El jugo de serbal o el vino de serbal son muy apreciados en los hogares polacos. ¿Por qué? Bueno, las recetas para ellos son ricas en fruta de serbal, que a su vez tiene un gran uso medicinal y un gran contenido de vitaminas. La acción del serbal es realmente amplia. ¿Cómo pueden estas conservas líquidas ayudarnos a combatir las enfermedades?
Para obtener más información, consulte también los artículos sobre ceniza de montaña recopilados aquí.
Vino de serbal
Fresno de montaña rojo y sus vitaminas
La fruta de serbal no es solo un adorno del paisaje otoñal en Polonia. Son principalmente frutas esféricas, llenas de vitamina C (aprox. 45 mg por 100 g, ¡que es tanto como cítricos!) Y betacaroteno. No solo eso, la ceniza de montaña contiene vitaminas B, K y PP, sino también sodio, potasio, cobre y magnesio. Además, tiene flavonoides, taninos, pectinas y antocianinas; esto solo demuestra que vale la pena buscar una receta para … ¡vino!
La lista de ingredientes
- 6 kg de fruta de serbal
- 6 kg de azúcar
- 12 litros de agua
- 6 g de levadura mediana
- 4-4,5 g de ácido cítrico
- levadura de vino (cualquiera)
¿Cómo hacer vino de frutas de serbal? Recuerde arrancar bien la fruta madura de los tallos desde el principio, clasificarla y enjuagarla bien con agua corriente o cambiarla varias veces. Escurre el serbal y … ¡vamos! También comprobar este artículo sobre el cuidado y cultivo del serbal rojo.
Vino de serbal: un método de preparación.
- Hervir el agua y escurrir 1 litro. Disolver 2 kg de azúcar.
- Triturar la fruta con un mortero en una olla de gres, luego verter agua (hirviendo) sobre ella.
- Después de enfriar, agregue la levadura madre, el ácido cítrico, el azúcar disuelto y la solución nutritiva. Revuelva y selle en un globo de fermentación con un tapón (idealmente hecho de algodón esterilizado).
- Después de una semana, vierta todo a través de un colador fino o una bolsa de tela. Añadir al mosto los 4 kg restantes de azúcar previamente disueltos en una pequeña cantidad de mosto.
- Reemplace el corcho con el tubo de fermentación y déjelo a un lado para una mayor fermentación.
- Retirar el vino después de aproximadamente 8 semanas y dejarlo en un lugar fresco durante aproximadamente un año, por supuesto vertiéndolo primero en botellas escaldadas.
¿Es comestible la fruta de serbal?
La ceniza de montaña cruda puede verse bien, pero no debe comerla directamente del árbol; no solo tiene mal sabor, sino que también contiene ácido parasorbico, que es … ¡venenoso! ¡Solo las conservas debidamente preparadas hechas de serbal seco, o blanqueadas y congeladas, hacen que el serbal pierda su sabor amargo y sus propiedades venenosas! O tal vez también te interese este artículo con recetas de vino y tintura de serbal?
Jugo de serbal
¿Por qué es mejor el jugo de serbal casero?
El jugo de serbal hecho en casa es siempre una solución mucho mejor, como un producto listo para usar en una tienda o farmacia. Sí, puede comprar un producto listo para usar, pero el natural es más valioso: tiene un mejor uso medicinal porque no contiene aditivos artificiales.
Otra ventaja es el hecho de que el costo de su preparación será ciertamente más barato que comprar jugo en una tienda: 1 litro de bebida pura puede costar incluso más … ¡50 PLN! Por eso vale la pena usar nuestra receta y hacer tú mismo el jugo. ¿Cómo hacer jugo de fruta de serbal?
La lista de ingredientes
- 2 kg de fruta de serbal
- 1 kg de azúcar
Como ves, no hay muchos ingredientes y el tiempo para preparar el jugo es de unos 50 minutos. ¡Así que manos a la obra!
Jugo de serbal: un método de preparación.
- Lave la fruta y colóquela en el congelador durante unos 30 minutos.
- Pon la fruta en el exprimidor y cúbrela con azúcar; si no tienes dispositivo, puedes poner la fruta en una olla con 1 litro de agua, cubrir con azúcar y cocinar durante unos 20 minutos.
- Vierta el jugo resultante en botellas de vidrio.
Serbal rojo encantado en … jugo
Las recetas de jugo de serbal son una gran adición al pudín o al té. Rowan tiene propiedades curativas que apoyan el cuerpo y enriquecen perfectamente el sabor de los postres, especialmente si usa frutos secos de serbal para el jugo. Recuerde que el fruto del fresno de montaña fortalece la inmunidad: beber el jugo con regularidad protegerá al cuerpo contra las infecciones. También comprobar este artículo sobre el serbal o fresno de montaña.
Vino de serbal
Protección natural del cuerpo
Los carotenoides contenidos en la fruta de serbal son excelentes antioxidantes naturales, por lo que protegen el cuerpo contra los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas. Especialmente en el período de otoño e invierno, vale la pena buscar una receta "saludable" para el vino de serbal, que fortalecerá y … ¡calentará!
La lista de ingredientes
- 3,2 kg de serbal
- 4 kg de azúcar
- 8 litros de agua
- 25 g de ácido cítrico
- levadura de vino
- nutriente para levadura
Cuando coseches el serbal, recuerda pelarlo, lavarlo y secarlo adecuadamente. Empaquételo en bolsas más pequeñas y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 6 días.
Vino de serbal: un método de preparación.
- Descongele la ceniza de montaña y vierta agua hirviendo sobre ella. Mézclalo y luego viértelo en el ganso.
- Disuelva el azúcar en agua, hierva y enfríe, luego viértala en el ganso.
- Disuelva el ácido cítrico en la mitad del agua hervida en un vaso. Vierta en un vistazo.
- Agregue la levadura y la solución nutritiva, luego déjela fermentar.
- Verter el vino en botellas y taparlas. ¡Disfrute de su comida!
Propiedades curativas y acción del fresno de montaña
Recuerde que la fruta de serbal contiene vitamina B y PP, pero también valiosos taninos y pectinas. Los taninos tienen propiedades bactericidas, astringentes y fortalecedoras. A su vez, las pectinas son las encargadas de reducir las partículas de … ¡colesterol malo! Por eso protegen el sistema circulatorio. También comprobar artículos sobre vinos de la casa recogidos aquí.