La cereza de pájaro no es una planta muy conocida, y ciertamente no mucha gente sabe que se puede utilizar para hacer preparaciones muy saludables. Los frutos de la cereza de pájaro maduran en el otoño. Parecen arándanos. Son jugosos, sabrosos y tienen muchas propiedades para la salud. Los usos de la cereza negra son variados. Las preparaciones más famosas de cereza de pájaro, pero también de cereza de pájaro estadounidense, son el vino de cereza de pájaro, la tintura de cereza de pájaro, pero también el jugo, la mermelada o la conserva.
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La receta del jugo de cereza de pájaro.
La receta del jugo de cereza de pájaro no es muy popular, ya que se caracteriza por un sabor específico. Es amargo y se parece un poco a un chokeberry. Sin embargo, se puede combinar con otras frutas. Se adaptará, por ejemplo, a manzanas o mirabel. Dicho jugo se puede agregar al té. Tendrá un efecto adicional de calentamiento y promoción de la salud.
Para preparar el jugo de cereza de pájaro, primero lave la fruta, póngala en una olla y vierta agua sobre ella. Si queremos que quede más espeso, "ala almíbar", añadimos menos agua. Luego cocine lentamente durante unos 10 minutos y déjelo reposar durante al menos medio día. Luego cuele la fruta y separe la pulpa de las semillas. Es necesario. Vierta el jugo nuevamente sobre la fruta. Lo llevamos a ebullición.
Hierva el caldo por hasta 2 horas. Después de enfriar, cuele la fruta y exprima el jugo. Combine ambos jugos, agregue azúcar (opcionalmente miel). Además, puede agregar sus especias favoritas, por ejemplo, canela, cardamomo.
El jugo de cereza negra tiene propiedades calentadoras, antiinflamatorias, antirreumáticas y diuréticas. Funciona bien en otoño e invierno para aumentar la protección contra los resfriados o en condiciones de salud deteriorada. Tiene propiedades antitusivas y cicatrizantes en la faringitis, por ejemplo, amigdalitis. Las mismas propiedades son compartidas por el vino de cereza de pájaro y el licor de cereza de pájaro. Como puede ver, los usos de la cereza negra son amplios. O tal vez también te interese este artículo con recetas para tintura de cereza de pájaro?
La receta de mermelada de cereza de pájaro.
Lavamos los frutos de la cereza de pájaro y le quitamos los tallos. Lo echamos a la olla, vertiendo una pequeña cantidad de agua. Cuando la fruta comience a agrietarse, enfríela y comience a quitarle las semillas. Es en ellos donde se encuentran las sustancias venenosas. Las semillas contienen ácido prúsico y se puede liberar cianuro de hidrógeno peligroso en el estómago durante el proceso de digestión. Luego frotamos la fruta por un colador. Aproximadamente medio kilogramo de fruta te dará 250 g de puré.
La mermelada tendrá un amargor característico, por lo que puedes agregarle manzanas o mirabelles, lo que suavizará el sabor. Agrega el puré de manzanas o las mirabelles cocidas junto con el azúcar. Esta fruta extra debería costar alrededor de una libra. Pierden su presencia y masa después de una cocción excesiva. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento para que se evapore el agua. Si prefiere una mermelada ligeramente ácida, agregue jugo de limón. Como regla general, use 1/4 de parte de azúcar del peso total. También comprobar este artículo con recetas de conservas de cereza de ave.
Por último, verter la mermelada, aún caliente, en los tarros, enroscarla y ponerla boca abajo. Vale la pena cubrirlo todo con una manta o una toalla. Dejamos tales conservas para todo el día. La mermelada de cereza de pájaro se puede hacer tanto con la cereza de pájaro americana como con la cereza de pájaro común. Ambos tienen frutos valiosos, pero la cereza americana tiene frutos un poco más grandes y, sobre todo, más dulces.
Receta de conservas de cereza de pájaro
Como en el caso de la mermelada de cereza de pájaro, también aquí lavamos los frutos de la cereza negra y les quitamos los tallos. Vierta agua, hierva y frote con un colador para quitar las semillas. Puede agregar chile y canela al puré de cereza negra. Entonces la mermelada se volverá picante. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
El siguiente paso será agregar pectinas. La pectina debe mezclarse con azúcar y agregarse a la pulpa de la fruta. Hervir todo hasta que esté completamente disuelto. Luego puede verterlo en los frascos escaldados para una pasteurización "seca". Coloca los frascos boca abajo.
Otra receta popular es la mermelada de cereza de pájaro con chocolate. Esta es una receta para gourmets. En esta receta, unas 5 cucharadas de cacao serán suficientes para unos 2 kg de fruta. Agréguelo al final y déjelo hervir. Dado que la pulpa de la cereza de pájaro será amarga, al igual que el cacao, se propone aumentar la cantidad de azúcar. También comprobar artículos sobre conservas para tarros recogidos aquí.
Los frutos de la cereza de pájaro contienen una gran cantidad de vitamina C, calcio y fósforo, así como antioxidantes que destruyen los radicales libres, es decir, retrasan los procesos de envejecimiento de las células del cuerpo humano. Además, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio.