Las frutas de membrillo son agrias, agrias y tienen un sabor desagradable, por lo que no se comen crudas. Pero en las conservas, sobre todo con azúcares añadidos, ¡sí! Son una valiosa fuente de vitaminas y minerales, por lo que vale la pena hacer al menos algunos frascos de membrillo. Lo mejor de todo es el membrillo en almíbar, que es dulce, sabroso y combina a la perfección con el té.
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Jarabe de membrillo para muchas enfermedades.
El membrillo de azúcar es un producto bastante popular que aparece a menudo en las tiendas naturistas. Sin embargo, puedes prepararlo tú mismo. Sin duda será más sabroso y saludable. Sin embargo, vale la pena saber que a veces varias plantas se esconden bajo el nombre de "membrillo". Uno de ellos es el membrillo común (Cydonia oblonga), es decir, un árbol que da grandes frutos en forma de pera o manzana. A veces, sin embargo, la palabra membrillo se usa para describir el fruto del membrillo, un arbusto bajo con frutos amarillos pequeños y alargados. Para las siguientes recetas, puede utilizar ambos tipos de frutas, pero las más valiosas serán las conservas de membrillo.
¿Por qué? Es una fruta con una gran composición. Bajo índice glucémico, mucha vitamina C y vitamina B. Además de polifenoles, antioxidantes y pectinas, encargados de eliminar los metales pesados de la planta. Además, también calcio, potasio, hierro, cobre y fósforo. Como resultado, la lista de propiedades beneficiosas que exhibe el jugo de membrillo y sus conservas es muy larga.
En primer lugar, las conservas de membrillo mejoran el sistema inmunológico. Actúan contra los resfriados y ayudan a combatir la gripe. Además, el membrillo es ideal para la indigestión. Puedes comerlo para la acidez estomacal y el catarro intestinal. También ayuda eficazmente a hacer frente a la tos seca y persistente que a veces permanece después de resfriados y enfermedades del tracto respiratorio superior.
Receta de membrillo en almíbar de té
La mayoría de las veces, el membrillo se prepara en almíbar. Esta es la forma más fácil y rápida de conservar estas valiosas frutas para el invierno. Además, gracias al jarabe de azúcar dulce, el membrillo pierde su acidez y es simplemente sabroso. Puede beber una cucharadita de almíbar al día o verter un poco en su té junto con los trozos de fruta. El jarabe de membrillo está hecho con azúcar, pero los diabéticos pueden probar la opción de eritritol.
- 1 kg de membrillo o fruta de membrillo,
- 700 g de azúcar
No se necesita nada más para que el membrillo en azúcar suelte su jugo y el resultado es un almíbar espeso y sabroso. La preparación se puede hacer para consumir con regularidad o prepararse para frascos y almacenarse para el invierno.
- Lavar la fruta, cortar y quitar los nidos de semillas.
- Corta el membrillo en trozos pequeños.
- Pon la fruta en un bol y espolvorea con azúcar. Mezclar bien.
- Cubrir con un paño o gasa gruesa y dejar en un lugar sombreado.
- Revuelva de vez en cuando durante unos días.
- Cuando la fruta haya soltado su jugo y el azúcar se haya derretido, póngala en frascos pequeños.
- Agregue al té una cucharadita, de manera profiláctica en el período de resfriados y gripe.
Mermelada de membrillo para té
El jugo de membrillo tiene muchas pectinas, por lo que muy a menudo el almíbar se vuelve extremadamente espeso, un poco como mermelada. Por lo tanto, la fruta preparada se puede convertir en mermelada. La mermelada de membrillo para té tiene un sabor bastante similar al almíbar. La única diferencia es que es mucho más denso. ¿Cómo hacer mermelada de membrillo para el té?
- 1 kg de membrillo o fruta de membrillo,
- 700 g de azúcar
La preparación comienza igual que con el almíbar de membrillo. Basta espolvorear la fruta con azúcar para que suelte el jugo. Entonces será posible iniciar el tratamiento térmico. El membrillo contiene muchas pectinas y agentes gelificantes, por lo que no es necesario agregar azúcares gelificantes u otros productos a las mermeladas y conservas. Nuevamente, el azúcar se puede reemplazar con eritritol.
- Lava la fruta de membrillo. Puedes pelarlos.
- Retirar las semillas y cortarlas en trozos pequeños o rallarlas con un rallador de malla gruesa.
- Cubre la fruta con azúcar, mézclala y reserva por uno o dos días.
- Transfiera la fruta a una olla plana con un fondo más grueso. Freír hasta obtener la consistencia deseada.
- Transfiera a frascos.
La mermelada preparada de esta manera también es adecuada como adición al té en lugar de limón. También puede agregarlo a pasteles u otros pasteles que deben romperse con un sabor amargo. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de mermelada de membrillo.
Membrillo para el invierno en tarros.
El membrillo para el invierno requiere pasteurización. Poner el almíbar previamente preparado en frascos y enroscarlo inmediatamente. En esta versión, donde no se calienta el membrillo, es necesario hervir los frascos en una olla. El nivel del agua debe estar aproximadamente a 1 cm por debajo del tapón. El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos. Luego saca los frascos y colócalos boca abajo. Lo mejor es taparlos con un paño para que se enfríen a la sombra y las tapas se enganchen bien. Mantenga los frascos de membrillo en el refrigerador después de abrirlos.
En el caso de almíbares y conservas calientes, basta con poner la preparación caliente en los frascos e inmediatamente ponerla boca abajo. Bajo la influencia de la temperatura, las tapas deben engancharse. No es necesario guardarlos en el refrigerador, un lugar fresco y oscuro, como un sótano o una despensa, funcionará bien.