Un manjar dulce, ligeramente ácido, poco popular en comparación con otras bebidas de frutas, como el licor de mandarina. Como otras bebidas de este tipo, se caracteriza por la estacionalidad, pues las mejores mandarinas se pueden comprar a finales de otoño e invierno. Es casi como una tintura de naranja, pero es más delicada. Consulta la receta de la tintura de mandarina y sus interesantes variantes.
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Tintura de mandarina en dos versiones - recetas
Tintura de mandarina en vodka.
El vodka con mandarina es una combinación perfecta y una receta casi lista para una deliciosa tintura casera. ¿Qué necesitas exactamente para prepararlo? Aquí está la lista de ingredientes:
- 2 kg de mandarinas,
- 1 litro de vodka,
- medio kilo de azúcar,
- medio litro de agua,
- claveles opcionales (varias piezas).
Preparación: las mandarinas deben lavarse bien, pelarse y cortarse en trozos. También se pueden quitar las películas blancas para resaltar el sabor sin amargura. Sin embargo, si no te molesta alguien, puedes usar algunas mandarinas con piel en la receta. La fruta y posiblemente los clavos se vierten con alcohol y se dejan durante algunas semanas. Pasado este tiempo, agregue agua hervida y enfriada con azúcar y déjela a un lado por un total de hasta 2 meses (varias semanas). Transcurrido el tiempo especificado, decantar la tintura, exprimir la fruta y filtrarla con un colador fino o una gasa. La tintura de mandarina en vodka solo necesita ser embotellada.
Cabe mencionar que el agua que se da en la receta puede cambiar la proporción de alcohol para obtener una bebida más fuerte o más débil, respectivamente. O tal vez también te interese tintura de membrillo y recetas en este artículo.?
Tintura de mandarina en licor
Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor y más saludable, por lo que la receta básica para la tintura de mandarina con la adición de licor es solo:
- 2 kg de mandarinas,
- 1 l de espíritu,
- medio litro de agua,
- medio kilo de azúcar.
Elaboración: como la mayoría de licores de este tipo, también la tintura de mandarina sobre aguardiente requiere la preparación de frutas al principio. Los cítricos deben lavarse a fondo, incluso con un cepillo, y blanquearse. Después de tal preparación, corte las mandarinas en rodajas de grosor medio y colóquelas en un frasco grande. La fruta se vierte con alcohol y se deja durante aproximadamente 3 semanas, revolviendo cada pocos días.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, hierva el azúcar con agua hasta que se disuelva por completo. Después de enfriar, vierta el almíbar listo en la mezcla de frutas y alcohol (por eso el tamaño del frasco es tan importante). Lo dejamos unos días, revolviendo de vez en cuando. Una vez transcurrido el tiempo asignado, cuele la tintura con un colador fino o una gasa y viértala en botellas. El licor debe almacenarse en un lugar fresco y sombreado.
La tintura de naranja requiere una preparación similar. Si alguien está interesado, todo lo que necesita hacer es cambiar la fruta y posiblemente agregar un poco más de azúcar si los cítricos están bastante ácidos. Por otro lado, usar más agua que el alcohol reducirá la fuerza de la tintura. También puede usar alcohol con un voltaje más bajo. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo para recetas de tintura de limón.
Tintura de mandarina con piel de frutas y otras inspiraciones.
La receta de la tintura de mandarina puede usar no solo la fruta entera (con o sin la cáscara), sino también la cáscara seca. Para prepararlo, solo necesitas 5 gramos de cáscaras de mandarina (de aproximadamente 1,5 kg de fruta), 20 gramos de azúcar, medio litro de aguardiente y un vaso de agua. Por tanto, es una tintura bastante fuerte que conviene beber en pequeñas cantidades. La preparación es similar a las otras recetas, es decir, las cáscaras se deben verter con alcohol y dejar reposar unos días en un lugar cálido, conviviendo de vez en cuando. Luego agregue el almíbar enfriado hecho de agua hervida y azúcar. Después de filtrar (en este caso preferiblemente a través de una gasa), verter el licor de mandarina en las botellas y dejar reposar al menos dos semanas. El alcohol terminado se puede filtrar nuevamente del sedimento formado antes de servir. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre tinturas recogidos aquí.
Como ocurre con muchas recetas, experimentar y diversificar te permite descubrir sabores únicos. El licor de mandarina tiene muchos nombres, y el aguardiente y el vodka con mandarina no son las únicas combinaciones posibles. Ya sabemos cómo hacer un licor de mandarina con la adición de clavo, pero el uso de miel también es una opción interesante. Entonces la receta solo requiere una reducción proporcional en la cantidad de azúcar. Una adición interesante también será el jengibre rallado o una ramita de canela. La cuestión de estos ingredientes es en realidad una cuestión de preferencias individuales. Vale la pena considerar cada opción siempre que los productos se mezclen bien entre sí. O tal vez también te interese artículo con una receta de tintura de viburnum?
¿Para qué usar el licor de mandarina?
La tintura de mandarina o el licor de mandarina no solo es adecuado para beber solo, sino que también es un complemento para deliciosas bebidas o postres. Sobre esta base, por ejemplo, se puede preparar una variación sobre el tema del tiramisú, en la que se sustituirá el licor de café por mandarina. Curiosamente, para la preparación de la tintura de mandarina, también puede usar de unos pocos a una docena de granos de café como un aditivo delicioso, ligeramente amargo, pero refrescante.
El licor de mandarina se puede agregar a muchas bebidas exóticas, por ejemplo variaciones sobre el tema de Blue Curacao, en el que, además del jugo de piña y otros aditivos clásicos, puedes probar una pequeña cantidad de alcohol de mandarina. También comprobar este artículo con una receta de tintura de cereza.
Finalmente, la tintura de mandarina también es una gran adición a las crepes suzette, es decir, quemar panqueques preparados originalmente con la adición de licor de naranja. En este caso, se puede reemplazar con éxito por tintura de mandarina casera. Como puede ver, las bebidas y los postres conocidos con su adición ganarán una nueva dimensión de sabor.