La albahaca común (Ocimum basilicum) es una planta característica que se distingue por su intenso sabor y aroma. Se utiliza con entusiasmo en la cocina, ya que es una gran variedad de platos italianos, entre otros. La albahaca común también se ha dotado de propiedades curativas. Muchos alféizares de las ventanas de las casas tienen albahaca en una olla, principalmente debido a su sabor y valor nutricional. La albahaca es una de las hierbas provenzales.
Si está buscando ideas e inspiración para otras hierbas y especias frescas que pueda cultivar, las hemos reunido para usted aquí.
Albahaca común - características y variedades.
Historia y características de la albahaca común.
La albahaca común es una planta anual que pertenece a la familia Lyme. Crece hasta una altura de 45 a 60 cm. África se considera su presunto origen. La albahaca se ha utilizado en la medicina y la cocina desde la antigüedad, se cultivó en la Asia prehistórica y en el antiguo Egipto. Basilio apareció en Europa durante el reinado de Alejandro de Macedonia. Llegó a Polonia en el siglo XVI. Su nombre proviene de la palabra griega "basileus", que significa "rey". La albahaca se utiliza a menudo en la cocina mediterránea, pero es conocida y utilizada en todo el mundo. Es difícil encontrar una buena cocinera que no conozca su sabor y aroma característicos, lo que hace que sus platos sepan mejor.
Variedades de albahaca común (ocimum basilicum)
Aunque la albahaca es la especie más popular, también hay varias otras variedades de esta planta. El más famoso está dotado de un sabor picante, dulce-picante y un aroma aromático y picante. Sus hojas son de un verde intenso. La albahaca exuda aceite de albahaca con un aroma intenso, especiado y floral. La albahaca también se puede encontrar en un color rojo raro: es albahaca roja. Si también te interesa cultivar regaliz, algunos consejos encontrarás en este artículo.
Otra variedad, la albahaca griega, se caracteriza por un hábito erecto de tallos rectos, cuadrados y abundantes brotes con hojas más pequeñas que las tradicionales, de color verde claro o rojo.
También hay especies de albahaca con un aroma diferente e inusual. La albahaca canela, como su nombre indica, tiene un aroma intenso a canela, mientras que la albahaca limón tiene un aroma cítrico fresco. Gracias a tantos tipos de hierbas, puede ajustarlas a un plato específico y a sus propias preferencias de sabor.
Valores nutricionales de la albahaca común
La albahaca común (ocimum basilicum) tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema digestivo. La hierba mejora la digestión y estimula la secreción de jugos gástricos, además de facilitar la absorción de nutrientes. También se puede utilizar en caso de flatulencia e indigestión. Basil también evita que se enferme.
No todo el mundo sabe que la albahaca también tiene propiedades similares al bálsamo de limón: calma y alivia los nervios, también actúa como antidepresivo y mejora el estado de ánimo. Debido al valor nutricional de la albahaca, vale la pena asegurarse de que nuestro hogar tenga albahaca en una olla, que diversificará muchos de nuestros platos y tendrá un efecto positivo en la salud.
Albahaca creciente
Cultivar albahaca no es una tarea difícil, pero hay ciertas reglas a seguir. La albahaca se puede plantar en una maceta en la cocina, pero también en el jardín. Si está interesado en plantas con propiedades positivas para la salud, consulte también las que hemos recogido. hierbas y plantas medicinales.
Cultivo de albahaca en el jardín.
La albahaca florece en julio y agosto. La planta requiere lugares cálidos, soleados y resguardados. Antes de plantar la albahaca, también es necesario desherbarla. Estos lugares deben estar bien aislados, pero debe evitar el sol demasiado fuerte, que puede hacer que sus hojas se vuelvan amarillas. La albahaca debe tener acceso constante al agua en el sustrato, pero no debe verterse sobre ella. El suelo debe mantenerse húmedo, pero no mojado. Debido a la corta temporada de crecimiento y al hecho de que la albahaca es una planta anual, no requiere fertilización. Sin embargo, puede fertilizarlo con compost fresco. La fertilización con estiércol está prohibida porque no la tolera.
Cultivo de albahaca en una maceta
¿Cómo cultivar y cuidar la albahaca en una maceta, también en el balcón? La albahaca en maceta puede ser heno prácticamente todo el año, pero es mejor hacerlo a finales de marzo y abril. La primavera y el verano son las mejores épocas para la albahaca debido a las cálidas temperaturas y la gran cantidad de sol. En otros meses también es posible, pero hay que recordar que entonces la planta crecerá mucho peor. Si decidimos henar directamente en el suelo del jardín, conviene hacerlo en mayo, justo después de las últimas heladas primaverales. También hacemos esto a principios de mayo para criar en el balcón. Las primeras plántulas deberían aparecer después de unos 8-14 días.
Las macetas deben llenarse con tierra fértil y ligera. Puede ser, por ejemplo, suelo universal para plantas de balcón. Vale la pena recordar que las semillas de albahaca no deben cubrirse con tierra, porque germinan mejor a la luz. Para cultivar en maceta, un máximo de 20 semillas de albahaca es suficiente. Un lugar cálido y soleado en la casa para la albahaca es, por supuesto, el alféizar de la ventana. También comprobar como y cuando plantar ajo.
Puede optar por recortar la parte superior de la planta o colgarla cuando tenga unos 15 cm de altura. Esto estimulará a la planta a desarrollar un sistema de raíces más fuerte y un fuerte macollamiento.
La albahaca en una maceta se puede trasplantar al suelo después de las últimas heladas primaverales, cuando la temperatura del aire no desciende por debajo de los 5 grados C. Las plantas se plantan en el sitio objetivo a intervalos de 30-45 cm, que es el espacio necesario para una ramificación adecuada.
La aplicación de los principios anteriores hará que el cultivo de albahaca sea una tarea fácil tanto en casa como en el jardín. Las primeras hojas de albahaca deben cosecharse en julio y durar hasta septiembre. No cortamos todo el tallo, solo hojas individuales, según la cantidad que necesitemos. Es mejor hacer esto desde la parte superior de los brotes, ya que esto permitirá una ramificación aún más fuerte de la albahaca. Las flores que aparecen en sus brotes deben eliminarse. También es popular cultivar hierbas en el balcón.
El uso de albahaca
La albahaca es una hierba con una amplia gama de usos. Debido a sus propiedades curativas, vale la pena introducirlo en su dieta con la mayor frecuencia posible.
La albahaca se usa mucho, pero está más asociada con la cocina italiana. La hierba realza maravillosamente el sabor de los espaguetis, lasaña y las salsas de tomate. También puedes probar a hacer un pesto delicioso y aromático, que será perfecto como complemento de platos y pastas. En Asia, la albahaca se usa en sopas picantes con leche de coco y como adición al arroz.
Los más valientes pueden intentar hacer helado de albahaca y descubrir de nuevo el sabor de la albahaca. El uso de la albahaca es tan extenso que vale la pena probar algunos experimentos de cocina. O tal vez también te interese romero y su cultivo?
Masticar albahaca fresca tiene un efecto positivo en la mejora del apetito. Una hoja fresca frotada en las encías irritadas y doloridas aliviará el dolor y la inflamación. Dado que las propiedades curativas de la albahaca son ampliamente conocidas en la India, donde se considera una planta sagrada, se utiliza en mezclas y jugos medicinales.
Inhalar el aroma aromático de la albahaca calmará sus nervios y se relajará, por lo que vale la pena asegurarse de que la albahaca en la maceta esté en un lugar donde sea posible y cultivar albahaca no solo en el jardín. Una maceta de albahaca colocada en el alféizar de la ventana ahuyenta eficazmente a los insectos no deseados.
Resulta que la albahaca es una hierba que funcionará bien en la cocina, pero también en otros niveles. Cultivar albahaca no es una tarea complicada, y puede tener un efecto beneficioso sobre nuestra salud y ayudar a diversificar muchos platos. Por eso, vale la pena decidir cultivar en casa, recordando proporcionar a la planta un sustrato adecuado, una buena exposición solar e hidratación.