La sopa de setas de Nochebuena, así como la col con setas, la pasta de caballa o la tradicional carpa frita, son los mejores platos para la Nochebuena. Sin embargo, debemos recordar que si queremos cocinar una buena y festiva sopa a base de setas secas, boletus u otras setas, debemos aprender la receta de cómo cocinarla. Entonces, veamos cómo se debe cocinar la mejor sopa de hongos de Nochebuena.
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Sopa de champiñones secos de Navidad - sopa tradicional para la víspera de Navidad
La receta de sopa con champiñones secos: cómo hacer
Los platos de Nochebuena son un elemento muy importante durante la temporada navideña. Si queremos hacer los mejores platos para nuestra mesa, tenemos que leer la receta de sopa de chucrut, col con setas, pescado a la griega o sopa de setas de Nochebuena. Sin embargo, recuerde que tanto la receta de la sopa de chucrut como la receta de la sopa de champiñones secos se pueden interpretar a nuestra manera y cambiar la receta según nuestras propias necesidades. Veamos cómo se debe cocinar la mejor sopa de champiñones secos.
Ingredientes:
- 2 l de agua,
- 1 taza de hongos porcini secos,
- 1 cucharadita de harina de trigo,
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de crema dulce 18%,
- 1 cebolla
- 1 cubo de caldo,
- Italiano,
- perejil,
- fideos de pasta,
- especias: hoja de laurel, algunos granos de pimienta de Jamaica, algunos granos de pimienta, sal, pimienta molida, Maggi.
Preparación:
- Remoje los champiñones secos en agua fría durante al menos 3-4 horas.
- Escurre los champiñones del agua y córtalos en trozos más pequeños.
- Lavar las verduras y pelarlas. Pon las verduras peladas en la olla junto con los champiñones.
- Vierta agua por todas partes.
- Ponga la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, el cubo de caldo, la mantequilla y la pimienta en la olla. Lleva todo a ebullición.
- Baje el fuego y cocine durante unos 30 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
- Condimente con Maggi, sal y pimienta.
- Saque la cebolla y las verduras para sopa de la olla.
- Al final de la cocción, blanqueamos la sopa con crema y la espesamos con harina.
- Pica finamente el perejil.
- Cocina los fideos.
Sirve la sopa de champiñones preparada con fideos y espolvorea con perejil.
Sopa de champiñones de Nochebuena: cómo cambiar una receta tradicional
La receta mencionada anteriormente para la sopa de hongos de Nochebuena de hongos secos es muy simple y cualquiera puede manejarla. Tal plato será el complemento perfecto para la mesa de Nochebuena. Por supuesto, la sopa de champiñones a menudo se intercambia con el tradicional borscht con albóndigas, que es el primer plato de la cena de Nochebuena.
Cabe mencionar que esta sopa con champiñones secos también se puede servir sin pasta. Además, la receta de la sopa en sí, así como la receta de la sopa agria, pueden diferir en las especias y su cantidad. Si prefiere platos más picantes, puede agregar un poco más de pimienta. El condimento mismo de la sopa depende solo de nosotros.
Eso sí, debemos recordar que aunque se recomiendan las papillas para la sopa de champiñones secos, también podemos utilizar otros champiñones. Sin embargo, para esta receta, se recomienda utilizar setas del bosque, porque tienen un sabor característico que asociamos fuertemente con la Navidad. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de ensalada de arenque de Nochebuena.
Sopa tradicional de champiñones navideños: una buena sopa hecha de champiñones frescos
Sopa de boletus: cómo prepararla en Nochebuena
Otra opción para preparar una buena sopa de champiñones es prepararla con champiñones frescos. Eso sí, si no tenemos acceso a champiñones frescos o al menos congelados, podemos utilizar la receta anterior, que describe cómo se debe hacer la mejor sopa de champiñones a base de champiñones secos. Sin embargo, si tenemos la oportunidad de utilizar champiñones frescos, veamos cómo es la receta de una sabrosa y aromática sopa de champiñones de Nochebuena.
Ingredientes:
- 1,5 litros de caldo de pollo,
- 200 ml de crema espesa,
- 600 g de boletus,
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil,
- 1 cebolla
- jugo de limon,
- especias: sal, pimienta.
Preparación:
- Limpiamos, lavamos y secamos a fondo las setas. Corta los champiñones limpios en trozos más pequeños.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén.
- Freír la cebolla en mantequilla caliente. Agrega los champiñones a la cebolla glaseada.
- Freír todo durante unos 5 minutos. Pon el contenido de la sartén en la olla.
- Agregamos el caldo. Hervimos todo.
- Hervir la sopa de champiñones durante unos 15 minutos.
- Batir la nata espesa suavemente.
- Agregamos crema espumosa a la sopa.
- Sazone todo con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Pica finamente el perejil.
Sirve la sopa espolvoreada con perejil y sazonada con jugo de limón.
Variaciones en una receta estándar: cómo podemos mejorar
El repollo con champiñones, al igual que la sopa de champiñones, se puede servir de varias formas. La receta de sopa de champiñones con champiñones frescos también se puede modificar. Esta sopa sabe muy bien cuando se sirve con perejil, pero también podemos agregarle pasta cocida, lo que la hará más saciada y nutritiva.
También cabe mencionar que el propio perejil, así como un poco de zumo de limón, se puede añadir a la sopa al final de su cocción. Gracias a esto, todo el sabor de la sopa, especialmente después de unas horas o incluso al día siguiente, enriquecerá la sopa. También vale la pena conocer otra posibilidad, cómo podemos cambiar la receta de sopa.
Bueno, esta sopa se cocina a base de caldo de pollo y champiñones porcini. Sin embargo, en lugar de caldo de ave, también podemos usar caldo de res o de verduras. Además, los boletus no son los únicos hongos que podemos usar, porque también vale la pena usar boletus o boletus en la sopa.
Sopa de champiñones de Nochebuena: una buena sopa de champiñones
Si no le gusta la sopa de hongos tradicional, que se cocina a base de hongos del bosque o setas del bosque secas, vale la pena prestar atención a una excelente alternativa a los hongos del bosque, que son los champiñones. Entonces, veamos cómo cocinar la mejor sopa de champiñones para Nochebuena.
Ingredientes:
- perejil,
- 0.5 apio
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo,
- 3 perejil,
- 600 g de champiñones,
- 1 l de agua,
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de queso mascarpone,
- especias: laurel, pimienta de Jamaica, sal, pimienta limón, tomillo.
Si no tenemos acceso a pimienta limón, también podemos utilizar pimienta negra molida.
Preparación:
- Lavar el apio, la zanahoria, el puerro, el perejil y el ajo, pelar y cortar en trozos más pequeños.
- Poner las verduras preparadas en una olla con pimienta gorda y laurel.
- Viértelo todo con 1 litro de agua fría. Hervir las verduras durante unos 30-40 minutos a fuego lento.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Lavar bien los champiñones, pelarlos y rallarlos sobre mallas gruesas.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Pon la cebolla sobre la mantequilla caliente.
- Después de glasear la cebolla, agregue los champiñones. Sazone los champiñones con sal y pimienta.
- Freír todo durante unos 6-8 minutos.
- Colar el caldo cocido.
- Licuar todas las verduras en el caldo, excepto el ajo y el puerro.
- Agrega las verduras licuadas y los champiñones con cebolla al caldo.
- Cocínelo durante unos 15-20 minutos.
- Pica finamente el perejil.
- Al terminar de cocinar la sopa, agregue el perejil.
Si no queremos setas ralladas en nuestra sopa, también las podemos cortar en rodajas.
Vale la pena saber que esta sopa de hongos preparada en Nochebuena es mejor cuando se sirve caliente.