Las semillas de comino se pueden encontrar en todas las cocinas. Añaden sabor y sabor a la col, las sopas y los encurtidos. Esta planta única se siente muy bien en nuestras condiciones climáticas, crece rápidamente en el jardín. Esta es la mejor manera de tener siempre comino molido fresco y aromático. ¡Y es 100% ecológico!
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Comino: la especia más antigua del mundo
Las semillas de comino se han utilizado para dar sabor a varios platos durante miles de años. Desde entonces, son conocidos por sus propiedades curativas. Esta planta única no tiene demasiadas propiedades decorativas. Incluso las densas flores blancas dispuestas en enormes corimbinas no tienen valor ornamental. Es una planta bienal, en el primer año produce un racimo de hojas pinnadas, en el segundo año hay tallos levantados. El comino forma un grupo de tallos repetidamente descompuestos que pueden alcanzar hasta 1 metro de altura. En su parte superior, aparecen umbelas de inflorescencias y, más tarde, fracturas, que tienen un gran uso medicinal.
El comino molido o en semillas se agrega a muchos platos diferentes. Sopas, platos crudos y chucrut, varios tipos de encurtidos y encurtidos: tiene una gama de aplicaciones realmente amplia. La alcaravea común tiene usos medicinales. Vale la pena agregarlo a platos grasos, por ejemplo de cerdo o de oca, porque tiene un efecto carminativo y antiespasmódico, y facilita la digestión. También mejora el apetito. El comino en especias también debe usarse en dietas depurativas. Inhibe el desarrollo de parásitos del sistema digestivo y contribuye a la eliminación de toxinas del cuerpo. O tal vez también te interese cultivo de menta en una olla?
Cultivo de comino en el jardín.
Aunque a veces se encuentra como maleza en campos y prados, las semillas de alcaravea tienen requisitos de suelo sorprendentemente altos. Necesita un suelo realmente fértil, preferiblemente con un alto contenido de calcio (se puede tratar como planta indicadora de un sustrato alcalino). A la planta le gusta un suelo bien drenado, porque los charcos de agua y el exceso de agua no la sirven bien.
El comino debe proporcionarse en un lugar soleado. Aunque la planta también prospera en áreas sombreadas, solo en el sol producirá muchos aceites esenciales que tienen propiedades curativas.
Creciendo paso a paso
El comino no es particularmente exigente en términos de cuidado. Se cultiva a partir de semillas sembradas a principios de primavera. Puedes sembrarlos de inmediato, porque el comino es muy resistente al frío. Las semillas germinan rápidamente; los primeros brotes pueden aparecer después de una semana.
En el caso de esta planta, lo más importante es un deshierbe regular y minucioso. Debes deshacerte de todas las malezas que pueden crecer demasiado en las raíces de la planta y son muy competitivas por ello. El cultivo de comino también requiere riego intensivo. La planta no tolera el secado excesivo y reacciona rápidamente a la falta de agua. Por lo tanto, se debe proporcionar mucha agua en los días cálidos y sin lluvia. Antes de sembrar, el sustrato debe enriquecerse con turba, lo que mantendrá un nivel adecuado de humedad del suelo.
Semillas de alcaravea: recolección y almacenamiento de semillas
El comino no produce semillas hasta el segundo año de cultivo. Las plantas se cosechan en julio, cuando comienzan a asentarse las divisiones. Adquirir las semillas por sí solas puede ser difícil, por lo que es mejor recolectar los tallos enteros, atarlos en pequeños paquetes y dejarlos secar. Deben colgarse en una habitación seca y bien ventilada.
Posteriormente, las gavillas se pueden trillar o las semillas se pueden extraer manualmente. Son aptas para volver a sembrar o secar y utilizar como especias.