El calabacín se asocia con mayor frecuencia con verduras medicinales o a la parrilla. Y, sin embargo, esta verdura inusual, baja en calorías y valiosa se puede comer cruda. Es muy sabroso, la delicadeza de la pulpa y el regusto neutro se pueden combinar fantásticamente con otras verduras, por lo que se elaboran extraordinarias ensaladas a base de calabacín. Presentamos recetas para los tres más interesantes.
Si está buscando más consejos e información, consulte también los artículos sobre ensaladas y ensaladas aquí.
Ensalada de calabacín como aperitivo
Si quieres hacer una buena ensalada que sirva de acompañamiento antes de la cena, esta receta es perfecta. Es una gran ensalada de calabacín, que gracias a la adición de queso feta adquiere un sabor y una elegancia únicos. No funcionará como complemento de la carne, pero es perfecto para una mesa festiva. Se ve bien, especialmente si lo pones en cada plato por separado. También puede servirlo en un plato grande y plano.
- 2 calabacines pequeños,
- 100 g de queso feta,
- 1 limón pequeño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de piñones,
- 2 puñados de rúcula,
- 1/4 cucharadita de sal, pimienta fresca para espolvorear
Puede condimentar aún más la ensalada agregando hojas frescas de albahaca en lugar de rúcula. Gracias a esto, todo será aún más aromático y único. La ensalada también se puede preparar con calabaza, por supuesto también cruda, y en lugar de queso feta, se le puede agregar un poco de queso azul (con moho azul), pero este tiene un sabor más pronunciado y hay que tener cuidado de que lo haga. no dominar toda la ensalada. De las proporciones dadas, saldrán 4 porciones más pequeñas de ensalada, justo a tiempo para un aperitivo para la cena.
- Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas. Ponlos en el frigorífico durante 30 minutos para que se ablanden.
- Escurre el queso feta y córtalo en cubos pequeños.
- Colocar la rúcula en platos o en un plato para servir, agregar el calabacín y espolvorear con queso feta.
- Espolvorea todo con aceite de oliva, agrega especias.
- Espolvorea los piñones por encima para que la ensalada quede más crujiente.
Ensalada de calabacín con cena
Ensalada de calabacín con cena servida con carne, guisos o platos vegetarianos: ¡es una diana! Vale la pena comerlo con mucha frecuencia, además, es una verdadera salvación para las personas que quieren perder unos kilos de más, es realmente bajo en calorías. La ensalada de cena más simple con calabaza o calabacín es una mezcla de verduras con crema o yogur, pero también puedes intentar hacer una receta un poco más complicada. Lo que todavía no significa que sea difícil o que lleve mucho tiempo, qué es, no. De todos modos, ¡compruébalo!
- 1 calabacín pequeño,
- ½ col china,
- 1 cebolla morada pequeña,
- 1 tomate
- ½ pimiento amarillo,
- 2 pepinos encurtidos,
- ½ cucharadita de orégano,
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de mostaza
Si no desea que la ensalada sea baja en calorías, puede agregarle una cucharada de mayonesa. De lo contrario, sustitúyalo por yogur natural. No renuncies al aceite de oliva por eso. La grasa y las verduras van de la mano: la mayoría de las vitaminas, incluida la alta vitamina A que se encuentra en las zanahorias, son liposolubles. Por lo tanto, la absorción adecuada del ingrediente depende de la presencia de grasa en la comida.
- Lave el calabacín, córtelo en 4 partes y luego en rodajas finas.
- Pica el repollo. Transfiera a una ensaladera, agregue el calabacín.
- Corta la cebolla en plumas.
- Cortar los pepinos en rodajas y colar en un colador.
- Cortar el tomate y el pimiento en dados.
- Mezcle las verduras. Agregue sal y pimienta al gusto, así como hierbas.
- Puedes agregar todos los ingredientes por separado o mezclarlos primero en un bol.
Si tiene una gran cantidad de esta verdura, consulte también este artículo con recetas de conservas de calabacín.
Calabacín para el invierno: una ensalada interesante para la cena.
Las preparaciones de calabacín no son solo el tratamiento de calabacín para invierno o verduras jóvenes en escabeche. También son ensaladas únicas que se pueden almacenar muy bien en vinagre. Vale la pena preparar más, es una gran adición a la carne y la fuente más valiosa de vitaminas durante los días de lluvia y nevadas. La ensalada de calabacín para cenar del tarro es única. Muy sabroso, delicado, combina tanto con platos tradicionales como con cocina moderna.
- 2 kg de calabacín,
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- ½ kg de pimiento (solo puede ser rojo, puedes agregar un color a otro),
- 4 cucharaditas de sal
- 10 cucharaditas de aceite de oliva
Vierte:
- 1 taza de vinagre al 6%,
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Jamaica,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
Preparar la ensalada no lleva mucho tiempo. Además, la ensalada se ve muy bien, muchos colores. ¡Quieres comerlo de inmediato! Pero hay que tener paciencia, los calabacines preparados de esta forma tendrán que esperar un poco para el invierno.
- Lavar los calabacines, rallar junto con la piel en un rallador. Lo mejor es elegir uno con mallas gruesas.
- Cortar la cebolla en rodajas y agregar al calabacín, ponerlo en un tazón grande. Sal y deja reposar por 2 horas.
- Escurre las verduras del jugo.
- Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador de malla gruesa. Mezclar todo junto.
- Lave los pimientos, límpielos de los nidos de semillas y mézclelos con verduras.
- Prepare un pepinillo de vinagre con los ingredientes dados.
- Coloque la ensalada en frascos con bastante fuerza, vierta el pepinillo.
- Vierta una cucharadita de aceite de oliva en la parte superior de cada frasco. Girar.
- Las conservas de calabacín se pasteurizan durante unos 15 minutos. Puede elegir cualquier método de reparación.