fresa Fragaria grandiflora es una planta de temporada con frutos sabrosos y valiosos, rica, entre otros, en vitamina C, azúcares, ácidos orgánicos, alcaloides, taninos y sales minerales. Las fresas tienen un efecto nutritivo, fortalecedor y vitamínico, así que comamos frutas en verano y disfrutemos de su maravilloso sabor. Sin embargo, para el invierno conviene preparar una variedad de conservas de fresa. Gracias a los alimentos congelados, podemos consumir fruta durante todo el año. Siga leyendo para descubrir cómo hacer un jugo de fresa único.
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Conservación de fresas: ¿qué se puede hacer con fresas?
La pasteurización de frutas es la forma más sencilla y popular de conservar las conservas. La elección de este método permite que la fruta retenga una gran cantidad de vitamina C. La durabilidad del mortero depende del grado de eliminación microbiana: moho y bacterias. Mantener unas condiciones higiénicas adecuadas y la calidad de la fruta utilizada repercute en la calidad de las conservas caseras.
Lave las fresas para conservarlas, sanas y maduras, con cuidado, desechando la fruta dañada.
- Mermelada y mermelada de fresa Serán los más sabrosos si utilizamos frutas muy maduras y dulces, que tengan mucha pulpa, lo que reducirá su descomposición durante la cocción.
- Para compota de fresa La pulpa un poco menos madura y densa es adecuada, gracias a la cual las fresas no flotarán en la superficie de la compota.
- Jugos, vino de fresa y licor de fresa requieren el uso de frutas muy aromáticas, sabrosas y con un intenso color de jugo. O tal vez también te interese este artículo con recetas de mermelada de fresa?
Conservamos las fresas en botellas de vidrio, en frascos grandes como frascos de conserva y en frascos giratorios. Los bordes de las latas, después de llenarlos con pepinillo de fresa caliente, limpie cuidadosamente, coloque juntas de goma secas, tapas secas y resortes. Coloque las tapas en los frascos giratorios y apriételos ligeramente, si se van a hervir; el vapor durante la pasteurización debe escapar libremente al exterior. Pasterizamos las conservas durante unos 20 minutos. Otro método consiste en enroscar bien las tapas de los frascos después de aplicar las conservas calientes. Dale la vuelta a los frascos. Cuando se enfríen, podemos ponerlos en la despensa de la casa.
Recetas fáciles para un sabroso jugo de fresa no solo para el invierno.
Receta 1 - compota de fresa en jugo propio
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 45 gramos
Preparación:
Recoge la fruta y lávala bien. Después de la preparación, retire los tallos. Pon las fresas en un bol y espolvoréalas con azúcar. Las dejamos unas horas hasta que suelten su jugo. Durante este tiempo, preparamos los recipientes para la pasteurización. Lave y cocine al vapor las conservas o frascos retorcidos. Llene los frascos con la mezcla de fresas ya preparada. Las pasteurizamos a 90 grados centígrados durante 20 minutos. Después de enfriar, guarde el jugo de fresa listo para usar en una despensa fría.
Receta 2 - jugo de fresa sin azúcar
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Agua - 1 y 2/3 vasos
Preparación:
Exprima las fresas con un exprimidor o exprima la fruta, por ejemplo, con una gasa. Vierta agua sobre la pulpa de fresa resultante y deje reposar durante aproximadamente 1 hora. Transcurrido el tiempo recomendado, volver a exprimir el jugo de la fruta y mezclarlo con el jugo obtenido anteriormente. Vierta el líquido en frascos o botellas escaldadas y pasteurice durante unos 15 minutos. También comprobar este artículo con recetas de tintura de fresa.
Receta 3 - jugo de fresa tradicional
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Agua - 2 vasos
- Azúcar - 15 gramos
Preparación:
Verter agua hirviendo sobre las fresas seleccionadas y dejar que suelten su jugo durante 3 horas. Transcurrido el tiempo recomendado, decantamos el jugo obtenido y lo mezclamos con azúcar. Vierta el líquido en frascos o botellas, dejando unos 5 cm de espacio libre entre la tapa o el corcho, porque el jugo aumentará de volumen durante la cocción. Después de cerrar, los frascos y botellas se pasteurizan durante 10 minutos.
Cómo preparar jarabe de fresa - paso a paso
El jarabe de fresa se elabora hirviendo jugo de fresa con azúcar, gracias al cual adquiere la consistencia adecuada. El almíbar dulce y espeso se puede usar de muchas maneras: puede ser un recubrimiento sabroso y aromático para postres y platos dulces, se vierte en té o agua, también es un ingrediente de vinos y licores caseros.
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 80 gramos
Preparación:
- Exprima las fresas con un exprimidor o manualmente, con una gasa.
- Vierta el jugo en una olla, agregue azúcar y cocine lentamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Recogemos la espuma que se acumula en la superficie del jugo hirviendo.
- Hierva el almíbar y llene los frascos escaldados con líquido caliente hasta la tapa.
- Después de apretar bien las tapas giratorias, voltee los frascos boca abajo y deje que el almíbar se enfríe.
Las conservas de fresa, preparadas por usted mismo, no contienen conservantes ni colorantes artificiales. Los almacenamos en armarios oscuros, despensas o en un sótano, con una temperatura ambiente de alrededor de +15 grados centígrados. Si colocamos las conservas en una habitación con una temperatura más alta, los microorganismos nocivos para la salud pueden empezar a multiplicarse. Si nota moho en la superficie de los jugos, vierta inmediatamente todo el contenido del frasco. O tal vez también te interese este artículo sobre conservas de fresa?