Garbanzos Cicer arietinum, también llamado garbanzo, proviene de Asia. Es uno de los cultivos de leguminosas más importantes de la familia de las leguminosas. En nuestro país no se utiliza mucho, aunque en la Edad Media era una legumbre muy popular. Actualmente, está ganando popularidad debido a sus propiedades saludables y gustativas. En Polonia, es posible cultivar garbanzos en el jardín. Lea sobre cómo sembrar semillas y cultivar garbanzos.
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Garbanzos, garbanzos, urogallo negro - siembra y cuidado de garbanzos
Los garbanzos amantes del calor han sido una legumbre apreciada durante siglos, especialmente en los países mediterráneos y asiáticos. En Polonia, como en toda la Europa medieval, se utilizó para preparar platos de relleno. La nomenclatura coloquial de los garbanzos - garbanzos y urogallo negro - puede asociarse con aves que eran comunes en ese momento - urogallo negro, que eran cazados y preparados para la alimentación, también con la adición de garbanzos. Un hecho interesante es la conexión etimológica de las palabras: garbanzos - planta y garbanzos - hembra de urogallo negro.
Cultivar garbanzos no es difícil, por lo que podemos sembrar semillas con éxito en los huertos familiares. Los requisitos de cultivo son un suelo fértil y aireado con un pH de 5,7 a 7,2. Deben evitarse los lugares húmedos. En mayo, sembramos las semillas en el suelo, colocándolas en agujeros, de unos 5 cm de profundidad, con 2-3 semillas por agujero. Después de que las plantas hayan germinado, adelgace las plántulas de crecimiento denso, dejando las más fuertes. El cultivo adecuado de garbanzos le permitirá obtener plantas ramificadas con tallos rígidos, que crecen hasta una altura de aproximadamente 50 cm - 100 cm. Durante la floración, aparecen flores individuales: blancas o rosadas. En el cuarto mes después de la siembra, en agosto, la planta forma vainas colgantes en las que hay magníficas semillas. Los garbanzos pueden ser de color rojizo, marrón o amarillento. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de habas?
El grano inmaduro, descascarado de las vainas verdes, es apto para el consumo. Es mejor cosechar las vainas para obtener semillas secas cuando se vuelven marrones en septiembre. Guarde los garbanzos secos en un lugar ventilado. El cuidado de los garbanzos consiste en regar las plantas en tiempo seco, especialmente durante la floración y la fructificación. Vale la pena recordar protegerse las manos durante el cuidado y la limpieza, porque los pelos que recubren los garbanzos, secretando ácido oxálico, irritan la piel.
Cultivo de garbanzos: propiedades saludables y culinarias
Los garbanzos son una planta sana y sabrosa. Es apreciado por las personas que prefieren una dieta sin carne, porque la planta, rica en proteínas y otros nutrientes valiosos, reemplaza perfectamente a la carne. Es bajo en calorías, su consumo es favorable para las personas que adelgazan. 100 g de semillas cocidas son solo 160 kcal. Los garbanzos contienen, entre otros:
- vitaminas B - B6 y ácido fólico, C, A, K y E,
- fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc y calcio,
- proteínas, grasas, carbohidratos y fibra.
El cultivo de garbanzos te permitirá aprovechar sus propiedades saludables. Comer garbanzos ayudará a combatir el colesterol anormal y así mejorará el funcionamiento del corazón. Los garbanzos regularán la presión arterial y mejorarán el sistema digestivo. La medicina popular recomendaba utilizar una infusión de hojas de garbanzo para preparar los enjuagues, mejorando el estado del cabello y la piel. Las semillas aliviaron las molestias del tracto respiratorio superior. También comprobar este artículo sobre el cultivo de frijoles en el jardín.
Vale la pena recurrir a los garbanzos para preparar platos sabrosos. Las semillas verdes que se pueden comer crudas son aptas para el consumo. Los granos maduros requieren cocción. Ambos se remojan antes del consumo:
- garbanzos verdes durante aproximadamente un día,
- Los granos maduros se dejan durante 12 horas en agua con la adición de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Una sabrosa adición a los platos son las hojas y los brotes de garbanzo guisados o fritos. Podemos hacer una pasta a partir de las semillas y esparcirla sobre pan o cultivar brotes de garbanzo sanos:
- Después de remojar, cocine las semillas para obtener una pasta vegetariana durante unos 50 minutos. Muela los granos enfriados, agregue un buen aceite de oliva, jugo de limón y ajo, a su discreción. Extienda la pasta ya preparada sobre las rebanadas de pan.
- Los brotes de garbanzo son un complemento original y saludable para las ensaladas. Coloque las semillas en un soporte forrado con lignina húmeda. Coloque el soporte en un lugar luminoso y cálido y rocíe las semillas con agua varias veces al día.
Los garbanzos pueden provocar flatulencias, por lo que para evitar molestias desagradables conviene añadir mejorana, comino, orégano o tomillo a los platos preparados. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de guisantes?