Ricas en vitaminas y minerales, las frambuesas no solo saben muy bien, sino que también promueven la salud. Desafortunadamente, solo disfrutamos de frambuesas frescas en verano, pero nada nos impide conservar su sabor para el invierno y hacer deliciosas conservas de frambuesa. La receta más popular es la mermelada de frambuesa, perfecta para sándwiches o té. En este artículo, te mostraremos cómo hacer mermelada de frambuesa o mermelada de frambuesa paso a paso. También aprenderás a hacer una deliciosa mermelada de frambuesa y tintura de frambuesa.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos de recetas de mermeladas recopilados aquí.
Conservas de frambuesa: ideas inspiradoras
Las frambuesas contienen muy poca azúcar, pero una gran cantidad de vitamina C. Además, las frambuesas contienen mucho potasio, calcio, magnesio y hierro. El efecto beneficioso de las frambuesas sobre la inmunidad se conoce desde hace mucho tiempo. Nuestras abuelas ya recomendaban el jugo de frambuesa para los resfriados. Las frambuesas tienen propiedades antipiréticas, antiinflamatorias y antibacterianas. Además, tienen un efecto calmante. Los minerales de frambuesa apoyan el corazón, reducen la presión arterial y previenen la aterosclerosis.
La mejor época para recoger frambuesas o comprarlas en el mercado es julio y agosto. Entonces la fruta es la más regordeta y también la más barata. Las frutas en conserva deben estar maduras, libres de imperfecciones y larvas. Las conservas de frambuesa deben usarse para frutos secos recolectados en climas soleados. Las frambuesas cosechadas bajo la lluvia son menos sabrosas. Pero comprando frambuesas en el mercado o en el supermercado, no tenemos ninguna influencia sobre ello. También vale la pena saber no esperar antes de hacer conservas, porque las frambuesas son frutas delicadas que se estropean rápidamente. O tal vez también te interese este artículo con recetas de mermelada de membrillo?
Las frambuesas son deliciosas crudas, pero solo podemos disfrutarlas en verano. Por eso, vale la pena hacer conservas a tiempo. Las frambuesas son perfectas para bebidas alcohólicas como la tintura de frambuesa o el vino de frambuesa. Sin embargo, los más populares son la mermelada de frambuesa y las conservas de frambuesa. Las frambuesas son frutas delicadas, por lo que no es necesario cocinarlas ni procesarlas durante mucho tiempo. Gracias a esto, las conservas de frambuesa se elaboran muy rápido y no llevan mucho tiempo.
Vale la pena saber que las frambuesas para conservas no deben lavarse, a menos que la receta requiera cocción. Todo tipo de conservas, ya sea mermelada de frambuesa o mermelada de frambuesa, se preparan en frascos limpios y escaldados, que luego deben pasteurizarse durante unos 20 minutos. El método tradicional de pasteurización consiste en colocar los frascos en una olla grande con un paño en el fondo y dejar hervir a fuego lento. Este proceso asegura que las tapas de los frascos sean succionadas y puedan almacenarse durante mucho tiempo. También comprobar este artículo con la receta de mermelada de naranja.
Mermelada y mermelada de frambuesa - las mejores recetas
Mermelada de frambuesa: una receta de deliciosas conservas
Se puede decir que la mermelada de frambuesa, la mermelada de frambuesa o la mermelada son casi lo mismo. Tradicionalmente, la mermelada de ciruela se hace con ciruelas y el proceso requiere una cocción prolongada. La mermelada de frambuesa, por otro lado, no requiere una cocción tan larga. Por el contrario, la receta de mermelada de frambuesa es fácil de hacer. Lea paso a paso cómo se hace la mermelada de frambuesa.
Para las conservas de frambuesa, elija frutas grandes, maduras y limpias, para que no sea necesario lavarlas. Si necesita lavar la fruta, extiéndala sobre un paño seco o una toalla de papel para que se seque por completo.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa? Solo necesitarás frambuesas y azúcar en la proporción de 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta.
El proceso de elaboración de mermelada de frambuesa es el siguiente:
- Vierta 1/3 del azúcar en un plato grande y vierta 2 vasos de agua, luego cocine un almíbar espeso y retire la espuma,
- verter las frambuesas preparadas y llevar a ebullición,
- dejar la mermelada a un lado para que se enfríe,
- luego hervir las frambuesas nuevamente, agregando poco a poco azúcar,
- para los próximos días, repetir la cocción y enfriar dos veces y agregar el resto del azúcar,
- al final, sofreír la mermelada durante 30 minutos, revolviendo, para que las semillas salgan a la superficie,
- Recoja las semillas con una cuchara o un colador,
- dejar la mermelada a un lado durante 24 horas,
- poner la mermelada en frascos, tapados y pasteurizados.
Mermelada de frambuesa casera - recetas
Hacemos mermelada de frambuesa de una manera muy similar, pero podemos usar fruta de calidad ligeramente inferior. La mermelada de frambuesa es adecuada para frutas demasiado maduras, arrugadas o demasiado blandas. La proporción de azúcar y fruta es importante, que debe ser de 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta. También comprobar Artículos sobre frambuesas recogidos aquí.
Para hacer mermelada de frambuesa, siga estos pasos:
- pasa la mitad de las frambuesas por un colador y vierte en una olla grande,
- llevar a ebullición agregando azúcar y la fruta entera restante,
- cocine las frambuesas hasta que la masa se vuelva espesa y vidriosa (una gota que se deja caer en un plato frío no se derrita),
- Poner mermelada caliente en botes de modo que quede 2 cm de espacio libre en la parte superior, atornillar y pasteurizar.
Puede condimentar el sabor de la mermelada agregando jugo de limón y una ralladura de limón lavada y escaldada. Antes de poner la ralladura de limón en los frascos, retírala.
La mermelada también se puede preparar en forma de gelatina. En este caso, necesitará 2 kg de fruta y 1,5 kg de azúcar. Cómo hacer gelatina de frambuesa para el invierno:
- frambuesas vierta 100 ml de agua y cocine durante 5 minutos,
- colar el caldo para quitar las semillas,
- agregue el azúcar y el jugo de 2 limones,
- luego cocine por otros 10 minutos,
- recoge la espuma que se formó en la parte superior,
- poner gelatina caliente en frascos y pasteurizar durante 10 minutos.
En lugar de pasteurizar los frascos, puedes darles la vuelta y dejarlos a un lado en un lugar cálido, o envolverlos en una manta y esperar 24 horas. Como ves, la receta de la mermelada de frambuesa no es complicada.
Recetas de conservas de frambuesa para la salud
Los efectos beneficiosos de las frambuesas contra los resfriados son bien conocidos. Podemos utilizar tanto frutas, también secas, como hojas de las que hacemos una infusión. Vierta agua caliente sobre ellos y déjelos reposar durante 15 minutos. La infusión de las hojas será útil para hacer gárgaras en la garganta durante los resfriados, mientras que la infusión del fruto ayudará en enfermedades del tracto respiratorio superior.
El jugo de frambuesa, que se puede exprimir simplemente en un exprimidor y luego pasteurizar para que pueda almacenarse durante el invierno, tiene un gran efecto a favor de la salud. Podemos agregar jugo de limón exprimido al jugo de frambuesa.
El jarabe de frambuesa, que puede preparar para el invierno, también funciona para su salud. En el caso del almíbar, la proporción es importante, es decir, 1 kg de azúcar por medio kilogramo de fruta. Cubre las frambuesas con la mitad del azúcar y déjala a un lado hasta que la fruta desprenda el jugo. Luego agrega el resto del azúcar y cocina. Después de hervir, cocine por otros 15 minutos. Finalmente, se puede agregar jugo de limón. Pon el almíbar preparado en frascos y pasteurízalo. También comprobar este artículo con recetas de jugo de frambuesa.
¿Qué más se puede hacer con las frambuesas? Tintura de frambuesa paso a paso
A menudo convertimos las frambuesas en tinturas que saben muy bien y además se calientan en el invierno. La tintura de frambuesa sabe muy bien y es una atracción de todos los eventos familiares. Existen muchas recetas de licor de frambuesa y su preparación es muy sencilla.
Ingredientes necesarios:
- 1 litro de frambuesas,
- medio litro de licor,
- 1,5 kg de azúcar,
- 2 litros de agua.
¿Cómo hacer tintura de frambuesa? Para hacer tintura de frambuesa, realizamos los siguientes pasos:
- disolver el azúcar en agua para hacer un almíbar,
- vierta jarabe de azúcar sobre las frambuesas,
- agregar alcohol y dejar actuar durante 10 días para que la tintura se aclare,
- Pasado este tiempo, vierta la tintura en frascos y déjela a un lado en un lugar oscuro durante 6 meses.
Esta es la receta de tintura más simple y fácil de hacer. En la web se pueden encontrar todo tipo de recetas de tinturas de frambuesa de distintos grados de dificultad.
Como puede ver, las conservas de frambuesa no son difíciles de hacer e incluso las personas con menos experiencia en la preparación de conservas para el invierno pueden intentar hacer deliciosas conservas de frambuesa o tinturas para disfrutar del maravilloso sabor y aroma de las frambuesas en las noches de invierno.