La compota de ruibarbo, como otras conservas de ruibarbo, es muy popular durante la temporada. Es una bebida económica y refrescante que se puede servir con la cena o tomarla sola durante el día. Apaga eficazmente la sed y es una valiosa fuente de nutrientes. Vea recetas sobre cómo cocinar una compota de ruibarbo saludable y aprenda sobre las variaciones de recetas.
Si está buscando más consejos e inspiración, consulte los artículos de recetas de compotas aquí.
Preparaciones de ruibarbo y sus propiedades.
El ruibarbo plantea muchas dudas sobre si es una fruta o más bien una verdura. Esto se debe al hecho de que las conservas de ruibarbo se preparan con mayor frecuencia dulces, con menos frecuencia como una adición seca. Asimismo, se utiliza con más frecuencia como ingrediente en tartas y postres que en cenas. Aunque pueda parecer ilógico, el ruibarbo definitivamente ha sido clasificado como vegetal. Cuanto más maduro y rojo es, más dulce es su carne, por lo que este punto puede ser cuestionable.
Sin embargo, la cuestión del nombre sigue siendo marginal en vista de las propiedades y el valor nutricional de este vegetal único. Las conservas de ruibarbo son una rica fuente de magnesio, potasio, hierro y una pequeña dosis de yodo. Además, contiene valiosa vitamina C, así como vitaminas A y E para jóvenes.
El ruibarbo también es una buena opción para las personas que están a dieta, porque es una dosis bastante rica de fibra, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento de todo el sistema digestivo, incluyendo, sobre todo, el proceso de eliminación de toxinas del organismo. Sin embargo, conviene recordar que su participación en la dieta debe ser moderada, ya que esta verdura contiene ácido oxálico, que provoca la pérdida de calcio del organismo. Por lo tanto, debe estar limitado principalmente por mujeres embarazadas, ya que son particularmente vulnerables a las deficiencias de este elemento. Si está buscando más consejos e inspiración, consulte también este artículo con recetas de conservas de ruibarbo.
Las mejores y probadas recetas de compota de ruibarbo.
Compota tradicional de ruibarbo con azúcar
La compota de ruibarbo con azúcar es una bebida sencilla y rápida que tardará menos de cinco minutos en prepararse y unos treinta minutos en cocinar. Después de enfriarnos, podemos disfrutar de una bebida saludable y sabrosa, cuya composición, a diferencia de los equivalentes de la tienda, conocemos bien.
Ingredientes para la compota de ruibarbo:
- aproximadamente 80-100 g de ruibarbo, o 4-6 tallos según el tamaño
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de azúcar blanca o morena (la cantidad exacta depende de sus preferencias de sabor)
Preparación:
Los ingredientes están listos, así que es hora de responder a la pregunta de cómo cocinar la compota de ruibarbo.
- El primer paso es lavar bien el ruibarbo, cortar las partes no deseadas y cortarlo en trozos pequeños de unos 20 cm de grosor.
- Cubra el ruibarbo con azúcar y vierta agua sobre él, hierva y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos.
- Colar la compota a través de un colador para eliminar las partes fibrosas. Este también es el momento de diluirlo. Dependiendo de sus preferencias de sabor, incluso puede agregar otro litro de agua hervida.
- Enfriar la bebida y servirla con una hoja de menta para decorar. O tal vez también te interese este artículo con una receta de jugo de ruibarbo para el invierno?
Compota de ruibarbo y manzanas - receta y preparación.
Preparar una compota de ruibarbo y manzanas requiere modificar ligeramente las proporciones, pero tampoco supondrá ningún problema.
Ingredientes para compota de ruibarbo y manzana:
- 50 gramos de ruibarbo
- media taza de azucar blanca o morena
- 2 manzanas medianas
- 2 litros de agua
- jugo de limón (opcional)
Preparación:
- Lave bien el ruibarbo y las manzanas. Cortar el ruibarbo en trozos de unos 2 cm después de quitar las partes con las hojas y la raíz. Corta las manzanas en octavos y deshazte de los nidos de semillas.
- Verter agua sobre la preparación de los ingredientes para que cubra su superficie (dejar el resto para después) y hervir. En este punto, agregamos azúcar, cuya cantidad exacta depende del dulzor de las manzanas. Por lo tanto, vale la pena verificar el sabor al agregarlo.
- Cuece la compota de ruibarbo y manzana, tapada, durante unos 30 minutos a fuego lento, luego cuela por un colador y agrega el resto del agua hasta obtener la intensidad de sabor deseada.
- Se puede agregar jugo de limón a la compota para romper el sabor, pero si tanto el ruibarbo como las manzanas estaban agrias, puede omitir este ingrediente. También comprobar este artículo sobre el cultivo de ruibarbo en tu patio trasero.
Compota saludable de ruibarbo y fresas: una receta inspiradora
La compota tradicional de ruibarbo también se puede enriquecer con el dulce sabor de las fresas rojas y jugosas. Esta bebida seguramente atraerá a toda la familia y será una alternativa saludable para almacenar equivalentes con azúcar agregada en cantidades muy grandes.
Ingredientes para una compota de ruibarbo y fresas:
- unos 50 gramos de ruibarbo
- 50 gramos de fresas
- 15 gramos de azúcar blanca o morena
- 2 litros de agua
Preparación:
- Tradicionalmente, lavamos el ruibarbo y lo cortamos en trozos más pequeños, de unos 2 cm. Lava las fresas y quítales los tallos, y luego córtalas en mitades o cuartos, según su tamaño.
- Coloque los ingredientes preparados en una olla y vierta agua para cubrir su superficie. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo indicado, agregue azúcar según sea necesario, controlando el grado de dulzor de la compota de ruibarbo, y luego cocine por otros 10 minutos.
- Cuela la compota por un colador y agrega el resto del agua según tus preferencias de sabor. La esencia también se puede diluir más tarde, justo antes de la administración. O tal vez también te interese este artículo con una receta de tintura de ruibarbo?
Compota de ruibarbo: resumen y adiciones inspiradoras
Como ves, las recetas de compotas de ruibarbo, ya sea en versión tradicional con azúcar o con aditivos de frutas, son muy fáciles de hacer, y debido al control de ingredientes y valores nutricionales, son una buena y saludable alternativa a los endulzados ya preparados. bebidas.
De hecho, los carteles de recetas de compota de ruibarbo se pueden modificar. Para un sabor más dulce, se pueden agregar más manzanas o fresas a expensas de la tarta de ruibarbo. Las posibilidades son infinitas, y los experimentos en la cocina nos permitirán obtener la combinación perfecta. La menta, la vainilla y la canela también funcionan como aditivos para la compota de ruibarbo y, en lugar del azúcar, el xilitol o la miel. El sabor agrio de este producto único, aunque relativamente dulce, pero aún vegetal, equilibrará los dientes.
¿Qué otras frutas además de las manzanas y las fresas funcionarán bien como ingrediente en una receta de compota de ruibarbo? También podemos recurrir a otras frutas de temporada, como frambuesas, cerezas, moras o grosellas negras o rojas. También puede utilizar con éxito mezclas congeladas. Si busca más información, consulte también Artículos sobre ruibarbo recogidos aquí.