La mermelada de cebolla roja es una gran adición a una amplia variedad de platos. Va bien con carnes, enfatiza su sabor y es un gran aperitivo. Descubra cómo hacer conservas de cebolla y descubra la mejor receta para usted.
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Mermelada de cebolla roja - propiedades y aplicación.
A primera vista, es una adición muy simple, pero puede cambiar el aspecto de muchos platos. Incluso las chuletas más simples o los guisos con mermelada de cebolla se vuelven mucho más exquisitos. Esta es la mejor solución si no tienes idea para un complemento a tu cena, pero la mermelada de cebolla morada también es buena para aperitivos, serán un gran acompañante para embutidos, quesos de maduración o patés.
La mermelada de cebolla no tiene propiedades curativas importantes. Sin embargo, vale la pena comerlo debido al contenido bastante alto de vitaminas. Como todas las cebollas, las cebollas rojas también tienen mucha vitamina C, y en esta forma tiene un sabor mucho más delicado y es mucho más fácil de comer. O tal vez también te interese este artículo sobre mermelada de membrillo.
Mermelada de cebolla roja con vino
El vino hace que las conservas adquieran un sabor más profundo y un poco más expresivo. Es una versión más exquisita de mermelada de cebolla roja, que puedes servir como aperitivo de ternera, cordero u otras carnes aromáticas. La mermelada de cebolla roja con vino combina bien con hamburguesas, bistecs o Foie gras. Para hacer mermelada, necesitará:
- 4 cebollas rojas
- 125 ml de vino tinto
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar morena
- sal pimienta
Esta es la receta más estándar de mermelada de cebolla roja con vino. Para realzar su sabor, también puede agregar una cucharadita de tomillo seco. La preparación de dicha mermelada lleva al menos unas pocas horas.
- Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Su grosor depende básicamente de tus preferencias.
- Derretir la mantequilla, agregar aceite de oliva y agregar la cebolla picada. Revuelva a fuego lento hasta que esté transparente.
- Agregue azúcar, vinagre balsámico, especias y vino. Revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
- Reducir el fuego y guisar la cebolla por más tiempo.
La mermelada de cebolla está lista cuando la verdura esté blanda y la salsa muy reducida. Tampoco debe haber sabor a alcohol: la mermelada debe atravesar el sabor profundo del vino, pero el alcohol en sí debe evaporarse. Es una ración para comer de una vez. También comprobar este artículo sobre mermelada de naranja.
Mermelada de cebolla morada con miel y ajo
Si quieres mermelada de cebolla morada como aperitivo para una fiesta, como para tostadas, galletas saladas, patés o incluso bocadillos, puedes optar por una receta con sabores un poco más variados. En esta versión, la mermelada es dulce, pero increíblemente parecida al ajo. Es una combinación que seguro te encantará. Necesitará:
- 1 kg de cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- tomillo al gusto
- 6 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de miel
- sal y pimienta
- aceite de oliva o aceite.
Esta receta es un poco más corta para preparar cebollas porque no tienes que esperar a que se evapore el vino. Si quieres que la mermelada quede un poco más dulce, puedes agregar más miel y reducir la cantidad de ajo.
- Corta la cebolla en plumas. Glasear en aceite de oliva o aceite, freír durante unos minutos. Al final de freír, puedes subir un poco el fuego.
- Agregue ajo finamente picado o prensado. Vierta unas pizcas de tomillo rallado (tomará más sabor).
- Freír a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
- Al final de la fritura, agregue la miel líquida y el vinagre balsámico. Cocine a fuego lento durante un rato en la olla de evaporación.
Esta mermelada de cebolla tiene un gran sabor fresco. Tiene un sabor muy delicado: pierde su nitidez y definitivamente se parece a una mermelada o mermelada de ciruela en lugar de un bocadillo seco. También comprobar este artículo con receta de mermelada de grosella.
Receta de conservas de cebolla para tarros
El tiempo de preparación de la mermelada de cebolla morada es bastante largo y no siempre puedes permitirte hacerla fresca cada vez. Por lo tanto, vale la pena hacer una porción más grande de inmediato y luego ponerla en frascos. Si los pasteuriza, puede guardarlos de forma segura en el estante, no es necesario que estén fríos. Para abastecerse para el invierno, necesitará:
- 2 kg de cebollas rojas
- 8 cucharadas de miel
- 10 cucharadas de vinagre balsámico
- aceite de oliva
- sal pimienta
- tomillo o romero
La elección de las especias depende realmente de usted. También puede agregar un poco de ajo a la cebolla y reemplazar el aceite de oliva con aceite para obtener un sabor un poco más suave.
- Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortar en plumas. Poner en una sartén con aceite caliente.
- La cebolla debe volverse traslúcida, para acelerarla, agregue un poco de sal; luego el agua saldrá más rápido y notará un sabor delicado.
- Cocine a fuego lento durante un rato, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando la cebolla esté blanda, agregue la miel y el vinagre balsámico. Cocine por unos minutos.
- Sazone al gusto con pimienta, tomillo y romero.
- Transfiera la cebolla tibia a frascos escaldados previamente preparados.
- Forre una olla grande con un paño, agregue la cantidad de agua y coloque los frascos tapados. Cocine por 20 minutos.
- Después de sacarlos del agua caliente, voltee los frascos boca abajo y cúbralos con un paño.
Gracias a la pasteurización, la mermelada de cebolla roja no se deteriorará. Puedes comerlo todo el año. Si opta por no hervir los tarros, puede ponerlos en el frigorífico, pero en ese caso las conservas deben consumirse en unos días. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo sobre conservas de manzana.