El repollo es un vegetal muy popular que se cultiva en nuestros jardines. Sin embargo, una de las variedades más nuevas que apenas está comenzando a asentarse en ellos es el Pak Choi, o repollo chino. Por su valioso sabor, así como por la posibilidad de plantarlo como cultivo posterior, es capaz de ampliar nuestros horizontes hortícolas.
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Cultivo de repollo chino
Repollo Pak Choi
El repollo chino pertenece a la subespecie del repollo adecuado. Se cultivó por primera vez en el este de Asia. Actualmente, el repollo Pak Choi es conocido no solo en China, sino también en Europa y América del Norte. A diferencia del repollo que conocemos, es una planta bienal caracterizada por un rizoma tuberoso, del cual brotan hojas ovaladas con una línea ondulada distinta.
Existen variedades de col china, como la Blanca, Ming Choi, que se caracterizan por un color blanco. Sin embargo, las variedades mucho más populares son el repollo Pak Choi y Green Fortune, que se distinguen por sus hojas verdes.
Repollo chino - propiedades
El repollo Young Pak Choi se distingue por su delicado sabor, que combina perfectamente con muchos platos asiáticos, así como con ensaladas. La ensalada de repollo pak choy es una adición muy sabrosa y saludable a los platos. Además de su inestimable sabor, se distingue por valiosas propiedades para la salud. Vale la pena agregar un vegetal a su dieta que apoye la prevención contra el cáncer. En la actualidad, incluso se está investigando su eficacia para ayudar a combatir las enfermedades cancerosas avanzadas. Los glucosinolatos se consideran ingredientes valiosos.
Además, la col china tiene fitonutrientes que tienen un efecto positivo sobre la inflamación. También contiene ácido alfa-linolénico y grasas omega-3. El consumo regular de col china afectará positivamente a las personas que tienen problemas de presión arterial alta. Todo gracias a valiosos minerales, incluido un alto contenido de potasio y calcio. Sin embargo, debido al bajo contenido de sodio, es la verdura más segura para consumirse en grandes cantidades.
La fibra dietética es un ingrediente valioso buscado principalmente por personas que tienen problemas para adelgazar. Por lo tanto, el repollo Pak Choi no solo es bajo en calorías, sino que también se considera una valiosa fuente de fibra dietética. Si está interesado en este tema, consulte también los demás artículos sobre verduras crucíferas.
Cultivo de repollo chino
Por su origen, cultivar col china puede parecer bastante complicado. Más aún porque el clima de nuestro país no se parece en nada a las condiciones meteorológicas asiáticas. El suelo es un factor importante para un cultivo exitoso. No solo debe ser fértil, sino también rico en humus. Elimine todas las malezas posibles del suelo.
La temporada de crecimiento de la col china es muy corta, ya que solo dura un mes. Debe regarse regularmente para mantener húmedo el sustrato. Cultivar repollo chino puede parecer más desafiante en comparación con el resto de las verduras. Para evitar que sea dañado por el viento, se recomienda plantarlo en un lugar tranquilo. Si se cultivó otra variedad de repollo en las camas en la temporada anterior, el repollo chino será más vulnerable a las plagas. Entre ellos se encuentran principalmente pulgones y crema de repollo.
Vale la pena cultivar repollo chino por sus valiosas propiedades para la salud y su sabor. Empezamos a sembrar a principios de agosto para que puedas degustar el primer repollo Pak Choi a finales de agosto o principios de la segunda quincena de septiembre. Siembre el repollo en hileras espaciadas a unos 30 cm. Mantenemos la misma distancia entre plántulas sucesivas. También comprobar este artículo sobre el cultivo de repollo en el jardín.
No se preocupe por el final de la temporada de crecimiento de otras plantas. Porque la col china se adapta muy bien incluso a las heladas que duran varios días. Sin embargo, crece mejor a temperaturas que oscilan entre los 10 y los 16 grados centígrados. Por lo tanto, no hay ningún problema con cosecharlo incluso en octubre.
En cuanto a las condiciones del suelo, el pH del suelo aquí no debe exceder el nivel de 6.5-7.0. Sin embargo, la fertilización se realiza con el uso de fertilizantes nitrogenados y potásicos y de fósforo. El nitrógeno no debe exceder el estándar de 150 kilogramos por cada hectárea de cultivo. Por otro lado, se utiliza fertilizante de fósforo a una dosis máxima de 100 kg / ha, y fertilizante de potasio a una dosis de 150 a 220 kg / ha. Por supuesto, estas pautas harán que el cultivo de la col china sea aún más eficiente.
Definitivamente no debe plantar repollo Pak Choi después de las verduras crucíferas anteriores. El cultivo adecuado de la col china brinda una excelente cosecha que podemos almacenar hasta por un mes. Es importante que la temperatura en el lugar de almacenamiento sea de 0 grados centígrados, así como una humedad relativa de aproximadamente el 95%.
Recetas de repollo Pak Choi
Repollo chino como guarnición
Por sus valiosas propiedades, la col china debe acompañarnos en el menú con la mayor frecuencia posible. La ensalada de repollo Pak Choi no requiere mucho trabajo, se puede hacer con cabezas recién cortadas. Tanto las hojas como los pecíolos son adecuados para la ensalada.
Mientras examinamos las recetas de repollo Pak Choi, la mayoría de las veces nos encontramos con platos asiáticos o recetas simples en las que el ingrediente principal es el repollo chino. Una forma de servir el repollo es guisarlo con semillas de sésamo, ajo, salsa de soja y azúcar morena. Tal repollo es perfecto para varios tipos de carne. Una receta muy sencilla es la ensalada Pak Choi con pepino. Condimente con yogur natural, mayonesa y salsa picante y dulce de chile. Esta ensalada será perfecta tanto para tipos de carne tradicionales como para platos típicamente asiáticos. Si buscas más inspiración, échale un vistazo Artículos de recetas recopilados aquí.
Repollo Pak Choi en el papel principal
Sin embargo, si quieres que el repollo se convierta en el ingrediente principal de un plato, vale la pena visitar la cocina asiática. Allí encontrarás recetas de repollo Pak Choi muy interesantes, que destacarán por su sabor oriental. Tal receta es la sopa Pak Choi, cuyo ingrediente principal es, por supuesto, la col china. Además, también debes preparar caldo de verduras, lomo de cerdo, fideos chinos, jengibre, ajo, miel, salsa de soja, cebolleta y champiñones. Todas las especias y la carne de cerdo en rodajas finas deben agregarse al caldo preparado. Después de tres minutos de ebullición, se pone el lomo de cerdo en la sartén para freírlo hasta que se dore. Luego, se agregan al caldo lomo de cerdo frito, col china cortada a la mitad y pasta con champiñones.
Otro plato interesante es el pollo Pak Choi al estilo oriental. Por supuesto, necesitarás repollo chino, pechuga de pollo, verduras y especias para preparar este plato. Las verduras incluyen calabacín, zanahorias, perejil en la raíz, pimientos amarillos, verdes y rojos, así como pimientos peperoni. Condimente el plato con ajo, jengibre, salsa de soja, cilantro, perejil verde, eneldo, chile molido, sal y pimienta. Primero, cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, marinar en salsa de soja, aceite y sal. Todas las verduras deben cortarse en tiras finas y luego freírse hasta que estén crujientes. Agregue ají, sal y un poco de salsa de ostras a las verduras en la sartén. Otro tapón es freír el pollo hasta que esté dorado. Lo freímos en una sartén aparte y luego lo combinamos con todas las verduras. Condimente con el resto de las especias al gusto. El plato se puede servir con arroz.
El cultivo de repollo Pak Choi es bastante exigente, pero posible en nuestras condiciones polacas. Sin embargo, debes prestar atención a la cantidad de posibilidades que nos ofrece esta hortaliza. Puedes comerlas crudas, servirlas después de freírlas, guisarlas e incluso ligeramente acidificadas. Se combina perfectamente con otro tipo de verduras y varios tipos de carne. Por supuesto, es excelente en platos orientales, pero debido a su delicado regusto, puedes experimentar con la presencia de col china en las recetas polacas. Su uso y sus valiosas propiedades son tan amplios que vale la pena probarlo, al menos a pequeña escala, en su propio jardín.