Estrellas pequeñas y bonitas con las que se decora el té de invierno o el vino caliente: esta es la primera asociación que le viene a la mente cuando piensa en la palabra "anís". Pocas personas saben que esta especia única, que tiene grandes propiedades para la salud, básicamente no tiene nada que ver con la planta detrás de este nombre. Aprenda sobre el uso del anís y descubra cómo es esta increíble planta medicinal.
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Tío anísPimpinella anisum L.) - información básica sobre la especie
Anís - origen
El anís estrellado, o más bien el anís pobre, se considera actualmente una de las plantas a base de hierbas más valiosas. Por su valor decorativo, se utiliza a menudo en bebidas, pero también se distingue por sus propiedades curativas.
Como la mayoría de las plantas de esta familia, el anís pobre prospera en nuestras condiciones climáticas. Además, durante algún tiempo creció salvaje también en Polonia, porque fue traído aquí por los benedictinos, que lo cultivaron en los jardines del monasterio debido a su uso medicinal. Pimpinella anisum L. le gusta la naturaleza y se propaga fácilmente a largas distancias, por lo que se trasladó de los jardines a los bosques y prados, al igual que la margarita común. Ahora, sin embargo, casi nunca se encuentra en estado salvaje. Básicamente, el anís proviene de la cuenca mediterránea. Fue muy famoso en la antigüedad también en Asia, fue cultivado por israelitas y árabes. Probablemente apareció en Europa gracias a los antiguos romanos y todavía está creciendo aquí hoy.
Es una especie anual que proviene de la familia del apio. El género del pobre incluye cinco especies que aparecen en la flora de nuestro país. El anís estrellado no es el único representante de su tipo que tiene propiedades para la salud y se usa ampliamente como especia. Sin embargo, es el más popular de todos y crece bien en nuestras condiciones climáticas.
Mole de anís - la apariencia de la planta.
Tío anísPimpinella anisum L.) se parece a otras especies de la familia del apio. Sus flores y hábito pueden parecerse al borscht o al perejil, pero a diferencia de él, es una planta anual. Tiene hojas variables según la ubicación. Las más bajas son de cola larga y aserradas, y las superiores sésiles, 2-3 veces pinnadas y mucho más pequeñas.
El tallo de anís mide unos 50 cm de altura. Es hueco y redondo, pero poco surcado. Se ramifica aproximadamente a 2/3 de su altura y aparecen inflorescencias en la parte superior de las ramas. También son muy similares a las flores de perejil o apio: son blancas y pequeñas, se pliegan en umbelas planas. Cada uno de ellos está compuesto por 5-10 pedicelos. El anís florece en junio y julio es una valiosa planta de miel. La flor no es particularmente atractiva, no tiene grandes propiedades estéticas.
El anís produce su fruto característico, son los que más nos interesan como especia. Es una pequeña hendidura ovoide con los lados ligeramente aplanados, de hasta unos 3 mm de largo. La semilla es básicamente el fruto de una planta que tiene muy buenas propiedades para la salud. Las fracturas también se utilizan como semillas para el cultivo de anís. Si busca más consejos, también echa un vistazo a este artículo sobre las características del pobre.
Anís biedrzaniec y anís estrellado
La planta discutida aquí es el anís, también llamado anís (Pimpinella anisum L.). Este nombre a veces esconde una especie completamente diferente, incluida una especia, cuyo fruto tiene efectos curativos. Esto es anís estrellado, badian en toda regla. Produce estrellas características que se utilizan como especia con un sabor y aroma especiado.
Mientras que el pobre es una pequeña planta anual, un arbusto parecido al apio, el badian es un árbol pequeño originario de Asia. Tiene hojas coriáceas de color verde claro y un tono similar de flores. Se les asocian frutos interesantes, que constan de 8 folículos de una sola semilla, de unos 20 mm de largo. Son los brazos de la estrella. Hay granos en los fuelles que tienen una superficie brillante y un color marrón claro.
AnísPimpinella anisum L.) - utilizar como planta medicinal
Anís pobre - cosecha
Puede comprar anís en las tiendas de hierbas o cosecharlo usted mismo de las plantas que crecen en su jardín. Las semillas se cosechan a finales de agosto cuando se vuelven de color marrón grisáceo. El momento ideal para cosechar es fácil de detectar: es cuando los brotes de la planta comienzan a ponerse amarillos y se marchitan gradualmente. El anís se cosecha a mano, aunque, por supuesto, en las plantaciones más grandes se pueden utilizar segadoras adecuadas. La flor comienza a convertirse en fruta, la mayoría de las veces a fines de julio, pero debe darles un momento para que maduren.
Después de la cosecha, el anís debe recolectarse en racimos y colgarse en un lugar aireado y cálido. De esta manera, se supone que la planta se secará y eliminará el exceso de humedad. Se usa anís seco, luego su sabor es más pronunciado y se pueden aprovechar sus efectos curativos. Los granos secos deben trillarse y la paja se puede usar para los animales o para tomar el sol.
Propiedades saludables del anís
El uso de anís se debe principalmente al hecho de que la fruta tiene un sabor único. Es una planta medicinal, pero debe admitirse que el tratamiento con su participación no es desagradable, es realmente sabroso. Por supuesto, el fruto del pobre infeliz, que contiene aproximadamente un 90% de anetol y aproximadamente un 6% de aceite esencial, tiene un efecto especial. Gracias a este último, las semillas tienen un agradable aroma y un característico sabor a anís.
La fruta también contiene aceite, proteínas, minerales y flavonoides. Es gracias a este último que tienen un efecto curativo en el cuerpo. Se han utilizado para la tos durante años porque sus efectos expectorantes son muy fuertes. Provocan la secreción de moco en la tráquea, laringe y faringe. Esto facilita la eliminación de la flema del sistema respiratorio.
Además, las semillas de anís se utilizan para tratar los cólicos intestinales y las flatulencias. El té con una pizca de ellos apoya el sistema digestivo, también en los niños y se puede administrar incluso a los bebés. Actúan no solo en la tos, sino también en el jugo gástrico secretado. El anís seco se sirve después de comer en exceso; en este caso, tiene un efecto similar a la menta.
¿Cuánto anís usar?
Con fines medicinales, puede comprar un aceite que tenga beneficios para la salud, pero esta planta medicinal se puede cultivar en el jardín. Luego se recolectan sus semillas y se puede preparar una decocción de ellas, que se le da a problemas con el sistema digestivo o respiratorio. Para adultos y personas mayores de 12 años, pueden beber unos 450 ml de infusión preparada a partir de 3,5 g de semillas de anís en tres tomas al día.
La dosis es diferente para los niños. Para los bebés, use solo 0,5 g de anís por 150 ml de agua hirviendo una vez al día. La dosis para un niño en edad preescolar es de 1 g por 150 ml de agua, para los niños mayores es de aproximadamente 2 g de anís por 150 ml de agua hirviendo.
El aceite de anís solo debe ser utilizado por adultos y niños mayores de 12 años. No se ha probado su efecto en niños más pequeños. Esta planta medicinal única es aceitosa y produce un aceite valioso que también funciona bien en la cocina. No es difícil beberlo, tiene un sabor bastante agradable. Utilice de 50 a 200 ml por día.
Anís - uso en la cocina
Tío anísPimpinella anisum L.) en la cocina
El aceite de anís se puede utilizar en la cocina. Tiene un sabor bastante distintivo y se agrega con mayor frecuencia al pan dulce y la miel. En algunas regiones de Polonia, es una especia típica de las mazurcas de Pascua, decorada con una margarita común confitada en almíbar de azúcar.
El anís también se puede agregar a bebidas calientes, como té con miel o café fuerte con leche. Tendrá un efecto estimulante. Además, vale la pena agregar algunas semillas de anís a la compota. Esta será una excelente manera de acelerar su metabolismo mientras almuerza. El anís facilitará la digestión de los alimentos grasos. De esta forma, podrás contar al máximo con sus propiedades para la salud.
Tintura de anís - preparación
La tintura de anís es otra forma de aprovechar las propiedades que tiene esta planta medicinal. Es bastante fácil de preparar y, lo que es importante, tiene un sabor realmente único. La tintura invaluable, sin embargo, no es apta para el consumo degustación, más bien se usa para tratar toses o resfriados, porque es muy calentita.
- 20 g de anís,
- 250 ml de licor,
- 250 ml de vodka,
- sobre una taza de miel
Al agregar miel, prueba la tintura para ver si te gusta, puedes agregar un poco menos o un poco más según tus necesidades. Necesitas dos semanas para hacer la tintura, pero en realidad no es un proceso laborioso.
- Agrega un puñado de anís al plato de vidrio. Vierta el espíritu en él también.
- Dejar reposar en un lugar oscuro durante unos 14 días.
- Pasado este tiempo, decanta el líquido por encima de las semillas y añade el vodka.
- Reserva por otros 14 días en un lugar oscuro.
- Pasado ese tiempo, verter el vodka y combinar con el aguardiente. Mezclar suavemente.
- Agrega miel al gusto.
Puede beber la tintura de inmediato; por motivos de salud, agrega unas gotas por cucharadita con azúcar. También puede agregar una pequeña cantidad a su té.