Son muchas las recetas de conservas que se pueden encontrar en nuestra despensa. Entre ellos también hay buenas recetas de pimientos en conserva, que son perfectos para el invierno, pero también durante todo el año. Así que veamos qué receta de pimiento en escabeche podemos usar en nuestra cocina.
Si está buscando más consejos e inspiración, consulte también los artículos sobre pimentón aquí.
Pimientos rojos enlatados - receta para tarros
El pimentón en escabeche se puede preparar de muchas maneras, y su sabor depende principalmente de qué tan condimentado esté el pimentón. Vale la pena conocer algunas recetas de estas conservas, gracias a las cuales podremos elegir la receta perfecta para usar en casa.
Los pimientos rojos enlatados son muy fáciles de preparar.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento rojo,
- 2 cebollas, cortadas en plumas,
- pimienta granulada,
- mostaza.
Ingredientes para encurtidos para pimientos en escabeche:
- 2,5 vasos de agua,
- 0.5 tazas de azúcar
- 0.5 tazas de vinagre,
- 1 cucharada de sal.
Si queremos que los pimientos de los frascos tengan un sabor más agrio, podemos utilizar un poco más de vinagre.
Preparación:
- Lavar los pimientos, cortar las semillas y ponerlos en frascos.
- Agregue una cucharadita de semillas de mostaza y 5 granos de pimienta negra a cada frasco.
- Hervir los ingredientes del pepinillo para pimiento con mostaza.
- El pepinillo para pimientos en escabeche ya se puede verter en frascos.
- Cerrar los frascos con cuidado y pasteurizar durante 10 minutos.
Recuerda que los pimientos rojos enlatados deben permanecer un poco más tiempo, y luego su sabor es mejor. También comprobar este artículo con recetas para conservar pimientos para el invierno.
Otra receta también es una gran idea para el invierno.
Ingredientes:
- 1,5 kg de pimiento rojo,
- 4 vasos de agua
- 0.5 tazas de vinagre al 10%,
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 granos de pimienta gorda,
- 1 hoja de laurel,
- 1 cucharada de aceite
- 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza,
- 1 diente de ajo
La cantidad de pimienta de Jamaica, laurel, mostaza, ajo y aceite se indica por frasco.
Preparación:
- Lavar los pimientos, cortar las semillas y cortarlos en palitos.
- Hervir la verdura durante 3 minutos.
- Vierta especias y pimentón en los frascos.
- Prepara un adobo de agua, azúcar, vinagre y sal.
- Vierta el líquido sobre los frascos y agregue el aceite por encima.
Es importante que el pimiento en escabeche esté caliente durante el vertido. O tal vez también te interese este artículo con recetas de pepinos con pimientos?
Pimiento en escabeche con aditivos
En las conservas podemos encontrar muy a menudo el uso de otros aditivos en nuestros pimientos rojos en conserva. La elección depende solo de nosotros, porque decidimos qué conservas queremos tener en nuestra despensa en invierno. Veamos las próximas recetas.
Los pimientos en conserva con ají son una preparación que vale la pena conocer.
Ingredientes:
- 2 kg de pimiento rojo,
- 5 chiles,
- 10 granos de pimienta gorda,
- 10 granos de pimienta,
- 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza,
- 10 dientes,
- 1 taza de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 5 vasos de agua.
Pimienta de Jamaica, pimienta, clavo y semillas de mostaza se sirven por litro.
Preparación:
- Lava el pimiento rojo, quita los nidos de semillas, córtalo en trozos y échalos en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Coloque los pimientos en frascos y agregue especias y un pimiento.
- Prepara un adobo de agua, vinagre, azúcar y sal.
- Vierta la marinada caliente sobre los pimientos.
- Cierre los frascos y colóquelos boca abajo durante 30 minutos.
Los granos de pimienta deben estar calientes.
A tales recetas, también puede agregar algunos trozos de zanahoria, que enriquecerán el sabor de nuestras conservas, y el chile no será tan expresivo entonces. Es una solución perfecta para las personas a las que les gusta el sabor y el aroma de los chiles, pero no demasiado picantes. También comprobar artículos sobre las verduras solanáceas recogidas aquí.
Ají: formas interesantes de preparar conservas para el invierno
Los chiles desperdiciados con miel son cada vez más populares. Así que veamos la receta de cómo hacerlo.
Ingredientes:
- cualquier cantidad de chiles,
- vaso de agua,
- 1 taza de vinagre al 10%,
- 1/3 taza de azucar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel
- 0.5 cucharaditas de ajo granulado,
- 0.5 cucharaditas de canela
- rodaja de limon,
- 1 hoja de laurel,
- 5 granos de pimienta de Jamaica,
- 2 dientes.
Si no nos gusta el sabor de los clavos, no tenemos que agregarlos.
Preparación:
- Lavar los chiles con agua tibia y pincharlos con un palillo.
- Hierva agua con vinagre, sal y azúcar.
- Agregue la hoja de laurel, el clavo, el limón y la pimienta de Jamaica al pepinillo y continúe cocinando.
- Pasados unos minutos, saca el limón y agrega el ajo, la canela y los pimientos.
- Cocínelo durante unos 10 minutos.
- Antes de apagar, agregue miel.
- Ponga los pimientos en frascos y vierta la marinada caliente sobre ellos.
- Coloque los frascos cerrados boca abajo hasta que se enfríen.
Los pimientos preparados de esta manera estarán listos después de aproximadamente 3 semanas.
Además de la miel, los chiles también se pueden marinar con queso feta, e incluso rellenar con queso crema y poner en el pepinillo. Hay muchas posibilidades y solo necesita elegir el método adecuado a sus preferencias. Un elemento importante con todos los pimientos marinados de diversas formas es esperar un mínimo de 2 semanas antes de abrir el primer frasco, ya que los pimientos deben pasar por las especias añadidas a la salmuera. También comprobar este artículo sobre el cultivo de chiles.