La compota de grosella espinosa es la mejor manera de aprovechar el exceso de fruta de la parcela. La grosella espinosa es muy saludable, pero debido a su alta acidez, somos reacios a comerla cruda. Así que preparemos una compota para tarros. Esta es la mejor manera de almacenar grosellas para el invierno. Después de todo, en las tardes grises de diciembre, lo que más necesitamos son las vitaminas que se esconden en ellas.
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Compota de grosella espinosa para el invierno: ¿vale la pena?
Compota de grosella espinosa - propiedades
Las grosellas son conocidas principalmente por su extraordinario contenido de vitamina C. Y, de hecho, tienen mucha. Sin embargo, también son ricas en vitamina B y contienen muchos elementos como hierro, potasio y cobre. Además, se cree que las grosellas tienen un alto contenido de serotonina. Es una hormona que mejora el estado de ánimo y posiblemente también reduzca el riesgo de cáncer. La grosella espinosa se recomienda para personas que tienen problemas con el sistema circulatorio.
Por lo tanto, vale la pena comer la grosella espinosa cruda, aunque no pierde demasiadas propiedades en un frasco. Por eso vale la pena hacer morteros de grosella espinosa: jugos, mermeladas y, por supuesto, compota. La compota de grosella para el invierno es un poco amarga, al igual que la compota de mirabel. Definitivamente será mucho más valioso que, por ejemplo, la compota de ciruelas pasas, por lo que vale la pena beberla todos los días.
Fruta para tarros
Al comprar grosellas para compota, preste atención a dos cosas. Primero, tienen que estar muy maduros, más grandes y suaves, de lo contrario estarán muy amargos. También preste atención a si hay una flor oscura en ellos. Durante algún tiempo, las grosellas han estado expuestas a hongos patógenos, a menudo aparece la mancha negra o el mildiú polvoroso de la grosella espinosa.
Si desea una compota de grosella espinosa un poco más dulce, elija frutas de variedades rojas. Son mucho más sabrosos. También puedes mezclarlos con las claras en proporción mitad y mitad. Si opta por utilizar frutos rojos, la bebida tendrá un color rojo pálido, como la compota de cereza.
Compota de grosella espinosa - recetas
La receta básica de compota de grosella espinosa.
La compota de grosella espinosa se puede hacer de manera muy simple. No es necesario cocinar fruta, no es necesario agregar especias ni aditivos. Puede hacer una compota de grosella buena, dulce y saludable a partir de fruta, azúcar y agua. Para 1 kg de grosellas, necesitas 200 g de azúcar y 0,5 l de agua.
- Lavar la fruta, arrancar o cortar los tallos y descartar los que presenten manchas.
- Hierve el agua.
- Vierta la fruta en los frascos a aproximadamente 1 cm del nivel de la tapa.
- Vierta azúcar en cada frasco.
- Vierta agua caliente sobre él y apáguelo de inmediato.
Puede almacenar compota de grosella espinosa para el invierno. Para que las tapas se mantengan, puede ponerlas boca abajo inmediatamente después de verter agua hirviendo sobre los frascos y mantenerlas por más tiempo. También puedes cocinar los frascos en una olla baja forrada con un paño de algodón o lino. El tiempo de cocción es de unos 7-8 minutos, pero tenga cuidado de no romper las grosellas. También se pueden preparar otras conservas a partir de grosellas. Debes comprobarlo este artículo con recetas de tintura de grosella espinosa.
Grosellas en almíbar en un frasco
Existe otra forma de preparar una compota de grosella espinosa en la misma proporción. Mucha gente prepara grosellas en almíbar. Debes hervir el agua inmediatamente con el azúcar y verter el almíbar preparado sobre la fruta en frascos o hervir las grosellas en el almíbar hasta que hierva.
Este método tiene sus partidarios debido al hecho de que el azúcar se disuelve mejor en ese momento. Sin embargo, vale la pena saber que la grosella hervida se agrieta, y luego la compota no será tan clara.
Compota de grosellas y otras frutas
Receta de compota de grosella espinosa con cerezas
Debido al hecho de que la grosella en sí es bastante ácida, a menudo se combina con otras frutas. Como resultado, adquiere un mejor sabor y no pierde sus propiedades inusuales. Para las personas que gustan de los sabores expresivos, las cerezas serán la mejor solución. La compota de cereza y grosella también funcionará, pero será mucho menos intensa, por lo que te recomendamos que utilices cerezas.
- 0,5 kg de grosellas,
- 0,5 kg de cerezas,
- 2 l de agua,
- 3-4 cucharadas de miel.
Puede usar azúcar en lugar de miel, y si desea limitar su consumo, elija xilitol o eritritol.
- Vierta agua en una olla grande, agregue la fruta lavada y deje hervir, tapado. Cocine durante unos 10-15 minutos.
- Agregue miel o azúcar y cocine por un tiempo hasta que se disuelva.
- Vierta en frascos o botellas y selle con tapas al vapor.
- Pasterizar durante unos minutos en una olla.
Dicha compota se puede servir simplemente para la cena, pero también puede hacer una sabrosa bebida de fiesta a base de ella. Necesita agua con gas, hielo y vino blanco en una proporción de 2: 1: 1 (dos porciones de compota por porción de agua y una porción de vino).
Compota de grosellas con grosellas
Las grosellas aparecen en el jardín al mismo tiempo que las grosellas, por lo que no es de extrañar que la compota se haga a menudo con una mezcla de estas frutas. Será casi tan ácido como la compota de frutas de mirabel. Los morteros de grosellas y grosellas son extremadamente saludables. Esta es una verdadera bomba de vitaminas. El enorme contenido de vitamina C hace que esta compota sea perfecta para los resfriados otoñales. Para preparar una bebida antigripal, necesita:
- 1 kg de grosellas,
- 0,5 kg de negros,
- 25 gramos de azúcar
- 1 litro de agua.
La compota debe estar bastante endulzada, de lo contrario quedará muy amarga. Tiene un sabor a grosella negra profundo y distintivo.
- Lavar la fruta, quitar los tallos.
- Vierta la fruta en la olla y cúbrala con agua.
- Cocine, revolviendo suavemente para que las grosellas no se partan.
- Al final de la cocción, agregue un poco de azúcar.
- Vierta la compota en frascos y pasteurice.
Puede que la compota con grosellas no sea el manjar más grande y es poco probable que atraiga a los niños, pero en realidad es muy saludable, por lo que vale la pena beberla de vez en cuando. También puede simplemente verterlo en té o preparar una bebida de sabor más delicado con agua mineral o jugo de manzana o compota. Esta es la mejor manera de contrabandear fruta todos los días para los niños.