Se pueden usar frambuesas frescas o congeladas para preparar una mousse, un postre ligero lleno de valor nutricional y sabor. Los niños comen con entusiasmo las frambuesas aromáticas, y la mousse de frambuesa también es una variedad saludable en la dieta de los ancianos y los enfermos. Las mousses preparadas tradicionalmente pertenecen a los postres fríos, solidificadas con gelatina o esponjadas con espuma de proteína batida. Se sirven con galletas o barquillos crujientes. Una mousse también se define como salsas espesas de frutas, que se sirven frías o calientes. Sugerimos cómo hacer mousse de frambuesa, una adición popular a platos deliciosos.
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Mousse de frambuesa - propiedades saludables de la fruta
Frambuesas (Rubus idaeus) son plantas populares, cultivadas en parcelas, en huertos familiares y a gran escala, en plantaciones. Nuestro país es uno de los principales productores mundiales de frutas aromáticas y saludables. Entre la abundancia de variedades cultivadas, encontramos frambuesas de varios tamaños y diferentes colores - rojo claro y oscuro, amarillo y morado oscuro - "frambuesas negras".
Las frambuesas comienzan a madurar cuando se agotan las fresas, lo que prolonga la temporada de frutas frescas y deliciosas. Ricas en vitaminas, valoradas por sus propiedades saludables y su sabor, han estado presentes en las mesas polacas durante siglos en forma de postres y conservas para el invierno. Las personas que se preocupan por una buena figura buscan ansiosamente las frambuesas, porque 100 g de fruta contienen solo 33 kcal.
Las frutas contienen vitaminas C, A, B y numerosos macro y microelementos. El jugo de frambuesa, cuando se agrega al té, tiene propiedades diaforéticas y antipiréticas. En otoño e invierno utilizamos conservas de frambuesa en tarro como remedio natural para prevenir los resfriados. Comer fruta fresca, que contiene fibra, mejora el funcionamiento del sistema digestivo. A las frambuesas también se les atribuyen propiedades antioxidantes, lo que retrasa el envejecimiento del cuerpo y las propiedades anticancerígenas.
Mousse de frambuesa: una receta fácil para un postre sabroso
Una receta para una mousse de frambuesa tradicional.
Para preparar la mousse utilizamos frambuesas frescas, azúcar, gelatina y nata montada al 36%. Las frambuesas deben estar sanas, firmes y completamente maduras. Antes de usarlos, los enjuagamos bien, en un colador, con agua corriente.
Ingredientes:
- frambuesas frescas - ½ kg
- gelatina - 5 hojas (o 5 cucharaditas planas)
- azúcar en polvo - 1 vaso colmado
- crema 36% - 1 taza
- leche - 1/4 taza
- jugo de limón - 2 cucharadas - al gusto
Preparación:
- Coge las frambuesas, enjuaga y escurre.
- Disuelva la gelatina en ¼ de taza de agua fría.
- Calentar la leche y verter el líquido caliente sobre la gelatina disuelta. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
- Vierta la fruta por un colador y agregue jugo de limón.
- Batir la nata hasta que forme espuma, añadiendo azúcar en polvo en porciones.
- Agrega la gelatina y agrega lentamente las frambuesas ralladas.
- Mezclar todo bien y verter en ensaladeras.
- Coloque la mousse de frambuesa en el refrigerador - a la concentración.
El postre ya preparado se sirve con galletas o barquillos. Una especialidad dulce puede ser un postre eficaz, servido en eventos sociales, en tazas decorativas, después de la comida principal o como complemento del café. La mousse de frambuesa también se puede preparar a partir de frambuesas congeladas que, al igual que la fruta fresca, deben enjuagarse bien de antemano. Esta receta te permite preparar cuatro porciones de postre. También comprobar este artículo con recetas de conservas de frambuesa.
Receta de mousse - deliciosa salsa para panqueques
El puré de frambuesa espeso, hecho con frambuesas frescas o congeladas, es una adición sabrosa para panqueques, panqueques, helados o budines. La salsa aromática se puede servir tibia inmediatamente después de la preparación o se puede cerrar en un frasco y usar dentro de unos días.
Ingredientes:
- frambuesas - ½ kg
- vaina de vainilla - 1 pieza
- miel natural - 2 cucharadas
Preparación:
- Enjuague bien las frambuesas después de disfrazarlas.
- Pon la fruta en una cacerola y caliéntala, revolviendo las frambuesas, que empezarán a soltar jugo.
- Cocina las frambuesas a fuego lento hasta obtener la densidad adecuada.
- Agrega la vaina de vainilla a la cacerola y deja enfriar la salsa lista.
- Después de quitar la vainilla, con la salsa fría, con la adición de miel, podemos verter sobre el plato dulce.
La salsa de frambuesa también se puede utilizar tibia. El puré de frambuesa congelado, elaborado fuera de temporada para fruta fresca, nos aportará vitaminas y nos recordará los sabores del verano.
Delicioso pastel con mousse de frambuesa - paso a paso
Un bizcocho de mousse de frambuesa, aderezado con fruta fresca y chocolate, es un manjar apto para cualquier ocasión. Los pasteles enfatizan la singularidad de las celebraciones familiares, los servimos durante las vacaciones y saboreamos su sabor para mejorar el estado de ánimo.
Receta de bizcocho:
En las confiterías podemos comprar un bizcocho confeccionado, que traduciremos con una crema ligera. Si tenemos tiempo y queremos hacer un verdadero horneado casero, vale la pena hornear los fondos de bizcocho usted mismo. Lo mejor es hornear un bizcocho el día anterior.
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas
- azúcar - 25 gramos
- harina de trigo - 13 gramos
- harina de patata - 13 gramos
- agua - 6 cucharadas
- polvo de hornear - 2 cucharaditas planas
Preparación:
- Separar los huevos - batir las yemas con 20 gramos de azúcar - hasta que quede suave. Agregamos 1 cucharada de agua.
- Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Al final de batir, agregue el resto del azúcar.
- Combinamos proteínas batidas con yemas.
- Mezclar la harina de trigo con la harina de patata y agregar a la masa. Mezclamos suavemente. Podemos agregar ralladura de limón a la masa, para darle sabor.
- Hornee el bizcocho en forma engrasada, a una temperatura de aproximadamente 180 grados centígrados, durante aproximadamente 25 a 30 minutos (la masa debe dorarse ligeramente y la barra debe permanecer seca).
- Saca el bizcocho del molde después de que se haya enfriado.
- Hornea la segunda galleta.
- Las tapas, cortadas en 4 panqueques, le permitirán obtener el efecto deseado: un pastel alto y original.
Receta para una crema de pastel ligera:
Ingredientes:
- queso mascarpone - 50 dag
- crema espesa 36% - 2 vasos
- azúcar en polvo - 3 cucharadas
- sabor vainilla
Preparación:
- Mezclar el queso crema y la crema fría entre sí, con la adición de azúcar en polvo.
- Trituramos la masa con ayuda de una batidora hasta obtener una crema espesa.
- Ponga un poco de crema en una funda de confitería o en una jeringa de confitería; podremos hacer una decoración original.
Receta de mousse de frambuesa con gelatina:
Ingredientes:
- frambuesas - frescas o congeladas - 30 gramos - para mousse de frambuesa
- frambuesas frescas - 1 taza - para decorar el pastel
- gelatina de frambuesa - 1 paquete
Preparación:
- Mezcle las frambuesas seleccionadas y enjuagadas hasta obtener un puré espeso - use la mousse para remojar la galleta.
- Vertimos sobre una taza de mousse. Disuelva la gelatina en agua caliente, agregue la mousse y mezcle. Dejamos a un lado a una ligera concentración. La mousse de gelatina debe prepararse cuando el pastel terminado se enfríe en el refrigerador.
Montaje del pastel terminado:
- Corta las galletas con un cuchillo afilado en 4 tortitas.
- Remojar los siguientes panqueques con mousse de frambuesa y untarlos con crema. Después de doblar el bizcocho, aplique una capa uniforme de crema en los lados y en la parte superior.
- Cubra los lados con, por ejemplo, puré de nueces o almendras.
- Pon el bizcocho terminado en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
- Procedemos a preparar la mousse con gelatina.
- Decora el bizcocho enfriado:
- Pon la gelatina reafirmante encima del pastel y decóralo con frambuesas frescas y cubitos de chocolate,
- exprime la crema de la jeringa de confitería, decorando los bordes del pastel.
El pastel de mousse de frambuesa terminado es decorativo y muy sabroso. El vino blanco ligero, dulce o semidulce, será una bebida adecuada para el pastel, enfatizando el sabor del pastel. Servimos jugos para niños, compotas y, para una ocasión especial, champán para niños.