Tiene una cabeza tan característica compuesta por varios bulbos (clavos). Cuando vemos bonitas trenzas trenzadas en las tiendas, a veces nos preguntamos cómo plantar ajo para que el nuestro también sea tan firme. La decisión en este asunto requiere mucho compromiso por parte del jardinero aficionado, después de todo, el ajo no se cultiva en macetas. Sin embargo, vale la pena probar los beneficios para la salud de la planta. Entonces, ¿por dónde empezar a planificar? Desde averiguar si realmente vale la pena plantar ajo, así como cuándo plantar ajo y cómo cuidarlo.
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Breve historia y uso del ajo.
El ajo tiene cinco mil años. En la antigüedad se cultivaba en Grecia, Roma, Egipto, Palestina y China. En el antiguo Egipto, era uno de los principales ingredientes alimentarios. Los trabajadores empleados en la construcción de las pirámides también sirvieron como medicina, protegiendo contra enfermedades del tracto gastrointestinal, entre otras cosas. El ajo es una planta de la familia de las liliáceas muy resistente a las plagas, probablemente originaria de Asia Central, donde crece de forma silvestre.
El ajo también es una especia popular utilizada en todo el mundo, especialmente en la cocina mediterránea. En Francia, Grecia y España se sirven salsas especiales de ajo, llamadas rouille, piston, alidi y ailade. El ajo se agrega al cordero, ternera, caza y verduras. Esta planta también se utiliza para condimentar lechugas, encurtidos, embutidos, salsas y sopas. También apoya la conservación de verduras, pescados y carnes. En este artículo encontrarás las mejores recetas de barbacoa., también con el uso del ajo picante.
El ajo también se utiliza en la nutrición de los animales domésticos, aumentando la inmunidad natural de los cerdos y aves domésticas y combatiendo los parásitos en ellos. En el jardín, sin embargo, el ajo se utiliza en forma de preparaciones preparadas o macerados en agua preparados en casa. Las plantas se rocían con ellas para protegerlas de las plagas. Rociar jugo de ajo también da buenos resultados.
Para la salud, o cuáles son los beneficios de plantar ajo
El ajo siempre debe estar presente en casa, porque no solo es una especia saludable y aromática, sino también un remedio para muchas dolencias, con resultados probados de uso integral y efectivo. Es principalmente bactericida y antiinflamatorio, por lo que ayuda en el tratamiento de la inflamación, incluido el tracto respiratorio superior. Reduce las contracciones, estimula la secreción de mocos, facilita la expectoración y alivia la sensación de ahogo. También se ha demostrado que el ajo es eficaz contra hongos y parásitos. También se utiliza en bronquitis crónica, infección del tracto urinario, artritis, gastroenteritis, flatulencia, aterosclerosis, hipertensión, diabetes y en enfermedades de la vejez: dolores de cabeza y mareos, pérdida de memoria o deterioro mental. El ajo también fortalece el cuerpo y aumenta la resistencia a las enfermedades de la civilización. Aunque es poco tóxico, las madres que amamantan no deben consumirlo. Tampoco se recomienda para personas con presión arterial baja, trastornos de la coagulación sanguínea y gastritis aguda.
La materia prima es principalmente trozos de clavo recién rallados o cortados y jugo recién exprimido. En casa, también puedes usar ajo en forma de tinturas, extractos y jarabes. El ajo contiene agua, sustancias libres de nitrógeno y nitrógeno, celulosa, compuestos inorgánicos, enzimas, aceite esencial, microelementos (magnesio, hierro, zinc, selenio, calcio, molibdeno, cobre, manganeso, boro y yodo) y vitaminas: A, B, B1, B2, C, PP. Las propiedades curativas del ajo también se deben a los compuestos de azufre, especialmente la alicina. Las preparaciones farmacéuticas de ajo se presentan en forma de cápsulas, grageas, extractos, macerados y secos. Estas preparaciones, cuanto más inodoras son, menos efectivas. Esto se debe a que son los compuestos volátiles del ajo los que primero deben absorberse en los intestinos, luego penetrar en los pulmones para actuar sobre los bronquios, la garganta y la boca junto con el aire exhalado.
Grandes requisitos, o como plantar ajo
Por la fecha de siembra se distinguen las variedades de primavera e invierno, y son ellas las que deciden cuándo plantar el ajo. La plantación de ajo es, por tanto, en primavera y otoño. El ajo de invierno se cultiva en Polonia principalmente en áreas secas y no expuestas a heladas severas. Plantado en otoño, si no se congela en inviernos sin nieve, da mayores rendimientos. Entonces, ¿cuándo plantar ajo de invierno? Es mejor plantarlo en la segunda quincena de octubre para que eche raíces mucho antes del invierno. ¿Y cómo plantar ajo de invierno? Preferiblemente a una profundidad de cuatro a seis centímetros, presionando los dientes de ajo de invierno firmemente en el suelo, con los dientes individuales de diez a quince centímetros de distancia. Al plantar en primavera, excavamos el suelo mucho antes, preferiblemente en el otoño del año anterior. ver también un artículo sobre el cultivo y las propiedades del ajo silvestre.
¿También vale la pena saber exactamente cuándo plantar ajo de primavera? Preferiblemente a finales de marzo o principios de abril. Esta es una fecha de siembra conveniente, a principios de la primavera. Plantar ajo de primavera requiere un espacio entre filas de aproximadamente veinte centímetros y un espacio entre dientes de seis a diez centímetros. ¿Y cómo plantar ajo de primavera? Ligeramente menos profundo que el de invierno, a una profundidad de dos a cuatro centímetros. Para ello, preparamos el suelo con al menos un mes de antelación, excavándolo y rastrillándolo bien.
La siembra de ajo debe realizarse en un suelo bien excavado y suelto, que debe prepararse antes de plantar. Se obtienen altos rendimientos solo en suelos ricos en humus. Al ajo no le gustan los suelos ácidos e impermeables. Entonces, si el sustrato en el jardín es ácido, se debe agregar cal. El suelo más pesado se puede aflojar con un poco de arena o grava. La siembra de ajo debe hacerse solo el segundo año después del estiércol. El cultivo de ajo requiere varios meses de bajas temperaturas, de cero a diez grados centígrados. A esta planta también le gusta el sol y el agua. Debido al sistema de raíces relativamente poco profundo, así como a la mala asimilación de nutrientes del suelo, el ajo requiere una fertilización sistemática. Fertilizamos el suelo con preparados con pequeñas cantidades de cloruro, al que el ajo es muy sensible. Vale la pena usar, por ejemplo, Azofoska para este propósito.
Si ya sabemos plantar ajos, también debemos tener en cuenta el llamado buen vecindario de las plantas. Vale la pena saber que al ajo le gusta la compañía de las fresas, la zanahoria y el perejil. Crece bien después de los tomates, pepinos, frijoles, repollo, coliflor y apio. No plantamos ajo en el lugar donde anteriormente crecían bulbos, papas, remolachas y repollo. ¿Cómo plantar ajo? En posición vertical, con el talón hacia abajo. Al prepararse para la siembra, primero elija cabezas sanas y sin daños. Los dividimos en dientes individuales, eliminando los fragmentos sobresalientes del caparazón. Inmediatamente antes de plantar, es una buena idea sazonar los dientes y humedecerlos ligeramente con agua.
¿Cómo cuidar el ajo?
¿Cómo cultivar ajo? Después de plantar, la planta se riega y luego puede arreglárselas por sí sola. En cultivo, es importante regarlo durante los períodos secos, ya que al ajo le gusta el agua. También tolera bien el acolchado con paja, papel de aluminio o vellón. El cultivo de ajo también requiere un aflojamiento sistemático pero superficial del suelo y el deshierbe, porque la planta odia la compañía de las malas hierbas. Si aparecen brotes, y no queremos obtener bulbos para propagar de ellos, los retiramos.
Aunque hay dos fechas de siembra, el ajo se cosecha a intervalos de solo unas pocas semanas. El ajo de invierno generalmente comienza a madurar a fines de julio y el ajo de primavera tres semanas después. La maduración se reconoce por el color amarillento de las hojas y el tallo caído. Recoge el ajo del suelo cuando los tallos y las cebolletas aún no estén completamente secos. Cuando están demasiado secos, se rompen durante la cosecha y sus escamas protectoras se caen, las cabezas se deshacen y los dientes se deterioran rápidamente. Si la cebolla no se quita a tiempo, algunos de los dientes restantes volverán a enraizar y crecerán en el suelo. Así que es mejor cosechar el ajo unos días antes que demasiado tarde. Elegimos el ajo en tiempo soleado y seco, haciéndolo palanca con horquillas de dientes anchos. Después de eso, lo secamos durante unos días, luego lo trasladamos a una habitación húmeda y aireada y lo esparcimos en una capa delgada hasta que esté completamente seco. Luego corte las cebolletas a una altura de cinco centímetros o entreteje las cabezas. También acortamos las raíces a una longitud de un centímetro.
¿Cómo cultivar ajo en invierno para no desperdiciar nuestro cultivo de ajo? En primer lugar, lo mantenemos en una habitación seca y bastante fresca (1-3sobreC). Almacenado a mayor temperatura y excesiva humedad, brota prematuramente y en ocasiones se pudre, mientras que en aire bastante seco los bulbos se secan por completo. El ajo seco se puede almacenar suelto, en redes, en rejillas de malla o en coronas.
El ajo se puede propagar por sí solo a partir de los dientes y algunas especies, de los bulbos de aire producidos en la punta del brote de la semilla. ¿Cuándo plantar ajo propagado a partir de bulbos de aire? Las bombillas de aire solo son adecuadas para la siembra de otoño. Sin embargo, de ellos se obtienen pequeñas cabezas. Por eso es más ventajoso plantar clavos que den una mejor cosecha. Con la compra de medio kilo de clavo, plantaremos cien acres de tierra y obtendremos de diez a quince kilogramos de salud. Por supuesto, puede comprar más o menos si lo desea. En cualquier caso, podemos estar seguros de que utilizamos ajo procedente de una fuente ecológica y fiable. Aunque cultivar ajo en su jardín requiere sacrificio, también lo requiere el cultivo de hortalizas de otra especie. Vale la pena intentarlo, e incluso puedes plantar ajo en macetas como experimento.