Seguro que lo sabes: es hora de empezar a hacer la cena y de repente te das cuenta de que… ¡te olvidaste de sacar la carne del congelador antes! Afortunadamente, existen varias formas de descongelar la carne rápidamente. ¡Presentamos el top 5!
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Cómo descongelar carne rápidamente: soluciones rápidas
Descongelar carne en el microondas
Descongelar la carne en un horno de microondas es una buena solución, pero tenga cuidado, solo es posible si tiene la opción de descongelar. De lo contrario, la parte superior de la carne simplemente se cocinará y el interior permanecerá duro y congelado.
Esta es, con mucho, la forma más rápida de descongelar la carne. Como regla, solo toma una docena de minutos. Los hornos microondas modernos requieren que se especifique el peso de la carne y ajusten el tiempo de descongelación al tamaño de los mismos. De esta forma puede descongelar pechuga de pollo, carne de cerdo o ternera picada, así como salchichas. La desventaja de esta solución es que la carne se descongela de manera desigual, por lo que puede sacarla a la mitad del proceso de descongelación y transferirla al otro lado. La descongelación por microondas es una mejor solución para guisos o sopas congelados que se pueden revolver cada pocos minutos. De esta forma también se puede descongelar el jamón en trozos, que luego se puede convertir en una ensalada con huevo y jamón.
Al poner la carne en el microondas, retire la bandeja de poliestireno o plástico, también separe el papel o el papel de aluminio, que a menudo se envasan en las tiendas. La carne debe colocarse en una fuente refractaria y puede cubrirse.
Descongelar carne en el horno.
Una alternativa a descongelar en un horno microondas es poner la carne congelada en el horno. Sin embargo, no es tan rápido: tarda unos 30 minutos. Además, requiere atención, porque una temperatura demasiado alta hará que la carne se ase en la parte superior y el interior permanecerá congelado hasta los huesos. La temperatura óptima para descongelar en el horno es de 55 a 75 grados, pero es mejor atenerse a temperaturas más bajas. También debe dar la vuelta a los alimentos descongelados o removerlos de vez en cuando.
La carne se descongela en un recipiente resistente al horno. Lo mejor es ponerlos inmediatamente en un horno precalentado. Esta solución es eficaz y garantiza una descongelación rápida, pero desafortunadamente a veces cambia el sabor de los productos. Esto se aplica especialmente a los peces, por lo que vale la pena envolverlos en papel de aluminio. Gracias a él, el proceso se ejecutará de manera más uniforme. Después de unos 30 minutos, la carne está lista para cocinarse más.
Cómo descongelar rápidamente la carne en agua.
Descongelación rápida de carne en agua tibia.
Esta es, con mucho, la forma más popular de descongelar la carne: ponerla en agua tibia. Sin embargo, resulta que esta alternativa es la menos saludable. Esto se debe a que el agua tibia es un entorno ideal para que crezcan las bacterias, especialmente la salmonela. La temperatura en el horno y el microondas es demasiado alta para que esto suceda. Por supuesto, esta es una forma de evitar la carne congelada más rápido, pero es mejor renunciar a ella.
Sin embargo, si decide descongelarlo en agua tibia, asegúrese de poner la carne en una bolsa de plástico. Debe quedar ajustado; las bolsas con cierre reutilizables funcionarán bien. Gracias a ellos, la carne no entrará en contacto con el agua. La descongelación en agua tibia es muy rápida, especialmente si reemplaza el agua de vez en cuando. El uso de agua demasiado caliente puede hacer que el exterior de la carne simplemente se cocine, lo que puede cambiar el sabor de la comida y dificultar su procesamiento. El tiempo de descongelación, dependiendo del tamaño de la porción, puede ser de 30 a 60 minutos. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre carnes recogidos aquí.
Descongelar carne en agua fría
Aunque descongelar en agua tibia funciona más rápido, es mucho más seguro para su salud poner la carne en agua fría. En este caso, las reglas son las mismas: el producto debe estar en una bolsa bien cerrada, sin posibilidad de contacto con el agua. Sin embargo, solo puede descongelar la carne de esta manera después de unas horas.
Vale la pena recordar que la carne está completamente sumergida en agua. Debe cambiarse varias veces durante la descongelación, al menos cada media hora. Es una forma universal. En una bolsa de plástico bien cerrada, se pueden descongelar salchichas caseras, cerdo y carne picada. En el caso de este último, es especialmente necesario comprobar que no ha penetrado agua en su interior. Antes de colocar la bolsa de descongelación, asegúrese de que no haya demasiado aire en ella.
Descongelar la carne sin descongelar
¿O quizás es mejor sin descongelar? ¡Es posible! En muchos casos, puede utilizar carne congelada y procesarla de inmediato. Solo hay algunos problemas: los tiempos de cocción son mucho más largos, debe usar una temperatura baja y no todos los tipos de carne son adecuados para esto.
Por supuesto, la pechuga de pollo será la mejor; incluso cuando esté congelada, puede cortarla en trozos y ponerla en una sartén caliente. Salchicha casera que se puede cocinar sin descongelar, muslos de pollo perfectos para el horno o cerdo para guiso también funcionarán bien. Sin embargo, si desea hacer chuletas o rollitos que requieran romper con un mortero, es poco probable que tenga éxito. Tratar la carne picada de esta manera también es un error, ya que el bulto congelado se pondrá marrón en la parte superior, pero es poco probable que se caiga en pedazos.
Cuando busque carne de pollo o estofado, debe usar una temperatura baja al principio. Ponga la sartén a fuego pequeño y fríala lentamente para que la carne se fríe y se descongele por dentro. La carne congelada libera mucha agua, que debe evaporarse antes de agregar ingredientes adicionales al plato.
Si desea preparar carne congelada en el horno, establezca aproximadamente un 50% más de tiempo del que se suponía que debía hornear (60 minutos en lugar de 40 o 1,5 horas en lugar de 1 hora). La temperatura también debe ser un poco más baja que en la receta, de lo contrario puede resultar que los lados y la parte superior se horneen y el interior simplemente se congele. Antes de sacar la carne conviene cortarla o revisarla con un tenedor.