La col rizada es una variedad de repollo vegetal. Por sus propiedades nutricionales, se ha utilizado mucho en la cocina. Se puede preparar de muchas formas. Gracias a esto, los platos de col rizada serán perfectos para cenar y más.
Si está interesado no solo en recetas para platos de col rizada, sino también en su cultivo en el jardín, lea este artículo.
Kale y sus propiedades nutricionales
Kale - una verdura sabrosa
La col rizada es una verdura muy sabrosa y saludable. Es una planta bienal de la familia de las coles. Se cultiva prácticamente en todo el mundo. Las hojas de col rizada tienen formas y tonos de color interesantes: púrpura, marrón o verde, que varían según la variedad.
A la col rizada le gustan los lugares soleados y aireados. Se desarrolla bien en suelos medios mezclados con arcilla y compost. Le gusta el riego moderado. La col rizada es resistente a las heladas. Sus hojas saben mejor después de congelarlas. Entonces se vuelve más delicado en sabor. La col rizada debe cultivarse a partir de plántulas, que preparamos a partir de semillas sembradas en mayo o junio o sembrándolas directamente en el suelo. No le gusta crecer después de otras verduras crucíferas. La recolección comienza a finales de otoño y dura todo el invierno.
Hay tres tipos de col rizada: baja, media y alta. Dependiendo de la variedad, las hojas pueden adquirir diferentes colores. Kale tiene un sistema de raíces bastante bien desarrollado. Por lo tanto, antes de plantar las verduras, vale la pena cavar el suelo a una profundidad de unos 30 centímetros y aflojarlo más tarde. También echa un vistazo a nuestras inspiraciones en Huerta.
La col rizada es una planta resistente a las plagas. Para proteger la planta tanto como sea posible de posibles enfermedades, se puede aplicar cal o ceniza de madera antes de plantar. También puedes plantar un tomate o un apio entre la col rizada, lo que ahuyentará a una plaga muy popular, que es la sopa de repollo.
Kale y sus propiedades nutricionales
La col rizada es una planta rica en vitaminas, nutrientes y minerales. Contiene vitaminas C, B A y E. Sus numerosas propiedades nutricionales ya eran conocidas en la antigüedad.
La vitamina C en la col rizada se encuentra en un nivel extremadamente alto. Su contenido es muy superior a la dosis diaria recomendada. La vitamina C se encarga de combatir los radicales libres que surgen tanto durante la preparación de los platos, como también como consecuencia de los procesos metabólicos que tienen lugar en cada organismo. La vitamina C en la col rizada también ayuda contra los resfriados y la gripe y se recomienda durante los períodos de invierno. También es un excelente agente anti-aterosclerosis.
El valor nutricional de la col rizada no se puede sobreestimar. La col rizada también contiene calcio, fósforo, proteínas, magnesio, así como beta caroteno y luteína. Gracias a un componente como el sulforafano, tiene propiedades anticancerígenas y antibacterianas. También es una verdura baja en calorías. Contiene poca grasa y mucho calcio. O tal vez también te interese repollo en el jardín?
Platos de col rizada
Kale enriquece con su sabor muchos platos y ensaladas. Los platos de col rizada pueden ser platos independientes para la cena, pueden ser una adición a muchos platos, así como un excelente refrigerio durante el día. En muchos libros se pueden encontrar recetas para platos de col rizada o col rizada. Las recetas con su adición también aparecen en muchos sitios web y blogs en Internet.
La col rizada también es un ingrediente líder en la cocina vegetariana. La riqueza de vitaminas y minerales de la col rizada la convirtió en un elemento inseparable de la cocina vegana. Las recetas vegetarianas con su participación pueden ser utilizadas con éxito por mujeres embarazadas que necesitan ácido fólico y calcio, especialmente en las primeras semanas de embarazo. Las recetas vegetarianas no solo se tratan de platos, sino también de excelentes cócteles. Serán la bomba de nutrientes perfecta para las personas que practican deporte de forma intensiva. Basta con poner col rizada cruda en una licuadora y mezclarla en una suave mousse agregando, por ejemplo, leche de coco.
Las recetas de kale y kale garantizan platos potentes. Sopa de kale caliente, guisos de kale vegetarianos, huevos revueltos, batidos o chips de kale son solo algunos ejemplos de los platos de kale que podemos hacer en nuestra cocina. Hay muchas recetas de col rizada.
Recetas de col rizada cruda y al vapor
Col rizada al vapor
La col rizada no solo es una verdura muy saludable, sino también sabrosa. Por lo tanto, las recetas con su participación se utilizan ampliamente en la cocina. Es ideal para cocinar crudo, al vapor, pero también frito o al horno.
La col rizada es una planta que contiene sulforafeno, responsable de las propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Para mantener esta relación, es mejor hacerlo al vapor.
Cocer al vapor la col rizada es extremadamente simple y solo toma unos minutos. Esto mantiene saludables los platos de col rizada. La cocción al vapor también es una buena solución para las personas que tienen problemas de flatulencia. La col rizada que se come cruda puede tener estos efectos, pero cuando se cocina, este problema desaparece.
Los platos de col rizada al vapor también son beneficiosos para las personas que tienen problemas de tiroides. La col rizada ralentiza la absorción de yodo del cuerpo. Cocinarlo al vapor elimina este problema, porque el tratamiento térmico neutraliza los compuestos de bocio. Hemos recopilado más recetas con verduras y frutas para usted. en este lugar.
Kale - recetas crudas
La col rizada más sana es la que se come cruda. Es un ingrediente de la cocina portuguesa, holandesa y alemana. La col rizada cruda se agrega a las ensaladas y también se usa como guarnición en muchos platos. Merece la pena buscar recetas que incluyan col rizada cruda, porque gracias a esto conservaremos todos sus valores nutricionales.
Debido a que es una verdura de fácil digestión, se recomienda para niños y ancianos. La col rizada se puede administrar a niños a partir de los ocho meses de edad. Cuando se sirve crudo, es necesario verter agua hirviendo sobre él. Se volverá más suave y en la versión cortada puede ser una buena adición, por ejemplo, a las patatas.
Podemos almacenar la col rizada cruda en el frigorífico durante varios días. Para comer la col rizada cruda, simplemente lávala y después de secarla, desmenúzala. Los platos de col rizada cruda requieren espolvorear con jugo de limón, agregar un poco de azúcar, sal y aceite de oliva. Gracias a esto, obtendremos una ensalada única. También puedes hacer un pesto con col rizada cruda. Simplemente agregue ralladura de limón, anacardos o almendras. Este pesto se puede usar para sándwiches o comer con fideos. O tal vez también te interese cultivo y propiedades de la rúcula?
La col rizada es un verdadero tesoro de sales minerales y vitaminas. Los platos de col rizada deben ser un invitado frecuente en nuestras mesas, cuanto más no sean complicadas las recetas con col rizada. Además, las propiedades promotoras de la salud de la col rizada deberían animarnos a incluirla en nuestra dieta diaria.