Las cerezas jugosas y muy sabrosas son el fruto del verano. Podemos disfrutar de su sabor único desde junio hasta principios de agosto. No siempre satisfarán completamente nuestro apetito, porque el cuajado de la fruta depende del curso del tiempo: las cerezas son extremadamente sensibles a las bajas temperaturas. Comer fruta fresca es bueno para la salud. Gracias a su bajo valor energético, las cerezas son un gran componente de una dieta adelgazante. El condimento de la fruta de verano enriquecerá la dieta otoño-invierno con vitaminas valiosas para la salud. Lea cómo cocinar una compota de cerezas sabrosa y saludable, no solo para el invierno.
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Compota de cereza - valores nutricionales
Las cerezas son frutas que vale la pena comer tanto frescas como en forma de diversas conservas. 100 g de fruta contienen solo 63 kcal, por lo que las personas que adelgazan pueden incluirlas fácilmente en su dieta. Las cerezas son ricas en minerales como potasio, calcio, magnesio y fósforo, además de vitaminas valiosas para la salud:
- vitamina A: tiene un efecto beneficioso sobre la vista,
- Vitaminas B - B1, B2, B3, B5, B12 - apoyan el trabajo de los sistemas nervioso y circulatorio, ayudan con el insomnio, enfermedades nefrológicas, de la piel y neurológicas, tienen un efecto antiestrés,
- vitamina C: fortalece el trabajo de los músculos, previene los cambios ateroscleróticos, ayuda a desintoxicar el cuerpo de productos metabólicos dañinos y combate la inflamación,
- vitamina K: facilita la curación de cortes, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los intestinos.
El consumo de cerezas, gracias a la presencia de bioflavonoides, ayudará a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento del organismo y muchas dolencias de la salud. La quercetina, sustancia con propiedades medicinales contenida en las frutas, es útil, entre otras cosas, para mantener un nivel adecuado de colesterol en sangre. Las frutas de cereza también son ricas en yodo (330 mg / 100g); su alimento influye en la producción de triyodotironina, tiroxina y calcitonina, hormonas tiroideas que influyen en el buen funcionamiento de todo el organismo.
Las cerezas rojas están disponibles con mayor frecuencia en el mercado polaco. Vale la pena buscar frutas con la piel más oscura, porque contienen la mayor cantidad de antioxidantes beneficiosos para la salud. La piel de algunas variedades se distingue por un color casi negro. Las cerezas amarillas con un rubor rojo también son muy sabrosas. Merece la pena preparar cerezas dulces o compota de cerezas dulces para el invierno, para que su sabor también nos acompañe en temporada baja para las frutas de verano. La compota de fresa, la compota de cereza, la compota de manzana y la compota de cereza son complementos maravillosos que se sirven, por ejemplo, en la cena, como bebidas frías y calientes. O tal vez también te interese este artículo con recetas de compota de cerezas?
Compota de cereza - preparación del mortero.
¿Cómo hacer compota de cerezas para el invierno? - receta rápida y fácil
Antes de empezar a utilizar las cerezas para las conservas, debemos seleccionarlas cuidadosamente para que solo se utilice fruta fresca, sana y madura. Enjuaga las cerezas y escúrrelas. La fruta se puede pasteurizar en frascos weka y frascos giratorios. Las frutas con hueso o sin hueso son adecuadas para la compota de cerezas, al igual que para la compota de cerezas. Si utilizamos fruta con hueso para la compota de cereza, la pinchamos con un palillo, evitando así que se parta durante la cocción.
Receta n. ° 1 para compota de cerezas: de fruta cruda en salmuera
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 25 gramos
- Agua - ½ l
Preparación:
- Lave y cocine al vapor los frascos de pasteurización a fondo. Recoge las cerezas seleccionadas, arranca los tallos y enjuaga. Podemos utilizar fruta deshuesada o deshuesada.
- Pon las cerezas en frascos.
- Prepare la salmuera: hierva el agua con azúcar, hasta que hierva la salmuera. Podemos añadir especias que enriquezcan el sabor de la compota, por ejemplo, unos clavos y una pizca de canela.
- Vierta la marinada caliente sobre las cerezas en el frasco. ¿Cuánto cocinar compota de cereza? Preferiblemente unos 30 minutos. En los frascos giratorios, apriete ligeramente las tapas para que el vapor pueda escapar libremente al exterior.
- Una vez transcurrido el tiempo de pasteurización recomendado, apriete bien las tapas de los frascos y sáquelos del agua.
- Una vez que se haya enfriado, podemos colocar el mortero listo en la despensa de la casa. De la misma forma que la compota de cereza, también preparamos otras compotas, por ejemplo, compota de manzana o compota de fresa.
Receta número 2 - cómo cocinar compota de cerezas - paso a paso
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 25 gramos
- Agua - ½ l
Preparación:
- Dejamos las cerezas seleccionadas y enjuagadas con las piedras, pinchándolas para que no se rompan durante la cocción, o perforamos.
- Hierve agua con azúcar en una olla. Verter las cerezas y llevar a ebullición, obteniendo así una compota de cerezas.
- Vierta la compota caliente en los frascos giratorios, apriete bien las tapas y voltee los frascos boca abajo. Esta es la forma más sencilla de cerrar este tipo de frasco. Después de enfriarse, coloque las cerezas en un frasco en la despensa de su casa.
- La compota en el frasco tampoco necesita ser pasteurizada nuevamente; después de colocar las juntas y tapas secas, cerramos los frascos con un aparato de vacío. También comprobar este artículo con recetas de compota de manzana.
¿Cómo hacer una compota de cerezas? El postre de frutas más delicioso
Los postres, que se sirven después de una comida, están hechos con una variedad de ingredientes. Los postres de frutas a menudo se sirven como compotas calientes y frías. Aportan vitaminas, son sabrosas y su preparación no lleva mucho tiempo. La compota de cereza de verano se cocina mejor con fruta fresca.
Una receta para una sabrosa compota de cerezas frescas.
Ingredientes:
- Cerezas - 0,5 kg
- Azúcar - 25 gramos
- Agua - ½ l
Preparación:
- Vierta el azúcar en una olla con agua y déjela hervir. Llevamos a ebullición.
- Antes de hervir las cerezas, selecciónelas con cuidado, dejando solo cerezas sanas y completamente maduras. Podemos perforarlos.
- Vierta la fruta en el almíbar caliente. ¿Cuánto cocinar compota de postre? En breve, entre 3 y 4 minutos para que la fruta retenga la mayor cantidad posible de vitaminas valiosas.
- Después de que se haya enfriado, puede agregar jugo de limón a su discreción, enriqueciendo el sabor del postre.
- Vierta la compota fría en los fabricantes de compotas. Ponga hojas de menta en cada postre.
Cerezas en azúcar: una receta de fruta confitada
De la cereza, con azúcar añadido, obtenemos conservas sabrosas y duraderas: mermeladas, conservas, zumos, jaleas y compotas. Las cerezas también se confitan sumergiéndolas en almíbar caliente y dulce. Esta forma de conservar la fruta te permitirá disfrutar de su sabor fuera de temporada. La fruta confitada se puede agregar a los postres, decorar productos horneados en casa, enriquecer el sabor del pudín y el helado. Las personas que padecen diabetes y las que están adelgazando no deben alcanzarlo, debido al alto contenido calórico del manjar, alrededor de 314 kcal / 100 g de producto.
Receta n. ° 1 de cerezas dulces en azúcar
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Limón - 2 cucharadas de jugo o ácido cítrico - ½ cucharadita
Preparación:
- Recoja las cerezas, dejando solo frutas completamente maduras y sin daños. Las enjuagamos y las escurrimos. Usamos cerezas deshuesadas para frutas confitadas.
- Disuelva 30 gramos de azúcar en una olla, en 1 vaso de agua - caliéntelo hasta que el azúcar se disuelva.
- Deje enfriar el almíbar caliente.
- Coloque las cerezas deshuesadas en una olla con almíbar y caliéntelo lentamente, sin que hierva. Pasados los 20 minutos, sacar la olla con su contenido del gas, reservar y dejar macerar la fruta, preferiblemente hasta el día siguiente.
- Una vez transcurrido el tiempo recomendado, coloque la fruta del almíbar en un recipiente esmaltado. Agregue 40 gramos de azúcar al almíbar y, después de hervir, ponga la fruta en el almíbar. Caliéntalo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego déjalo a un lado del fuego y déjalo de nuevo para el día siguiente.
- Una vez transcurrido el tiempo recomendado, repetir todo el proceso: poner las cerezas del almíbar en un bol, agregar el resto del azúcar y, cuando esté completamente disuelto, poner las cerezas en el almíbar.
- Calentar el contenido de la olla durante 20 minutos con jugo de limón.
- Sacar las cerezas del almíbar y, después de secarlas, ponerlas en frascos.
Receta rápida n. ° 2 para cerezas dulces en almíbar dulce
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - ½ kg
- Agua - 1 l
Preparación:
- Ponga las cerezas seleccionadas, enjuagadas y deshuesadas en frascos.
- Vierta el azúcar en una olla con agua. Calentamos el contenido hasta que se disuelva el azúcar.
- Vierta lentamente el almíbar caliente en frascos con cerezas.
- Apriete ligeramente las tapas giratorias y pasteurice los morteros durante unos 10 minutos.
- Después de sacar los frascos del agua, apriete bien las tapas y voltee los frascos boca abajo.
- Después de que se enfríen, podemos guardarlos en la despensa de nuestra casa.
También podemos conservar otras frutas, como cerezas, peras, melocotones y manzanas de forma similar. La fruta azucarada, preparada para el invierno, será un complemento eficaz y saludable para pasteles y postres.