La sopa de pepino, incluida la crema de pepino, probablemente todo el mundo piense en un plato a base de pepinos encurtidos en primer lugar. Mientras tanto, la receta de la sopa de pepino fresco es muy popular entre los gourmets culinarios. Compruebe cómo preparar este plato y descubra otras inspiraciones de la cocina para usar estas jugosas verduras verdes.
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Pepinos frescos: ¿por qué debería incluirlos en su dieta?
El pepino fresco es una verdura muy baja en calorías, ya que contiene casi un 97% de agua. Por tanto, es una excelente opción para las personas que están a dieta o quieren mantenerse en forma. Es una verdura poco apreciada y, sin embargo, contiene numerosos antioxidantes y sustancias que ayudan a proteger contra el desarrollo del cáncer.
Se recomienda incluir el pepino fresco en la dieta en el caso de problemas con el sistema urinario, incluidas sus infecciones o enfermedades renales, ya que debido al alto contenido de agua tiene un efecto diurético. También ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo y a eliminar las toxinas.
El pepino fresco pelado contiene solo 12 kcal por 100 gy aporta vitaminas como las vitaminas C, A y E, K y B6. También es fuente de ácido fólico, calcio, hierro y magnesio, entre otros. Por eso, vale la pena incluir esta verdura jugosa y saludable en tu dieta, sobre todo porque los pepinos se pueden comprar a un precio realmente bajo en la temporada. O tal vez también te interese este articulo con recetas de pepinos con ajo?
Receta de sopa de pepino fresco
La sopa de pepino fresco es una excelente manera de utilizar verduras de temporada. Cuando se trata de pepinos para sopa, definitivamente es mejor tomar los molidos. La preparación del plato no lleva mucho tiempo, y seguro que sorprenderá tanto a los familiares como a los invitados. ¿Qué se necesita para preparar un plato y cómo hacerlo? Receta y consejos a continuación.
Ingredientes:
- 1,5 litros de caldo de pollo o verduras
- 6 pepinos molidos
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- 1 apio pequeño
- 4 patatas
- 1 cebolla pequeña
- cucharada de mantequilla
- especias: diente de ajo, eneldo fresco, 2-3 granos de pimienta de Jamaica, laurel, apio, sal, pimienta
- opcional: 80 ml de nata para sopas
Preparación:
- Pelar la cebolla y cortarla en dados, luego hervir a fuego lento en una olla con mantequilla durante unos 3 minutos, revolviendo para que no se queme. Finalmente, agregue el diente de ajo rallado o prensado.
- Pelar las zanahorias, el perejil y el apio, rallarlo en mallas grandes y agregar a la olla. Si es necesario, agregue un poco más de mantequilla para que las verduras no se peguen al fondo de la sartén. Freír la mezcla durante unos 2 minutos y agregar algunas especias, es decir, pimienta de Jamaica, laurel, apio, sal y pimienta.
- Cuando las verduras estén un poco blandas, vierte el caldo en la olla. Corta las patatas peladas en dados y agrégalas a la sopa después de hervirla. Ahora cocine todo durante unos 15 minutos, tapado.
- Pepinos pelados para sopa, triturar en mallas gruesas y agregar a la sopa. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas, es decir, durante unos 5-7 minutos. Mientras tanto, agregue el eneldo finamente picado. También comprobar este artículo con recetas de conservas de pepino molido.
- Finalmente, cuando la olla esté fuera del gas, podemos blanquear la sopa de pepino fresco añadiéndole nata. Sin embargo, esta no es una condición necesaria, por lo que las personas que quieran reducir el contenido calórico de la sopa pueden omitirla.
NOTA: para que la nata no se derrame, verterla en la olla poco a poco. También puede agregarle un poco de caldo de sopa, mezclarlo y luego agregarlo a la olla. Vale la pena que la crema no salga directamente de la nevera, sino que déjela reposar un poco y llévela a temperatura ambiente.
No solo sopa de pepino …
Receta de sopa fría de pepinos
La sopa fría con pepinos es un plato rápido sin cocinar y es perfecta para los días calurosos. Vale la pena intentar prepararlo durante la temporada del pepino. La receta es muy simple.
Ingredientes:
- 7 pepinos molidos
- yogur natural grande
- 250 ml de kéfir
- especias: un diente de ajo, eneldo, cebollino, sal y pimienta
- medio pepino y un rábano para decorar
Preparación:
- Lavar los pepinos, pelarlos y rallarlos sobre mallas gruesas.
- Agregue un diente de ajo, prensado a través de la prensa, y sal y pimienta a los pepinos. Mezclamos.
- Pasados unos minutos, cuando los pepinos estén condimentados, añadir el kéfir y el yogur.
- La sopa fría de pepino se rellena con eneldo finamente picado y cebollino, luego se mezcla y se deja reposar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador.
- Antes de servir, decora la hielera de pepino con trozos de verduras picadas y eneldo fresco.
CONSEJO: además de los pepinos, también puede agregar rábanos finamente picados a la sopa fría para agudizar el sabor del plato. O tal vez también te interese este artículo para recetas de pepino con cúrcuma?
¿O tal vez ensalada de pepino como guarnición deliciosa?
La sopa de pepino fresco es un verdadero éxito, pero durante las cenas de verano, la mesa también debe incluir adiciones tan icónicas como la ensalada de pepino. Su preparación llevará literalmente un momento.
Ingredientes:
- 3-4 pepinos molidos
- 150 ml de crema espesa
- sal, pimienta, azucar
- opcional: eneldo picado
Preparación:
- Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas o, según sus preferencias, rallarlos sobre una malla gruesa.
- Agregamos especias, es decir, sal y pimienta y azúcar según sea necesario.
- Agregue el eneldo finamente picado a la crema y viértalo sobre los pepinos.
CONSEJO: en la versión ligera, puedes usar yogur natural o griego en lugar de crema. Curiosamente, no se agrega azúcar a la ensalada de pepino en todas las regiones del país. El grado de dulzura de un aperitivo es, por tanto, un asunto individual.
Como puede ver, la sopa de pepino no es solo una crema o un plato popular de pepinos en escabeche. Estas verduras sabrosas, saludables y verdes se pueden utilizar de muchas formas diferentes en la cocina, incluidas ensaladas y conservas. Por ejemplo, si estás interesado en encurtir encurtidos, échales un vistazo. este artículo con recetas de encurtidos.