La tintura de albaricoque, la tintura de melocotón y otras tinturas multifrutas en alcohol o en vodka son muy del agrado de muchas personas. Además, la preparación de tinturas no es nada difícil y cualquiera puede manejarlo. La muy famosa tintura multifruta es la ratafia, que también se llama la reina de las tinturas. Entonces, veamos cómo hacer una ratafia, cuáles son las proporciones para la preparación de esta tintura y qué ingredientes contiene.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos sobre tinturas recopilados aquí.
Ratafia - ¿por qué se la conoce como la reina de las tinturas?
Old Polish Ratafia es uno de los licores que se preparan fácilmente en nuestros hogares. Sin embargo, antes de pasar a cómo hacemos ratafia, primero debemos mencionar qué caracteriza a ratafia y qué la distingue de otras tinturas.
Los ratafie polacos antiguos son tinturas de tutti frutti, es decir, licores de múltiples frutas. Se caracterizan por contener variedad de especies frutales. Además, esta tintura pertenece a tinturas dulces e incluso muy dulces, por lo que no es recomendable para personas a las que no les guste esta dulzura en el alcohol.
En diversas fuentes, podemos encontrar recetas completamente diferentes de cómo se debe hacer esta reina de las tinturas, pues existen muchos tipos de ratafías. Todo el proceso de elaboración de esta tintura puede realizarse desde la primavera hasta el otoño, porque solo en tanto tiempo podemos recolectar la fruta, madurando en diferentes épocas del año. Curiosamente, también vale la pena saber que el nombre ratafia proviene de un brindis que fue anunciado por criollos de origen francés.
Pero, ¿por qué se la llama la reina de las tinturas? La respuesta es muy simple. Esta tintura suele contener una gran cantidad de diferentes tipos de frutas que le dan un sabor único. Sin embargo, tenga en cuenta que en otras tinturas suele predominar una o un máximo de dos frutas. Y esto es lo que lo distingue de otras tinturas.
Tintura de tutti frutti: cómo elegir correctamente las proporciones
Cómo hacer ratafia: elegir las proporciones y los tipos de fruta correctos
Hay muchas recetas sobre cómo hacer una ratafía. En algunos casos, además de la fruta, el vodka juega el papel principal y, en otros, el espíritu. Algunos son más complejos y complicados, otros lo son menos. También es muy importante que para algunas recetas necesitemos incluso frutos secos. Este también es el caso aquí. Entonces, veamos cómo preparar una tintura multifruta con frutos secos.
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 1,25 kg de azúcar
- 3 litros de licor
Fruta fresca:
- 2 limones
- 3 naranjas
- Ciruelas húngaras
- frambuesas
- fresas
- fresas
- bayas
- moras
- cerezas
- peras
- manzanas
En el caso de frutas para las que no hay una cantidad especificada, debemos recordar que su cantidad total debe ser de unos 2,5 kg.
Frutas secas:
- miseria
- Pasas
- higos
- espino
- fechas
- pétalos de rosa
- Rosa salvaje
La cantidad de estos ingredientes mezclados debe ser de unos 350 g.
Preparación:
- Lave bien la fruta, corte las semillas y pepitas y quítele los tallos.
- Corta la fruta más grande en trozos más pequeños.
- Pon las fresas en un frasco grande y cúbrelas con azúcar.
- Cierre el frasco y déjelo reposar durante 24 horas.
- Pasado este tiempo, vierte el alcohol sobre las fresas y cierra el frasco.
- Agregamos gradualmente otros tipos de frutas en capas.
- En noviembre o diciembre filtraremos la tintura de tutti frutti.
- Vertimos la ratafia terminada en botellas y la dejamos durante medio año en un lugar oscuro y fresco.
Pasado este tiempo, la tintura estará lista para su consumo.
¿También te interesan las recetas de otras tinturas caseras? Debes comprobarlo este artículo con recetas para una deliciosa tintura de pera.
Ratafia polaca antigua en espíritu: una receta probada para esta tintura con frutos secos
Hay muchas recetas sobre cómo hacer una ratafía. En algunos casos, además de la fruta, el vodka juega el papel principal y, en otros, el espíritu. Algunos son más complejos y complicados, otros lo son menos. También es muy importante que para algunas recetas necesitemos incluso frutos secos. Este también es el caso aquí. Entonces, veamos cómo preparar una tintura multifruta con frutos secos.
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 1,25 kg de azúcar
- 3 litros de licor
Fruta fresca:
- 2 limones
- 3 naranjas
- Ciruelas húngaras
- frambuesas
- fresas
- fresas
- bayas
- moras
- cerezas
- peras
- manzanas
En el caso de frutas para las que no hay una cantidad especificada, debemos recordar que su cantidad total debe ser de unos 2,5 kg.
Frutas secas:
- miseria
- Pasas
- higos
- espino
- fechas
- pétalos de rosa
- Rosa salvaje
La cantidad de estos ingredientes mezclados debe ser de unos 350 g.
Preparación:
- Lavamos todas las frutas, las limpiamos y retiramos las piedras, nidos y tallos.
- Corta las peras, las manzanas y las ciruelas húngaras en trozos más pequeños.
- Lavar bien los limones y las naranjas, pelarlos, cortarlos en rodajas y quitarles las piedras.
- Mezclar un litro de agua con alcohol.
- Vierta 250 g de fruta en el ganso y vierta el licor sobre él.
- Finalmente, agregue la mezcla de frutos secos y rodajas de limón y naranja.
- Deje a un lado el ganso tapado con corcho durante aproximadamente 2 semanas.
- Pasado este tiempo, hierve un litro de agua con azúcar.
- Vierta el almíbar en la tintura.
- Mezclar todo y dejarlo durante aproximadamente medio año en un lugar oscuro y frío.
Al agregar fruta, es importante seguir la regla de agregar las frutas de maduración más rápida en el fondo del frasco y las últimas en la parte superior.
Cómo hacer una rataphia de otras formas
Tintura multifruta: la mejor selección de frutas.
La elección de la fruta para nuestras tinturas multifrutas depende realmente de usted. Todo depende solo de la fruta que nos guste. Es bueno elegir tal tintura para que no asociemos la tintura con una fruta que no nos gusta o no nos gusta.
Ingredientes:
- 300 ml de vodka por cada 200 g de fruta
- 200 ml de licor por 1 litro de vodka
- 3 cucharadas de azúcar por cada ración de fruta
- 300 g de fresas
- 300 g de grosellas rojas
- 300 g de moras
- 300 g de arándanos
- 300 g de uvas blancas
Preparación:
- Lave bien la fruta y quítele los tallos y las semillas.
- Coloca la fruta en capas en capas según su maduración, comenzando por las fresas.
- Cubrir las fresas con azúcar y verter sobre el vodka y el aguardiente.
- Enciende el frasco y ponlo en un lugar soleado.
- Cuando llega el momento de la siguiente fruta, repetimos esta acción.
- Después de agregar las uvas blancas, espere otras 3 semanas.
- Pasado este tiempo, cuele la ratafia en las botellas y ciérrelas.
Dicha ratafia preparada debe envejecerse durante un mínimo de 4 semanas, pero es mejor esperar medio año.
Tintura de tutti frutti - cómo prepararla
Otra receta para la reina de las tinturas es muy parecida, ya que toda la preparación es igual que para el resto de recetas. Sin embargo, es importante ceñirse a cuando la fruta esté madura y agregarla a nuestro frasco. Veamos la receta por nosotros mismos.
Ingredientes:
- 700 g de azúcar por 1 kg de fruta
- 750 ml de aguardiente por 1 kg de fruta
- fresas
- frambuesas
- fresas
- cerezas
- ciruelas
- manzanas
- peras
A su discreción, también podemos agregar otras frutas. Solo recuerde seguir el orden correcto en términos de maduración.
Preparación:
- Lavar la fruta, quitar semillas, pepitas y tallos.
- Corte las frutas más grandes, como manzanas y peras, en trozos más pequeños.
- Comenzamos a ordenar las frutas primero a partir de la fruta que madura más rápido.
- Cubrir las fresas con azúcar y verter sobre el aguardiente.
- Cierre el frasco y espere a que madure la siguiente fruta.
- Hacemos lo mismo con cualquier tipo de fruta.
- Vierta la tintura terminada en botellas a través de un filtro y déjela durante 5 meses en un lugar oscuro y frío.
Como podemos ver, hay muchas formas de preparar una tintura multifruta de este tipo, por lo que tenemos que averiguar por nosotros mismos qué ratafia será la mejor para nosotros. Así que probemos algunas recetas para saber cuál funcionará mejor y la tintura será sabrosa. También debemos recordar que, de acuerdo con el esquema dado, podemos elegir libremente varias combinaciones de frutas y así crear nuestra propia y única receta de ratafia, que satisfará al hogar, la familia, pero también a los amigos y conocidos.