Las mermeladas, mermeladas y mermeladas de ruibarbo son conservas que serán perfectas para usar en invierno. Sin embargo, recuerde que antes de hacer mermelada o mermelada de ruibarbo o naranja, debemos leer las recetas de estas conservas. Entonces, veamos cómo hacer mermelada de ruibarbo para el invierno.
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Receta de mermelada de ruibarbo - Receta tradicional
El pastel de levadura de ruibarbo, como el pastel de yogur de ruibarbo, es un bocadillo dulce que se puede preparar tanto con ruibarbo como con mermelada de ruibarbo. Sin embargo, antes de empezar a hacer este bizcocho de levadura de ruibarbo o bizcocho de yogur de ruibarbo, deberíamos leer la receta. Además, también debemos conocer las recetas sobre cómo hacer mermelada de ruibarbo.
Ingredientes:
- 2 kg de ruibarbo maduro,
- 500 g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón o naranja.
Cabe mencionar que si no nos gustan las confituras con azúcar, también podemos hacer mermeladas sin azúcar. Sin embargo, también se recomienda hacer mermeladas sin azúcar sin jugo de limón.
Preparación:
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
- Ponga el ruibarbo en rodajas en una olla y cúbralo con azúcar.
- Mezclar todo y dejar reposar durante unas 4 horas.
- Cuando el ruibarbo salga del jugo, agréguele jugo de limón.
- Cocine el ruibarbo a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Poner la mermelada caliente en los tarros escaldados, enroscarla y ponerla boca abajo para que se enfríe.
Recuerde que el tiempo de cocción depende de la velocidad a la que el ruibarbo se desintegra por completo. Esta mermelada de ruibarbo es el sustituto perfecto del ruibarbo fresco, que se utiliza para hacer masa de levadura de ruibarbo o masa de yogur de ruibarbo.
Mermelada de ruibarbo con gelatina - cómo usar ruibarbo
Si queremos saber cómo es la clarificación del vino o la preparación de mermelada de ruibarbo, debemos conocer las recetas. Recuerda que la clarificación del vino, así como la preparación de mermeladas, se puede realizar de diversas formas. Entonces, veamos cómo se prepara la mermelada de jalea.
Ingredientes:
- 2 kg de ruibarbo,
- 1,5 kg de azúcar,
- 2 gelatina de grosella.
Si queremos, podemos mezclar ruibarbo y naranja, lo que nos dará un sabor enriquecido a mermelada.
Preparación:
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
- Cubre el ruibarbo con azúcar, mézclalo y déjalo reposar unas 3 horas.
- Pasado este tiempo, cuece el ruibarbo a fuego lento.
- Después de unos 15 minutos, mezcle el ruibarbo y las jaleas y cocine hasta que espese.
- Ponga la mermelada en frascos, atorníllela y colóquela boca abajo para que se enfríe.
Si queremos protección adicional para nuestras conservas, se recomienda pasteurizar los frascos en agua. Dicha pasteurización consiste en colocar los frascos en una olla forrada con un paño, verter agua sobre los frascos hasta una altura de aproximadamente 1-2 cm por debajo del tapón y hervir durante unos 15 minutos después de que hierva el agua. Gracias a esto, nuestras conservas se pueden almacenar más tiempo en la despensa.
La gelatina es un ingrediente que no solo espesará nuestra mermelada, sino que también aportará un poco de sabor. Es más, si queremos, podemos mezclar dos sabores de gelatina, por ejemplo gelatina de frambuesa y gelatina de grosella. Gracias a esto, la profundidad del sabor de nuestra mermelada será aún mayor, y el sabor del ruibarbo en sí no será tan intenso. Si tienes mucho ruibarbo, échale un vistazo también este artículo con recetas de jugo de ruibarbo para el invierno.
Mermelada de ruibarbo: elaboración perfecta en invierno
Para clarificar el vino o hacer que nuestra mermelada de ruibarbo, fresa, ciruela u otra fruta tenga buen sabor, tenemos que leer las distintas recetas sobre cómo hacerlas. Gracias a esto, podemos elegir fácilmente una receta que cumpla con nuestros requisitos en un 100%. No olvidemos que las recetas de mermeladas de ciruela o mermeladas se pueden modificar libremente, pero debemos recordar mantener la consistencia adecuada de las conservas. Veamos cómo podemos preparar mermelada de ruibarbo.
Ingredientes:
- 1 kg de ruibarbo,
- 1 cucharada de piel de naranja
- 3 dientes
- un pedacito de jengibre,
- una pizca de canela,
- Caña de azúcar.
Recuerda que en lugar de azúcar de caña, también podemos utilizar miel, xilitol o stevia. Sin embargo, el elemento edulcorante se agrega a la mermelada solo al final de la cocción y vale la pena probar la mermelada durante el proceso.
Preparación:
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente.
- Vierta el jugo de naranja en una olla, agregue ruibarbo, ralladura de naranja, clavo, canela y jengibre.
- Cocine todo a fuego lento hasta que el ruibarbo se desmorone y espese todo.
- Al final de la cocción, agregue el azúcar de caña a la mermelada.
- Mezclar todo y cocinar hasta que se disuelva el azúcar.
- Ponga mermelada caliente en frascos.
- Pasterizamos los frascos en agua durante unos 15 minutos.
La mermelada de ruibarbo es una excelente adición al té, pasteles, postres e incluso sándwiches.