Los arándanos tienen mucha vitamina C, que apoya la inmunidad en invierno y protege contra los resfriados. Por eso vale la pena hacer conservas de arándano en la temporada de otoño para poder abastecerse de una gran cantidad de este ingrediente en invierno. Las preparaciones de arándanos, como la mermelada de arándanos, la tintura y el jugo de arándanos, son fáciles de hacer, incluso para personas con menos experiencia culinaria. El arándano va bien con platos de carne, por eso te presentamos una receta de arándano con carne que le dará un toque agridulce a tus platos.
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Mermelada de arándanos: ¿por qué vale la pena hacerla?
La mermelada de arándanos no solo es un complemento sabroso para el pan y las carnes, sino también una gran dosis de vitaminas y minerales para nuestra salud. En primer lugar, obtenemos vitamina C de los arándanos, que refuerza la inmunidad natural del cuerpo. Además, la vitamina E contenida en los arándanos ayuda al sistema inmunológico y combate los radicales libres.
En la medicina popular, el arándano se usaba como remedio para problemas con el sistema urinario. Tiene un efecto diurético y es beneficioso en las infecciones del tracto urinario, incluida la cistitis, ya que las bacterias se eliminan más rápido. A las personas que tienen problemas con el sistema urinario se les aconseja beber jugo de arándano o comer arándanos secos.
Los arándanos también ayudan con los problemas digestivos y circulatorios. Gracias al alto contenido de fibra y al apoyo del metabolismo, el arándano promueve la pérdida de peso. Además, tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre conservas recogidas aquí.
Hay arándanos secos en el mercado que pueden reemplazar un bocadillo dulce. La temporada de arándanos frescos se extiende aproximadamente desde finales de octubre a diciembre y es el mejor momento para las conservas de arándanos para el invierno. Los arándanos congelados también son aptos para conservas, pero lo mejor es aprovechar la temporada y hacer zumos, mermeladas de arándanos, mermeladas de arándanos o licor de frutas frescas.
Los arándanos se cosechan mejor después de las heladas, porque debido a la congelación, los arándanos pierden algo de amargor. Los arándanos congelados parecen ser perfectos para las conservas, pero no sabemos cuánto tiempo estuvieron almacenados. Por lo tanto, es mejor hacer conservas a partir de arándanos frescos cosechados en temporada, que retienen el mejor sabor y nutrientes. Para quitar algo de amargor, es bueno congelar los arándanos para conservas, es decir, ponerlos en el congelador durante 1-2 días.
Conservas de arándanos: ¿que se puede hacer con arándanos?
¿Qué conservas de arándanos se preparan mejor para el invierno? La más popular es la mermelada de arándanos, que se puede comer con pan o como complemento de platos de carne. Si elabora conservas dulces, los arándanos se pueden combinar con otras frutas, como las manzanas, lo que reducirá el sabor ligeramente amargo del arándano.
Una buena forma de obtener las vitaminas de los arándanos es a través de la tintura, que se puede hacer tanto con arándanos frescos como secos. Los arándanos frescos para tintura deben congelarse durante uno o dos días en un congelador para privarlos de amargura. Luego, la fruta se descongela y se coloca en un frasco grande. Los arándanos tienen una piel bastante dura, por lo que puedes triturarlos un poco para que suelten el jugo más fácilmente. Vierta la fruta con alcohol en la proporción de 1 litro de alcohol por 1 kg de arándanos. Puedes usar aguardiente o dar la mitad del aguardiente y la mitad del vodka, dependiendo de la fuerza que quieras conseguir. Dejamos todo a un lado en un lugar oscuro durante 2 semanas. Pasado este tiempo, vierta el líquido que se ha creado en otro recipiente y vierta el azúcar en las frutas restantes. Deja el frasco a un lado hasta que el azúcar se disuelva. Agitamos el frasco de vez en cuando. Cuando el azúcar se disuelva, vierta el jugo resultante en la tintura previamente vertida. Es una buena idea escurrir la fruta con una gasa para exprimir hasta la última gota de jugo. Al mismo tiempo, la tintura debe estar bien colada, ya que los restos de la cáscara de arándano son amargos y estropean el sabor de la tintura. Vierta la tintura en botellas y déjela reposar durante al menos 2-3 meses.
Se recomienda a las personas que tienen problemas con el sistema urinario que preparen jugo de arándano. Para hacer jugo de arándano, puede exprimir el jugo en un exprimidor. Luego agregue agua al jugo, endulce con azúcar y caliéntelo a una temperatura de aproximadamente 80 grados. Luego vierta el jugo en las botellas y ciérrelo bien. También comprobar este artículo con una receta de jugo de arándano.
Cómo hacer mermelada de ciruela, conservas y mermelada de arándano: las mejores recetas
Mermelada de arándano
La mermelada de arándanos se hace cocinando arándanos en almíbar de azúcar. La mermelada de arándanos, por otro lado, está hecha de fruta entera que se cocina con azúcar. La mermelada, según una receta tradicional, se cuece durante varios días para que espese lentamente. La mermelada tradicional está hecha de ciruelas. También se pueden elaborar con albaricoques, melocotones, calabazas, cerezas o peras. Estos nombres a menudo se confunden y casi nadie se pregunta si usamos mermeladas o recetas de mermeladas. En general, las conservas y mermeladas de diversas frutas se elaboran de manera similar. Cocine la fruta con azúcar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo. La mermelada de arándanos estará lista cuando esté muy espesa. Luego poner el caliente en los frascos, girarlos y ponerlos boca abajo para que se aspiren las tapas. Elaboramos conservas de otras frutas de forma similar, por ejemplo conservas de arándanos americanos. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de arándanos?
Mermelada de arándanos para el invierno.
Necesitarás 1 kg de arándanos y ½ kg de azúcar. Para enriquecer el sabor de la mermelada, podemos agregar manzana rallada, jugo de limón y canela. Tanto los arándanos frescos como los congelados son adecuados para la mermelada.
Para hacer mermelada o mermelada de arándanos, espolvorear la fruta con azúcar y esperar a que suelte el jugo. El siguiente paso es calentar hasta que el azúcar se disuelva. Luego sofreír los arándanos a fuego lento durante unos 40 minutos. Pon la mermelada de arándanos caliente en frascos limpios y escaldados. Dale la vuelta a los frascos hasta que se enfríen, de modo que las tapas se aspiren. También podemos pasteurizar los tarros en el horno o en una olla con agua caliente.
Receta de arándanos para carne.
El arándano va bien con platos de carne, a pesar de que la mermelada es ligeramente dulce. La receta anterior de mermelada de arándanos es perfecta como receta de arándanos para carne. Para que la mermelada sea menos dulce, puede agregar jugo de limón y ralladura de limón.
Como puede ver, las preparaciones de arándanos no son difíciles de hacer. Y la mermelada de arándanos nos proporcionará una valiosa vitamina C en la temporada de invierno. También comprobar este artículo con recetas de tintura de arándano paso a paso.