Tan pronto como hace más calor, la remolacha comienza a aparecer en los puestos del mercado. Vale la pena buscarlo porque tiene un sabor inusual y es simplemente muy saludable, y al mismo tiempo no es difícil preparar una sopa nutritiva. Hemos seleccionado las 3 mejores recetas de sopa de remolacha. Comprueba cuál te gusta más.
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Sopa de remolacha: una gran cantidad de vitaminas en su plato
Sopa de remolacha de primavera
Botwina es las hojas y raíces jóvenes de una remolacha joven. Es más dulce y delicada que las raíces de la remolacha adulta, por lo que la sopa de remolacha tiene un sabor mucho más sutil que el borscht de remolacha estándar. La cocción de las acelgas se realiza solo en primavera y principios de verano. Posteriormente, las hojas de la remolacha son demasiado grandes y gruesas, también pierden su sabor y delicadeza.
La sopa de remolacha de primavera es la mejor manera de revivir su cuerpo después del invierno. Botwinka tiene muchas propiedades para la salud. Contiene vitaminas C y A, y también es rica en hierro y calcio. Esta sabrosa verdura es fácil de digerir. Es bueno para el estómago y ayuda a desacidificar el organismo. Es importante destacar que cocinar remolacha no reduce los niveles de hierro, por lo que es ideal para veganos y vegetarianos porque les proporciona este nutriente que se encuentra casi exclusivamente en la carne.
Borscht de remolacha - receta de sopa de remolacha
La sopa de remolacha estándar a veces también se llama "borscht de remolacha". Sin embargo, el verdadero borscht de remolacha es bastante distante para ella, se parece más al borscht ucraniano, también porque se le agregan muchas otras verduras.
La receta de la sopa de remolacha es muy simple y todos la preparan de manera diferente. La cantidad de verduras y aditivos que puede agregarle es ilimitada, por lo que no solo es nutritiva, sino también deliciosa. En la versión estándar, necesita:
- 1 litro de caldo de verduras,
- 1 manojo de acelgas tiernas,
- 300 g de patatas nuevas,
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/3 cucharadita de pimienta molida
- 5 cucharadas de crema (preferiblemente crema al 30%, pero también puede ser más diluida),
- medio manojo de eneldo.
Puede preparar el caldo usted mismo, a partir de una gran cantidad de zanahorias, puerro, apio y perejil de raíz. Si rallas verduras, complementarán perfectamente la sopa. La sopa de papa saciará más. Si quieres que se parezca más al borscht ucraniano, agrégale algunas judías verdes. O tal vez también te interese este artículo con una receta de remolacha borscht?
Deliciosa sopa de remolacha
La sopa de remolacha es fácil de hacer. La receta básica no lleva demasiado tiempo y puedes prepararla en poco tiempo. Empiece por preparar el caldo o utilice el que ya tiene.
- Pelar las remolachas y cortarlas en dados.
- Pelar las patatas, cortarlas en dados y enjuagar con agua fría.
- Pica las hojas en trozos cortos.
- Hervir el caldo, agregar las remolachas y las hojas.
- Pon las patatas en la sopa. Hierva todo.
- Agrega jugo de limón para que el borscht de remolacha no pierda color.
- Picar finamente el eneldo, ponerlo en una olla y llevar a ebullición.
- Sirva con crema y posiblemente un huevo cocido.
Sopa de remolacha sobre carne - receta con costillas
Borscht de remolacha en costillas
La buena sopa no es solo la vegetariana. La sopa de remolacha con carne también sabe muy bien, con patatas y eneldo se asemeja a los clásicos del género, pero su sabor es completamente diferente. Saldrá una sopa deliciosa tanto en las costillas de cerdo como en las de ternera. Para preparar una ración para 4-6 personas, necesitará:
- 600 g de costillas,
- 4 l de agua,
- 3 granos de pimienta gorda,
- 1 hoja de laurel,
- 3 granos de pimienta negra,
- 1 zanahoria grande
- 1 perejil
- un pequeño trozo de apio,
- 1 cebolla
- 2 manojos grandes de acelgas (con remolacha),
- hoja de apio,
- 100 g de nata,
- medio manojo de eneldo picado.
Por supuesto, como cualquier borscht de remolacha, la sopa va bien con huevos y así es como se debe servir. Si quieres, también puedes comerlo con patatas, que se pueden cocinar por separado. La sopa de remolacha también sabe bien con un huevo duro.
Deliciosa sopa con costillas tiernas de remolacha - receta
El borscht de remolacha en las costillas es una buena sopa que contiene mucho hierro y nutrientes. Merece la pena introducirlo en el menú diario durante toda la primavera.
- Vierta las costillas con agua fría, agregue las especias y hierva.
- Hervir la carne durante unos 45 minutos.
- Cortar las remolachas en rodajas finas.
- Agregue zanahorias, perejil, apio, cebolla y sal al caldo de carne. Cocine durante unos 30 minutos.
- Hervir las patatas en una olla aparte.
- Cortar las hojas en tiras finas y añadirlas al caldo de verduras. Agrega remolacha y jugo de limón para que el borscht de remolacha no pierda su color.
- Vierta la crema en la sopa. Para no empaparse, primero debe enfriarse con una decocción; vierta una pequeña cantidad en un tazón pequeño con crema.
- La sopa será más nutritiva si le agregas papas y huevos cortados en ocho.
Una porción de la sopa es muy baja en calorías y realmente te calienta y te sacia. También puede poner un trozo de costilla o carne pelada en los platos. Esta receta también es apta para niños.
Sopa de remolacha joven - sopa fría
Sopa fría de remolacha - receta
La sopa de remolacha no tiene que comerse caliente. En junio, cuando la acelga es más sabrosa, la sopa fría es la mejor opción para cenar. Se puede preparar de manera muy simple, y las hojas de remolacha, así como las remolachas pequeñas y jóvenes, son especialmente importantes aquí.
- 1 litro de caldo de verduras, zanahoria, perejil y caldo de apio,
- 1 manojo de remolacha con algunas remolachas grandes,
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- sal pimienta,
- 400 ml de kéfir,
- un manojo de eneldo o un manojo de perejil para elegir.
Por supuesto, puedes cocinar el caldo tú mismo, pero vale la pena hacerlo antes. Si lo prepara con anticipación, la preparación de la sopa fría en sí será instantánea; esta es otra gran ventaja de la sopa de remolacha. Para que sea más nutritivo, puedes servirlo con patatas y un huevo. Para hacerlo más refrescante, algunas personas agregan pepinos verdes, cortados en cubos pequeños o rallados en un rallador.
Cocinar la remolacha para enfriar
No es difícil preparar sopa fría con remolacha tierna. Esto se puede hacer en unos sencillos pasos.
- Enjuague la remolacha, córtela en cubos y corte las hojas en trozos pequeños.
- Hervir el caldo de verduras con la remolacha. Cocine durante 5-7 minutos a fuego lento. Luego agrega un poco de jugo de limón para que la sopa no pierda color.
- Sazone la sopa con sal y pimienta.
- Enfriar el caldo de remolacha.
- Hervir los huevos y las patatas, cortados en trozos pequeños. Enfriarse.
- Agregue kéfir a la decocción fría, mezcle bien.
- Picar todo el eneldo o el perejil y mezclar con la sopa.
- Sirva con la guarnición fría que elija.
La sopa fría de remolacha se puede preparar en grandes cantidades y guardar en el refrigerador por uno o dos días. Se puede consumir de inmediato. En lugar de kéfir, puede agregar yogur natural. La sopa quedará más cremosa. Si usa yogur delicado, el sabor más frío será mucho más sutil, menos ácido.