Tintura de pera, similar a la tintura de frambuesa o el licor de mirabel, en los días de otoño e invierno que recuerdan el olor dulce y el sabor de la fruta de verano en el huerto. Esta bebida para calentar no es difícil de preparar y, gracias a recetas probadas, puede ser preparada incluso por principiantes. Echa un vistazo a la receta de la tintura de pera en licor y vodka.
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Tintura de pera en dos versiones.
Tintura de pera en vodka.
El dulce sabor y aroma de las jugosas peras, quebrado con el amargor del alcohol, es una receta perfecta para cerrar el verano en botella. Solo la tintura de frambuesa puede igualar la tintura de pera, que es igual de eficaz para recordar el recuerdo de unas vacaciones calurosas. El vodka de pera requiere la preparación de los siguientes ingredientes:
- 1 kg de peras maduras y dulces,
- ½ vaso de azúcar o azúcar de caña,
- ½ litro de vodka.
- opcional: clavo, un trozo de vaina de vainilla, un trozo de corteza de canela, pasas, cáscara de limón o naranja. Si buscas más inspiración, échale un vistazo tambiéneste artículo para recetas de tintura de limón.
Preparación: las peras deben lavarse a fondo, pelarse y cortarse para obtener semillas. Corta la fruta preparada en octavos o rodajas más gruesas y colócalas en un frasco grande. Cubra el contenido del plato con azúcar, cúbralo bien con un paño atado con una cuerda y déjelo por un día para que las peras suelten su jugo. Una vez transcurrido el tiempo especificado, para obtener un sabor más pronunciado, la fruta se puede triturar aún más, por ejemplo, con una licuadora.
El siguiente paso es agregar alcohol y posiblemente también especias seleccionadas. El sabor de las peras combina bien con el clavo, pero no a todo el mundo le gusta su sabor específico, por lo que puede alcanzar con éxito otros aditivos. Vuelva a cerrar el frasco, esta vez con fuerza y reserve un lugar con sombra durante al menos una semana, revolviendo ocasionalmente. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la tintura de pera en vodka solo requiere filtrar a través de una gasa (un colador fino puede no retener las partículas características de la fruta de pera) y verterla en una botella. Si lo dejas un mínimo de un mes, te dará un sabor delicioso, pero como en el caso de las tinturas, cuanto más largo sea el período de maduración, mejor para la bebida. O tal vez también te interesen artículos sobre tinturas recogidos aquí.
Receta de tintura de pera en licor
El vodka no es la única opción para preparar una tintura, porque si quieres una bebida más fuerte, también puedes alcanzar el aguardiente y decidir el voltaje del alcohol de tu casa. La receta de tintura de pera en alcohol requiere la preparación de los siguientes ingredientes:
- 1 kg de peras maduras,
- 300 g de azúcar,
- 1 litro de licor,
- opcional: clavo y vaina de limón o vainilla, corteza de canela, pasas, cáscara de limón o naranja.
Preparación: Lave bien la fruta y córtela en octavos. Básicamente, la eliminación requiere solo el pedúnculo, y las bolsas de semillas y las pieles pueden permanecer. Coloque las peras en un frasco grande, agregue los complementos seleccionados, vierta el alcohol y ciérrelos bien. Deje la mezcla en un lugar sombreado a temperatura ambiente y déjela hasta por seis meses. Como puede ver, esta tintura de peras y aguardiente requiere paciencia. Transcurrido el tiempo previsto, decantamos el líquido y añadimos azúcar a la fruta y otros ingredientes. Reserva y agita el frasco de vez en cuando para que el azúcar se disuelva más fácil y rápido. Cuando esto suceda, agregue el licor previamente vertido al frasco. Deje reposar durante unos días a una semana, después de lo cual la tintura de peras con alcohol está lista para ser filtrada a través de una gasa y vertida en botellas. Como ocurre con cualquier bebida doméstica de este tipo, requiere una crianza de al menos un mes, pero cuanto más tiempo le des, mejor es para el sabor y aroma. O tal vez también te interese este artículo con recetas de tintura de rosa mosqueta en licor?
Tintura de pera con miel o ron - posibles modificaciones.
Por supuesto, las recetas anteriores no son las únicas posibilidades de preparar la tintura, y las posibilidades de su modificación son innumerables. Vale la pena intentar no solo experimentar con aditivos y especias, sino también reemplazar los ingredientes. Por ejemplo, la tintura de pera con miel adquirirá nuevas propiedades en forma de inmunización y apoyo al tratamiento de los resfriados. ¡La modificación de la receta en este caso consiste solo en reemplazar el azúcar con miel en el mismo gramaje y la tintura de pera con miel está lista! Esto también permite acortar el tiempo de su preparación, porque la miel es mucho más fácil de combinar con el resto de ingredientes y no es necesario esperar a que se disuelva el azúcar.
Otra modificación es una cuestión de elegir el alcohol adecuado. Por supuesto, el licor y el vodka no son las únicas opciones, ya que la tintura de peras sobre ron, brandy, coñac o whisky también sabe muy bien. El tipo de bebida que elijamos para prepararlo depende de nuestras preferencias individuales, y el sabor característico de cada uno de estos alcoholes ayudará a resaltar diferentes cualidades de las peras en cada ocasión. Solo es importante recordar que el volumen de la bebida seleccionada coincide, como se indica en la receta. En el caso de alcoholes más fuertes, si queremos una tintura más débil, su fuerza se puede modificar fácilmente agregando agua durante la preparación. Si busca más información e inspiración, consulte también artículos sobre perales en el jardín recogidos aquí.