Cuando decida cultivar verduras en su jardín, es muy importante cuándo va a cosechar las verduras. De lo contrario, nuestras verduras no estarán maduras y, por tanto, algunas de ellas pueden incluso ser malas para el consumo. Además, conviene saber que no solo son de gran importancia las fechas concretas de recolección de hortalizas, sino también cuándo, y efectivamente a qué hora del día, se realizará la recolección de hortalizas.
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Fechas de cosecha de hortalizas
Si se cultivan hortalizas en nuestro jardín, entonces sabemos con certeza que es imposible determinar con exactitud cuándo cosechamos las hortalizas, porque todo depende de las especies y también de las variedades de hortalizas específicas. Por eso vale la pena conocer las características que indican que un vegetal dado ya está maduro. Entonces, veamos qué términos de cosecha de vegetales serán apropiados.
Si nos preguntamos cuándo estará maduro nuestro calabacín, lo sabremos cuando su longitud sea de unos 15 a 20 cm de largo. Esta fecha suele ser de junio a septiembre, como es el caso del colinabo, pero debe tener unos 10 cm de diámetro.
La fecha de cosecha de la zanahoria también es de junio a septiembre, mientras que las zanahorias maduras se conocerán cuando sus hojas comiencen a marchitarse. En los tomates, reconociendo si ya están maduros o no, podemos decirlo de manera muy simple, es decir, por los frutos que están teñidos de rojo, sin contar otras variedades de color, por supuesto. La época de recolección de tomates es de junio a octubre, al igual que la época de recolección de pepinos, cuyos ejemplares maduros miden unos 20-30 cm de largo, dependiendo de la variedad, por supuesto. A su vez, las patatas, que se cosechan de junio a octubre, deben desenterrarse unas 3 semanas después de que mueran los tallos.
Como podemos ver, estos términos son bastante extensos, por lo que debemos familiarizarnos con cada especie y variedad de hortaliza que plantamos. De acuerdo con esto, será más fácil para nosotros determinar cuándo estas verduras estarán bien para cosechar. También vale la pena leer la información que se da en el empaque de las semillas o las etiquetas adheridas a las plántulas de hortalizas. Si está planeando un jardín, consulte también este artículo sobre la siembra de verduras paso a paso.
Cosecha de hortalizas, como ocurre con las patatas y las zanahorias, y como con otras hortalizas.
El tiempo de cosecha de hortalizas varía mucho. En el caso de las patatas, elegir la temporada adecuada puede resultar bastante complicado, porque muy a menudo el momento adecuado de cosecha depende de la variedad de planta. Las variedades tempranas se pueden desenterrar en junio, mientras que las variedades tardías deben cosecharse solo en el otoño.
Vale la pena saber que las hojas y los tallos de las plantas nos dicen mucho sobre la madurez de la papa. En el pasado, pero también hoy, se cree que para cosechar las patatas, sus tallos deberían haber muerto después de 3 semanas. Lo mismo ocurre con la zanahoria, porque cuando está madura, la parte aérea comienza a marchitarse.
Es mucho más fácil evaluar el grado de madurez de las plantas que crecen por encima del suelo. En muchas verduras, como los tomates, podemos saber su madurez por el color. También podemos encontrarnos con un caso tal que las plantas desarrollen sus frutos, aunque ya hayan llegado las heladas. Es en este caso que podemos permitirnos recolectar tomates verdes y esperar a que maduren en nuestra cálida habitación. También podemos envolverlos en papel y mantenerlos a una temperatura de 18-20sobreC, gracias a lo cual madurarán aún más rápido.
Para algunas verduras, la cosecha puede ser diferente, porque, por ejemplo, la lechuga solo se puede recoger de las hojas. Los calabacines se cosechan muy a menudo antes de que alcancen su madurez, es decir, 20 cm de largo, porque las plantas jóvenes son mucho más sabrosas. Por eso es tan importante familiarizarse con cada tipo de vegetal que cultivamos y seguir las recomendaciones.
Cómo almacenamos las verduras cosechadas
Después de cosechar las verduras, no debemos olvidar, por supuesto, cómo se almacenan las verduras. Este es un factor muy importante que determina si las verduras estarán en buenas condiciones incluso después de una semana o dos después de cosechar las verduras. Recuerde que el método de almacenamiento también depende del tipo y variedad de verduras que vaya a almacenar.
Un elemento importante es si el clima durante la cosecha de hortalizas fue seco y sin heladas. De lo contrario, nuestras verduras pueden pudrirse muy rápidamente. Además, al recoger verduras, no podemos dañarlas. Esto es especialmente cierto para los tomates, que pueden pudrirse y pudrirse cuando se dañan.
Cuando decidamos almacenar tubérculos, debemos saber que no podemos lavarlos ni limpiarlos después de haberlos arrancado del suelo. Además, debemos retirar la parte aérea de las raíces para que no le quite nutrientes y agua a las raíces. Los tomates, por otro lado, se mantienen en habitaciones cálidas, debido a la gran cantidad de agua que contienen. Sin embargo, como regla general, prácticamente todas las verduras se almacenan en habitaciones frescas, gracias a las cuales permanecerán frescas y aptas para el consumo por más tiempo.