Tarnina es un pequeño ciruelo olvidado. Es común en todo el país: estos son pequeños arbustos que se cubren con flores blancas a principios de la primavera, a menudo crecen a lo largo de carreteras y prados. Poco a poco está volviendo a los favores, porque la fruta se convierte en conservas con propiedades únicas. Por supuesto, su sabor noble y maravilloso no deja de ser significativo. Aprenda a procesar endrinas.
Si se pregunta qué árboles ornamentales y frutales elegir para su jardín, consulte este artículo.
Ciruela endrino - descripción y cultivo.
Tarnina - algunas palabras sobre la especie
El endrino está en línea recta relacionada con el ciruelo que se puede encontrar en el jardín. Probablemente fue creado como resultado del cruce de la ciruela alech, una planta que es difícil de encontrar en su estado natural. También llamado rallador y escobilla de goma, era muy común en los pueblos. Hasta ahora, Blackthorn ha crecido sobre prados, terrenos baldíos, bordes de campos y prados al borde de las carreteras.
El endrino no produce un tronco grueso, como es el caso de las ciruelas. Crea un denso matorral de brotes y chupones que se ven muy bien en primavera, luego se bañan con delicadas flores blancas, características de las ciruelas. Mide unos 3 metros de altura, pero la mayoría de las veces es mucho más corto. El endrino aparece a finales de octubre, a veces en noviembre. Es muy pequeño, una drupa diminuta de color púrpura o azul cuya forma esférica no se parece a las ciruelas. La fruta agria no es apta para comer cruda, tiene un sabor demasiado amargo. Por supuesto, sin embargo, no es tóxico, y solo después del procesamiento presentará la enormidad de su sabor.
El endrino ya pasó su apogeo. Hace solo unas décadas, era muy apreciado por sus propiedades curativas únicas. El vino de endrino, varios tipos de licores y jugos aparecían en las mesas polacas con mucha frecuencia. Ahora, cuando se utilizan los dones de la naturaleza, apreciando sus propiedades promotoras de la salud, comienza lentamente el interés por su uso y cultivo. Las plántulas de endrino han aparecido en tiendas que se pueden cultivar en el jardín. Hemos reunido consejos e inspiración sobre los árboles para ti. en este lugar.
Plántulas de endrino en el jardín
Cultivar endrino no es difícil, es una planta muy poco exigente. Por lo tanto, vale la pena comprar plántulas de endrino y encontrar un lugar para ellas en su jardín o huerto. No requieren mucho espacio y no tienen restricciones sobre el tipo de suelo. Se pueden cultivar en cualquier lugar, aunque los mejores rendimientos se obtienen en un suelo fértil y rico en minerales. También conviene cuidar un pH adecuado, neutro o ligeramente alcalino.
Tarnina no requiere ninguna atención ni gasto de tiempo por su parte. No necesita ningún tratamiento de belleza. No requiere riego ni fertilización. Crece muy bien incluso sin podar, aunque vale la pena cortar los chupones de raíz para que el jardín no forme un matorral desordenado.
Endrino - cosecha
El endrino se cultiva no por su bajo valor decorativo, sino principalmente por sus propiedades curativas. Se recomienda mantener la fruta en el arbusto el mayor tiempo posible y cosecharla solo después de la primera helada. Esto puede ser difícil porque las aves son tentadas por las endrinas, especialmente porque ya es la temporada de otoño cuando la comida para los animales es escasa.
Si nota que hay un festín constante con los arbustos de endrino en su jardín, recoja la fruta. Puedes ponerlos en el congelador durante la noche. Entonces serán perfectos para comer o procesar. Si logra recolectar fruta congelada, es una buena idea secar un poco. Serán comestibles, y también podrás hacer una decocción con propiedades curativas. O tal vez también te interese chokeberry y su cultivo?
Fruto de endrino - propiedades curativas
Fruta de endrino - ingredientes beneficiosos
Aunque hace siglos los susurros y las "abuelas" también hacían infusiones de flores y corteza de endrino, lo más importante eran sus frutos. No es de extrañar que la medicina moderna confirme que tienen propiedades curativas únicas. Contienen una cantidad excepcionalmente alta de flavonoides, es decir, antioxidantes, que protegen contra el cáncer y la insuficiencia cardíaca.
La endrina es también una fuente excepcionalmente rica de vitamina C: contiene aproximadamente 20 g de vitamina C por cada 100 gramos de fruta. Además, en el endrino también se pueden encontrar vitaminas del grupo B, betacaroteno y minerales. Entre ellos, el potasio, calcio y magnesio son los más numerosos. Además, también es un tesoro de taninos, fitosterol y pectinas. Todo esto significa que la fruta del endrino se puede llamar medicina natural.
Conservas de endrinas - aplicación en enfermedades
Las conservas de endrinas se pueden utilizar en el tratamiento de muchas enfermedades. Especialmente su jugo de frutas se recomienda para muchas enfermedades diferentes. La mayoría de las veces está preparado para niños, ya que regula de forma rápida, natural y suave el trabajo de los vientres pequeños, previniendo la diarrea. A menudo, también se prepara una decocción de frutos secos, que es eficaz para prevenir la angina; basta con enjuagar el dolor de garganta con él unas cuantas veces.
Tarnina también tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. El jugo de frutas reduce la presión arterial y el nivel de colesterol "malo". Por lo tanto, previene la formación de coágulos sanguíneos y reduce el riesgo de enfermedad aterosclerótica. El jugo de endrinas también se puede administrar durante los resfriados o la gripe. El alto contenido de vitamina C hace que se ponga de pie inmediatamente y gane inmunidad. Por la misma razón, las preparaciones de ralladores tienen propiedades diuréticas y ayudan a curar los resfriados de la vejiga y los riñones. O tal vez también te interese sirope de cebolla?
Las mejores conservas de endrinas
Jugo de endrino no solo para resfriados
El jugo de endrino es una de las conservas más populares de esta fruta. No es difícil hacerlo, pero para una ración media que es suficiente para todo el invierno, se necesitan 3 kg de fruta congelada, que hay que lavar y cambiar bien.
La fruta se vierte con agua hirviendo y se deja en la olla durante unas horas. Se ablandarán bien y se prepararán un poco, solo entonces debes drenar el agua y hervirla. Luego, la fruta se vierte nuevamente; todo el proceso debe repetirse tres veces. Cada vez, el agua se volverá más y más marrón a medida que la fruta libera gradualmente su jugo. Durante el último tiempo de cocción, agregue aproximadamente 3 tazas de azúcar al agua; puede estar marrón.
El jugo se puede pasteurizar en frascos y botellas. Puede beberlo solo, como remedio para la diarrea, o agregarlo al té. Su sabor único, profundo y dulce lo hace perfecto para los niños. El jugo de endrinas también es eficaz en la inflamación.
Tintura de endrino - endrino gourmet
Otra forma de aprovechar al máximo estos dones de la naturaleza es a través de la tintura de endrino. También tiene propiedades curativas: una pequeña cantidad agregada al té o bebida antes de acostarse ayudará a ahuyentar la gripe y los resfriados, y es bueno para el corazón. Tarninówka a menudo se enriquece con ciruelas húngaras, que reflejan su extraordinaria dulzura y regusto único.
Para hacer la tintura, necesita alrededor de 1 kg de fruta, bien congelada, por supuesto. Deben colocarse con cuidado en un recipiente de vidrio grande, por ejemplo, un frasco, espolvoreado con azúcar en capas (aproximadamente 70 gramos). Entre las capas puedes poner 10-15 gramos de ciruelas pasas. Durante 2-3 semanas, el frasco debe colocarse en un lugar no demasiado cálido. Sin embargo, debe estar atento a la fermentación, si es así, puede ponerlo en el refrigerador.
Pasado este tiempo, se vierte el jugo de la palangana, que luego se mezcla con la mitad de la porción de alcohol (aproximadamente 1 litro de aguardiente o una mezcla de aguardiente y vodka en cualquier proporción). La fruta restante se vierte sobre la otra parte del alcohol. Ambos componentes de la tintura deben dejarse de lado durante otras 2 semanas. Pasado este tiempo, los fluidos deben combinarse. La tintura tiene un sabor único y un aroma característico e interesante.
Vino de endrino
Tarnina es la fruta perfecta para preparar vino. Contiene muchos taninos, lo que hace que el alcohol sea excepcionalmente claro. Para preparar 10 litros de vino de alta calidad, solo necesita 3 kg de fruta, pero debe quitar las semillas, es una tarea que requiere bastante tiempo. Los ralladores sin hueso deben hervirse en 9 litros de agua y el líquido debe drenarse bien.
Para esta cantidad de fruta, necesitará aproximadamente 1,9 kg de azúcar y 3 g de levadura de vino de buena calidad. El vino obtenido de esta forma debe tener aproximadamente un 11-13% de alcohol. Es un poco agrio y es perfecto para cenas y otros platos. Es una bebida para verdaderos gourmets, que también te ayudará a cuidar tu corazón y sistema digestivo. Por eso vale la pena beber la lámpara de la salud de vez en cuando. Consulte también la receta de tintura de rosa mosqueta que encontrarás en este artículo.