Los pepinillos son un tipo de pepino muy común que usamos para hacer pepinos de chile, pepinos encurtidos, pepinos encurtidos, pepinos bajos en sal, pepinos con cúrcuma, pepinos en mostaza y muchos más. Las recetas de pepinillos son muy diversas, por lo que vale la pena elegir entre ellas buenas recetas que cumplan con nuestros requisitos y se adapten a nuestro gusto.
Si busca más inspiración, consulte también los artículos sobre pepinos recogidos aquí.
Receta de pepinillos picantes, es decir, con chile y cúrcuma
Las recetas de pepino picante son bastante populares, por lo que vale la pena comparar varias recetas diferentes y elegir la receta más adecuada. La mayoría de las veces, los pepinillos se recomiendan para condimentar en frascos, lo que permite almacenarlos en las despensas de su hogar durante mucho tiempo.
Los pepinos con cúrcuma deleitan a más y más personas debido al increíble sabor que crean las especias. Entonces veamos cómo hacer pepinillos en encurtidos con cúrcuma.
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos.
Para el pepinillo:
- 2 y 1/4 tazas de azúcar,
- 6 vasos de agua,
- 1,5 tazas de vinagre al 10%,
- 3 cucharaditas de cúrcuma
- 1,5 cucharadas soperas de sal de roca.
Para cada frasco:
- 1 diente de ajo
- 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza,
- 1 ramita de eneldo,
- 1 hoja de laurel,
- 4 granos de pimienta gorda,
- 6 granos de pimiento verde.
La pimienta negra se puede usar a cambio de la verde, pero también debe estar en granos.
Preparación:
- Lavar los pepinillos y cortarlos en 4 a 6 partes a lo largo.
- Los frascos ahora deben contener eneldo, laurel, granos de pimienta verde, semillas de mostaza, un diente de ajo cortado por la mitad y pimienta de Jamaica.
- Ponga los pepinos y los pepinillos bien apretados en los frascos.
- En una olla, hierve todo lo necesario para el pepinillo y vierte la salmuera caliente sobre los frascos preparados.
- Después de verter los frascos en ellos, apriételos y pasteurícelos durante unos 10 minutos.
La receta de pepinos con cúrcuma es muy sencilla y basta para 6 frascos con una capacidad de unos 900 ml. Se utilizan con éxito para cenas, ensaladas, pero también como aperitivos. También comprobar este artículo sobre pepinos encurtidos.
También vale la pena saber cómo hacer pepinillos con ají, que le darán un poco de picante a nuestra cocina y será un gran complemento para varios platos. Las recetas también usan estas conservas con mucha frecuencia, así que veamos cómo se ve una receta simple de pepino con chile.
Ingredientes:
- 5 kg de pepinos,
- 6 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de chile
- 2 cabezas de ajo,
- 16 cucharadas de aceite
- 3 tazas de vinagre
- 6 vasos de azúcar.
La cantidad de azúcar se puede reducir, pero es lo que da sensaciones de sabor adicionales y las eleva a un nivel superior.
Preparación:
- Los pepinillos primero deben lavarse a fondo y luego cortarse en 2 o 4 trozos a lo largo.
- Luego espolvorea los pepinos con sal y déjalos por 6 horas.
- Vierta el agua de los pepinos, agregue la pimienta, el chile y el ajo exprimido a través de la prensa.
- Mezclamos todo.
- Agregue aceite, vinagre y azúcar a la olla y prepare un adobo con ellos.
- Vierta los encurtidos y las especias con salmuera caliente, mézclelos y déjelos durante unas 12 horas.
- Pasado este tiempo, poner los pepinillos en frascos y verterlos con el pepinillo.
- Cierra los frascos y ponlos en la despensa.
Es importante que los pepinillos estén completamente cubiertos con el pepinillo durante el vertido. O tal vez también te interese este artículo sobre conservas de pepino?
Receta de pepinillos en mostaza y pepinos encurtidos
Las recetas de pepinillos son muy diversas, por lo que es bueno encontrar buenas recetas para su preparación y una receta sencilla que satisfaga nuestro paladar y que sirva a menudo para crear conservas para nuestra despensa casera. Veamos cómo se ve la receta de pepinos en mostaza, así como los populares y conocidos pepinos encurtidos y pepinos bajos en sal.
Los pepinos en mostaza, a pesar de que no son muy populares, así como los pepinos en miel, tienen un sabor muy delicioso que vale la pena probar al menos una vez en la vida.
Ingredientes:
- 4 kg de pepinos,
- pimienta de Jamaica,
- Hoja de laurel.
Para el pepinillo, necesitamos preparar:
- 10 vasos de agua
- 2 tazas de vinagre al 10%,
- 6 cucharadas soperas de sal de roca,
- 10 cucharadas de mostaza.
Adicionalmente, podemos agregar ajo granulado, que enriquecerá las composiciones de sabor de los pepinos.
Preparación:
- En una olla ponemos todos los ingredientes necesarios para hacer el pepinillo, lo mezclamos y lo ponemos a hervir.
- La salmuera debe enfriarse.
- Lavar bien los pepinillos y cortarlos a lo largo en 4 partes, pero no cortarlos hasta el final.
- Coloque los pepinillos en frascos, agregue la hoja de laurel y 2 pimienta de Jamaica a cada frasco, y luego vierta el pepinillo sobre ellos.
- Cerrar los frascos y pasteurizar durante 5 minutos.
La pasteurización mantendrá bien nuestros productos. También comprobar este artículo con recetas de pepinos con pimientos.
Otra receta para la preparación de estos pepinos son los pepinos bajos en sal, que maduran después de un tiempo y forman pepinos en escabeche. Los pepinos en escabeche tienen muchos usos, por lo que vale la pena conocer al menos una receta sencilla sobre cómo prepararlos.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos,
- 4 l de agua,
- 4 cucharadas soperas de sal de roca,
- 12 dientes de ajo,
- 6 ramitas de hinojo,
- raíz de eneldo,
- hojas de cerezo,
- hojas de grosella negra o roja.
En lugar de hojas de grosella, también puede usar hojas de parra, que agregarán un sabor delicioso a los pepinos.
Preparación:
- Lava bien los pepinos.
- Hervir agua y sal en una olla y dejar enfriar.
- Pon 2 dientes de ajo, un trozo de rábano picante, hojas y una ramita de eneldo en los frascos.
- Coloque los pepinos firmemente en los frascos de especias y vierta la salmuera tibia sobre ellos.
- Enciende los frascos y colócalos boca abajo durante unas horas en un lugar cálido o cúbrelos con una manta.
Pasada una semana, nuestros pepinos bajos en sal estarán listos, mientras que para los encurtidos hay que esperar de 2 a 3 semanas.
Pepinos en vinagre o pepinos encurtidos
Los pepinillos en escabeche merecen una atención especial, para lo cual presentaremos la receta en un momento. Por supuesto, las recetas de estos pepinos difieren en proporciones y aditivos, por eso hemos seleccionado una receta de pepinos encurtidos en vinagre, que tiene muy buenas críticas y es recomendada por muchas personas.
Entonces, veamos cómo hacer pepinillos en escabeche.
Ingredientes:
- 3 kg de pepinos,
- Hoja de laurel
- pimienta a base de hierbas,
- pimienta de Jamaica,
- eneldo,
- mostaza.
Para el pepinillo:
- 1 l de agua,
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 10 cucharadas de vinagre al 10%.
Puede usar pimienta negra en lugar de hierbas.
Preparación:
- Lavar los pepinos y ponerlos bien apretados en frascos.
- Ponga pimienta de Jamaica, laurel, eneldo, mostaza y pimienta en los frascos.
- Necesitamos hervir los ingredientes para el pepinillo y luego verter el pepinillo listo sobre los pepinos.
Después de cerrar los frascos, no debe olvidarse de una pasteurización de 5 minutos, que se cuenta a partir de la ebullición del agua.
Los pepinillos son verduras muy buenas que se pueden preparar de diversas formas. Conociendo las buenas recetas y siguiendo los siguientes puntos, podemos llenar nuestra despensa con increíbles conservas de estos pepinos. Así que no olvidemos preparar unos tarros de estos pepinos en verano y otoño.