cerezas y grosellas, una vez que se han enfriado, se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
La mermelada de cereza y grosella espinosa es una sabrosa adición al pan. Podemos añadir conservas a la masa, helados o tortitas, utilizando el sabor único de la mermelada durante todo el año.
Mermelada de cereza dulce sin azúcares añadidos
Desafortunadamente, no todo el mundo puede disfrutar de una sabrosa mermelada, preparada de forma tradicional. Las personas que deseen evitar las conservas endulzadas tienen la oportunidad de buscar una receta de mermelada de cereza dulce sin azúcar. Para la mermelada, elegimos frutas maduras y dulces recolectadas en temporada alta.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- pizca de sal
Preparación:
- Las cerezas se deshuesan y se enjuagan bien, luego se vierten en una cacerola.
- Tritúrelos para liberar el jugo; se ahogarán durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
- Agrega una pizca de sal a la fruta en su jugo, lo que permitirá que las cerezas suelten todo el dulzor.
- Guisar la fruta a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una mermelada espesa.
- Coloca la mermelada caliente en frascos twist escaldados o en frascos Weka, dejando un espacio libre a unos centímetros de los bordes del frasco. Pasterizamos la mermelada durante 20 a 30 minutos.
Las cerezas dulces sin azúcar son naturalmente dulces. Si quieres endulzar las conservas, puedes agregar, por ejemplo, una cucharadita de miel antes de usarlas.
Mermelada de cerezas: el sabor del verano durante todo el año
Las conservas caseras son deliciosas conservas que encuentran un lugar especial en la mesa polaca. Elaborados a partir de fruta madura y sana, son un manjar que enriquece el sabor de los postres y un remedio casero que aumenta la inmunidad del organismo. La mermelada de cereza dulce huele maravillosamente y deleita con su profundo color rubí.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- agua - 1/4 l
Preparación:
- Utilizamos frutas de la mejor calidad para las conservas: completamente maduras, sin daños, con un color intenso. Después de quitar los pecíolos y hacer bolitas, deben enjuagarse bien.
- Preparar el almíbar en una cacerola ancha: hervir el azúcar y el agua, mezclar con frecuencia hasta obtener un almíbar espeso.
- Ponga las cerezas en el almíbar hirviendo y caliéntelo a fuego lento durante aproximadamente ½ hora hasta que hierva.
- Mientras cocina, no mezcle el contenido con una cuchara, solo agite el plato. Retiramos suavemente la espuma resultante.
- Deja la mermelada del fuego y déjala en el mismo cazo hasta el día siguiente, en un lugar fresco.
- El segundo día, vuelva a cocinar la mermelada, hasta que la fruta esté vidriosa. Agita la cacerola de vez en cuando para que las cerezas no se salgan. La fruta de la mermelada debe permanecer entera.
Coloque la mermelada caliente en frascos pequeños, enrosque bien las tapas y voltee los frascos boca abajo. Los frascos enfriados se pueden mover a una despensa casera fresca y seca.
Una receta fácil de mermelada de cerezas dulces
La mermelada de cereza dulce es un manjar que quedará bien en bocadillos de desayuno, en forma de pasta para untar masa o para decorar postres.
Ingredientes:
- cerezas - 2 kg
- azúcar - 1 kg
- agua - ½ taza
Preparación:
- Quite las cerezas para hacer mermelada, enjuague bien y luego viértalas en una cacerola.
- Triturar la fruta, verter agua en el jugo y cocinar a fuego lento hasta que la fruta esté demasiado cocida.
- Vierta 1 vaso de jugo y agregue azúcar. Hervir el jugo con el azúcar hasta que se disuelva.
- Combinamos fruta con jugo dulce. Revuelva el contenido de la cacerola y cocine hasta que la mermelada de cerezas esté espesa.
Vierta las conservas calientes en frascos escaldados, apriete las tapas y voltee los frascos boca abajo. Después de enfriarse, la mermelada de cerezas dulces está lista para su uso.