La temporada de barbacoas ha comenzado en serio, por lo que vale la pena prepararse para aprovecharla al máximo. Para asar con éxito, debe equiparse con las herramientas y accesorios adecuados que facilitarán el asado. Una parrilla de jardín decente, carbón y leña son la base, y ¿qué más será útil para cocinar a la parrilla? ¡Cheque!
¡La temporada de barbacoas está en pleno apogeo!
Asar a la parrilla es un hábito muy querido y una oportunidad para reunirse y pasar tiempo al aire libre, y también significa comida deliciosa. Vale la pena cuidar que también sea saludable. Eso sí, sin darse el gusto de comerse al menos un jugoso chorizo o cuello de cerdo, también merece la pena incluir pescado, pollo y verduras en el menú grill.
Hay muchas cosas a tener en cuenta al cocinar a la parrilla. El equipo bien elegido es importante. Parrilla de buena calidad, bandejas, accesorios para dar vuelta a los platos a la parrilla, así como lo que esté en la parrilla. Para facilitar el asado, debe elegir un lugar adecuado, libre de viento. También es bueno colocar la parrilla de tal manera que el humo que sale de ella no moleste a los vecinos ni a los invitados al banquete.
Seleccione la carne para la parrilla con cuidado, no se puede congelar, ya que la parrilla no producirá el efecto deseado. Preparamos adobos adecuados para carnes, pescados y verduras. Al asar a la parrilla, preste atención al hecho de que la grasa que se derrite de la carne no cae sobre el carbón incandescente, porque en este caso, se pueden producir compuestos que son peligrosos para nuestra salud. La solución es asar a la parrilla en bandejas.
Cualquier verdadero aficionado a la barbacoa sabe que los detalles cuentan en el arte de asar a la parrilla. Al encender la parrilla, vale la pena usar una leña especial y colocar el carbón a su alrededor en un cono, que distribuimos uniformemente solo después de encenderlo y obtener un brillo. También vale la pena cepillar la parrilla con aceite para que la carne no se pegue a ella.
Ponemos carne o verduras a la parrilla solo cuando está completamente caliente. Es un error añadir encendedor a la parrilla, porque los vapores que se generan luego pueden quedarse en la carne o verduras, lo que no es indiferente para nuestra salud.
El arte de asar a la parrilla requiere paciencia y concentración, por lo que si decides hacer el papel de guardián principal de la parrilla, debes tener en cuenta que hasta que el plato esté listo, tendremos que pararnos junto a la parrilla para darle la vuelta a la carne, el agua. con adobo o vigilarlo. Es importante que la carne no se queme, porque no es buena para nuestra salud.
¿Qué parrilla elegir?
Hay muchos modelos de parrillas en el mercado. Dependiendo de lo que se queme, hay parrillas de gas, leña, carbón o eléctricas. Las parrillas pueden tener un encendedor incorporado, lo que facilita mucho su encendido.
Si nuestra parrilla no está fijada de forma permanente, por ejemplo, en el jardín, vale la pena elegir una con ruedas que podamos mover libremente si es necesario. Puedes elegir un modelo con tapa para que la parrilla no fume. Nuestro plato también se preparará mucho más rápido bajo la tapa.
Herramientas y accesorios necesarios para asar
Los complementos más importantes a la hora de asar a la parrilla son sin duda todo tipo de cosas que nos facilitan la preparación de platos sabrosos. También es importante colocar los elementos necesarios, como pinzas o una botella de agua, gracias a lo cual podemos apagar demasiada llama.
Antes de empezar a asar, conviene prepararlo bien. En primer lugar, limpie la rejilla y todas las herramientas con cuidado con un cepillo de alambre. Gracias a él, también podemos eliminar fácilmente la grasa residual.
Unas pinzas y una espátula para dar vuelta a la carne o las verduras serán indispensables durante el asado, gracias a lo cual las hornearemos uniformemente. También es bueno tener guantes resistentes al calor. Si planeas hacer brochetas, debes usar brochetas de metal o madera. Es importante remojar estos palitos de madera en agua de antemano para que no se quemen durante el asado.
Para asar pescado conviene disponer de cestas metálicas especiales en las que colocamos el pescado entero. Gracias a ellos, la tierna carne no se deshará al voltearla. También podemos poner pequeños trozos de carne en este tipo de cestas, lo que evitará que caigan al fuego. Al asar platos delicados, las bandejas también serán útiles.
Otra cosa que no se debe olvidar es la botella de agua, lo mejor es que si el agua de la botella fluye por un pequeño orificio entonces es más fácil de aplicar. Se necesita agua para reducir la llama cuando de repente se vuelve demasiado grande. Debe tener cuidado con el tamaño de la llama para que los platos a la parrilla no se quemen. Si el fuego es demasiado alto, redúzcalo regando con agua.
A la hora de preparar el grill, solemos marinar distintos tipos de carne. Vale la pena llevar este adobo y luego aplicarlo mientras se asa a la parrilla con un cepillo especial.
¿Qué es mejor para asar a la parrilla? ¿Briquetas, carbón o quizás madera?
Cuando compramos antes de una fiesta en el jardín planificada, a menudo no pensamos si elegir carbón o briquetas. Sin embargo, lo que fumamos sí importa en el proceso de cocción posterior.
El carbón genera mucho calor y se enciende con bastante rapidez; esto lleva unos 15 minutos. Pero después de 30-40 minutos, solo queda ceniza. Por otro lado, las briquetas son más compactas que el carbón. Permanece encendido y se quema más tiempo, por lo que puede asar trozos de carne más grandes, por ejemplo, pollo entero.
También se puede asar con madera dura, lo que le da aroma a los platos. Las coníferas emiten aceites que pueden resultar tóxicos a altas temperaturas. La leña a asar debe estar bien seca.
Asar a la parrilla: ¿qué debes recordar?
La temporada de barbacoa está en pleno apogeo. Difícilmente hay una persona a la que no le gusten los platos a la parrilla y las fiestas al aire libre. Es una buena idea prepararse bien y equiparse con las herramientas de barbacoa necesarias para una fiesta de barbacoa exitosa.
La elección de la parrilla, los accesorios y el lugar adecuado donde la colocaremos puede decidir si nuestra fiesta será agradable para todos. Una fiesta de barbacoa exitosa está determinada no solo por una comida deliciosa, sino también por una buena organización.