Bizcocho quebradizo, semi-quebradizo, sobre bizcocho, con crumble, espuma y merengue. La elección de deliciosos panqueques es muy amplia. Además de la tradicional tarta de manzana, también es popular la tarta de ruibarbo y merengue, que también puede ser en forma de muffins con ruibarbo y merengue. Entonces, veamos qué recetas para un delicioso pastel de ruibarbo y merengue son las más populares.
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Pastel de mantequilla con ruibarbo y merengue: cómo hacer un delicioso pastel
Pastel crujiente con merengue y ruibarbo: cómo se debe hacer un merengue
La tarta de manzana, los muffins de ruibarbo, el merengue o incluso la tarta de ruibarbo y merengue son unos deliciosos pasteles que pueden aparecer en nuestra mesa no solo para Navidad o algunas celebraciones, sino que también pueden convertirse en un estupendo y saludable snack dulce. Así que veamos cómo podemos hacer una tarta de ruibarbo y merengue, cuya base será un fondo crujiente.
Ingredientes para el fondo quebradizo:
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina de patata,
- 200 g de mantequilla fría,
- 200 g de harina de trigo,
- 0.5 cucharaditas de levadura en polvo,
- 4 yemas,
- pizca de sal.
Recuerda que en lugar de hacer una masa quebrada, también podemos utilizar una masa de masa quebrada.
Ingredientes para la masa de ruibarbo:
- 600 g de ruibarbo,
- 180 g de mermelada de frambuesa,
- 3 cucharadas de harina de papa,
- 3 cucharadas de hojuelas de almendras,
- 0.5 cucharaditas de canela.
La presencia de copos de almendra no es imprescindible, por lo que podemos omitirlos fácilmente.
Ingredientes para el merengue:
- 200 g de azúcar,
- 1 cucharada de harina de papa,
- 4 proteínas.
Preparación:
- Empezamos por el frágil fondo. Tamizar la harina por un colador y combinar con la mantequilla, la sal, el azúcar y la levadura en polvo.
- Amasamos todo a mano. Agrega las yemas y amasa.
- Utilice la masa para formar un molde para hornear, golpéelo y hornéelo durante unos 20 minutos en 170sobreC.
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos de aproximadamente 1 cm.
- Poner el ruibarbo en rodajas en un bol con canela, harina y mermelada. Mezclamos todo.
- Bata las claras de huevo hasta que se especen.
- Agrega poco a poco el azúcar a las claras y bate durante otros 2 minutos hasta que se forme una espuma espesa.
- Combina la harina con la espuma y mézclala un rato.
- Ponga el ruibarbo en el fondo quebradizo, vierta la espuma por encima y espolvoree con almendras.
- Hornee por 20 minutos en 170sobreC, luego reduzca la temperatura a 60sobreC y hornee 15 minutos más.
Pastel sobre masa quebrada con ruibarbo, frambuesas y malvaviscos: una receta simple
Al decidir hacer un pastel con merengue, galletas de mantequilla o semi-galletas de mantequilla y ruibarbo, es necesario familiarizarse con el aspecto de la receta de este pastel. Vale la pena saber que una tarta con ruibarbo y merengue, como la tarta de manzana, se puede hacer de muchas formas, incluidas las frambuesas. Veamos cómo se ve la receta.
Ingredientes para masa quebrada:
- 50 g de azúcar glass,
- 50 g de harina de patata,
- 200 g de harina de trigo,
- 200 g de mantequilla fría,
- 0.5 cucharaditas de levadura en polvo,
- 4 yemas,
- pizca de sal.
Ingredientes para el merengue:
- 200 g de azúcar,
- 4 proteínas,
- 1 cucharada de harina de papa.
Otros ingredientes:
- 100 g de azúcar
- 400 g de frambuesas,
- 700 g de ruibarbo,
- 3 cucharadas de harina de papa.
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos para la masa quebrada entre sí, agregar la mantequilla fría y picarlos.
- Agrega las yemas, pica y amasa a mano hasta que quede suave.
- Envuelva la masa en papel de aluminio y póngala en el frigorífico durante una hora.
- Forre el molde para hornear con papel de horno y coloque la masa encima.
- Pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 20 minutos en 170sobreC.
- Ponga las frambuesas con azúcar en una olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Frote la mousse por un colador.
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
- Mezclar el ruibarbo con la harina y la mousse de frambuesa.
- Batir las claras de huevo con sal hasta que espese.
- Al final de batir, agregue el azúcar y la harina de papa.
- Mezclar todo hasta que los ingredientes se combinen.
- Pon ruibarbo y espuma en el fondo quebradizo.
- Hornee el pastel durante unos 20 minutos en 170sobreC.
- Pasado este tiempo, reducimos la temperatura a 60sobreC y hornee por 15 minutos.
Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo para recetas recomendadas de tarta de ruibarbo.
Bizcocho con ruibarbo y merengue - como hacer un buen bizcocho
El bizcocho de ruibarbo es tan delicioso como los muffins de ruibarbo. La preparación de masa triturada no es difícil. Basta con conocer la receta de los bizcochos con ruibarbo y merengue. Entonces veamos cómo se ve la receta de este pastel, para lo cual podemos usar un crumble adicional.
Ingredientes para la masa:
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo,
- 100 g de harina de patata,
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla,
- 1 cucharadita de ralladura de limón,
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 huevo,
- 3 yemas,
- 4 tallos de ruibarbo.
Ingredientes para el merengue:
- 100 g de azúcar glass,
- 3 proteínas,
- pizca de sal.
Preparación:
- Lavar el ruibarbo, pelarlo, cortarlo en trozos más pequeños, cubrir con azúcar y reservar.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo.
- Rallar la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas y mezclar.
- Agrega el huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla.
- Mezclar todo con harina.
- Coloca 3/4 de la masa en una bandeja de horno forrada con papel.
- Pon ruibarbo en el pastel.
- Pon el resto de la masa encima.
- Hornea el bizcocho durante 25 minutos a 180sobreC.
- Batir las claras de huevo con sal hasta que estén firmes.
- Agregamos poco a poco el azúcar.
- Pon la espuma sobre el bizcocho horneado.
- Hornea el bizcocho 25 minutos a 150sobreC.
Bizcocho con ruibarbo y merengue - deliciosas tartas
Bizcocho con ruibarbo y merengue: una receta para un delicioso pastel
La torta de ruibarbo y merengue no tiene que prepararse solo sobre una masa quebrada, semi-desmenuzada o rallada. Una muy buena solución también es preparar este bizcocho sobre un bizcocho. Recuerde, sin embargo, que la masa de las galletas debe estar bien hecha.
Ingredientes para el bizcocho:
- 50 g de harina de maíz,
- 50 g de nata,
- 150 g de harina,
- 200 g de azúcar,
- 200 g de mantequilla blanda,
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- pizca de sal,
- azúcar de vainilla,
- 3 yemas.
Ingredientes para el merengue:
- 3 proteínas,
- 150 g de azúcar,
- pizca de sal,
- una cucharadita de harina de maíz.
Los otros ingredientes:
- 500 g de ruibarbo.
Preparación:
- Combina los ingredientes para el bizcocho.
- Coloque la masa mezclada en un molde para pasteles forrado con papel de hornear.
- Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en trozos.
- Coloque el ruibarbo en rodajas sobre la masa.
- Hornea el bizcocho durante una hora a 180sobreC.
- Batir las claras de huevo con espuma y agregar poco a poco el azúcar.
- Al terminar de batir, agregar la harina y mezclar hasta que se combinen los ingredientes.
- Extienda la espuma sobre la masa enfriada.
- Hornea el bizcocho durante 15 minutos a 150sobreC hasta que el merengue se ponga dorado.
Bizcocho con ruibarbo, merengue y crumble - cómo hacerlo
Si no tenemos el talento para hornear, también podemos utilizar una receta muy sencilla para la que usaremos un bizcocho ya hecho. Podemos comprar un bizcocho de este tipo en varias tiendas de comestibles. Además, también podemos preparar este bizcocho con un crumble, que le aportará un extra de crujiente.
En cuanto a los ingredientes en sí, utilizamos principalmente ingredientes ya preparados. Todo lo que tenemos que hacer es merengue y desmenuzar, por supuesto, desmenuzar no es imprescindible aquí. Para preparar el merengue utilizamos los ingredientes enumerados anteriormente y también lo preparamos de la misma forma.
Durante la preparación, también debemos recordar que el ruibarbo debe lavarse, pelarse y cortarse en trozos aproximadamente 1 cm antes de su uso. Este ruibarbo se pone en el bizcocho listo, se cubre con espuma batida y se hornea en 150sobreC hasta que el merengue se ponga dorado. Un pastel así sabe mejor después de enfriarse.