Asar a la parrilla se ha convertido en una tradición en Polonia, porque tan pronto como el clima nos trata con temperaturas positivas, el humo del carbón se eleva en el aire. En sus vapores, a menudo nos olvidamos de la tradición de fumar platos, que alguna vez fue un alimento básico en todos los hogares. Pero, ¿podemos combinar una parrilla de ladrillo con un ahumadero igualmente funcional?
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Barbacoa de ladrillo con ahumadero: un lugar adecuado.
Un lugar para una parrilla portátil estará literalmente en todas partes. Sin embargo, si tenemos nuestro propio jardín, podemos tener la tentación de colocar una parrilla de ladrillos con una cámara de ahumado. Para los amantes de los platos caseros, este diseño será sin duda la opción más conveniente.
Elegir el lugar adecuado para una barbacoa con ahumador no es lo más fácil de hacer. Debe estar ubicado cerca de la casa para que mover productos no sea un problema, pero lo suficientemente lejos de las ventanas para que el humo no llene las habitaciones. También vale la pena verificar que la parrilla de ladrillos, de la que se liberarán los humos, no molestará a los vecinos. Por lo tanto, la parrilla 2 en 1 debe colocarse al menos a 10 metros del edificio, en una parte tranquila y pacífica del jardín. Como el viento sopla del oeste muy a menudo en nuestro país, podemos cubrir el lugar con arbustos de este lado. Proyectos e ideas interesantes para una barbacoa con ahumadero. encontrarás en este artículo.
Un ahumadero de tres formas
El primero se basa en el uso de una parrilla de ladrillo, por lo que no habrá necesidad de cambios estructurales. Una parrilla de ladrillos se puede convertir fácilmente en un ahumadero: simplemente coloque una malla de metal en la parrilla y luego cúbrala con una capa de grava gruesa lavada. Su tarea será filtrar el humo que asciende y enfriarlo. Cuanto más gruesa sea la capa de grava, más frío se puede esperar el humo. El filtro de grava también protegerá contra el goteo de grasa.
El segundo método requiere un poco más de trabajo, porque consiste en colocar un barril de madera o metal sobre un pedestal de varios ladrillos. La parrilla con ahumadero se ubicará entre los ladrillos. En la parte superior de la barrica habrá una barra en la que se colgarán los productos a fumar. Aunque es la parrilla 2 en 1 más simple, su desventaja es que gotea grasa sobre el hogar. Para evitar que esto suceda, podemos expandir la estructura agregando un canal de humo.
El tercero es construir un ahumadero combinado con parrilla, que será un complemento perfecto para la cocina de verano. Luego, la cámara de ahumado de ladrillos se construirá con un cuerpo interno hecho de ladrillos de arcilla refractaria resistentes al calor y equipado con un canal de humo, gracias al cual será posible fumar caliente, pero también frío.
Parrilla de ahumadero 2 en 1 sin secretos
Como puede ver, una parrilla con ahumadero es la opción más viable que se puede colocar en el jardín de su casa. A medida que los estantes de las tiendas se comban con el peso de los productos químicos, más y más personas están regresando a la tradición de ahumar platos que difieren en apariencia y sabor.
El ahumado en caliente se realiza a altas temperaturas, incluso hasta 90 ° C. Gracias a ello, es posible ahumar en un grill tradicional con ahumadero, en el que se coloca la comida a poca distancia del hogar.
A su vez, el ahumado en frío se realiza en el humo, cuya temperatura es de 30-33 ° C y puede durar hasta varios días. Podemos almacenar los productos obtenidos de esta forma durante muchas semanas. Además, definitivamente son más sabrosos.