El período de fructificación de las cerezas es bastante corto, por lo que lo esperamos todo el año. Los comemos de forma habitual, en postres o simplemente recogiéndolos del árbol. Las cerezas son muy fértiles, por lo que a menudo quedan muchas frutas. Su almacenamiento es difícil, no conservan su sabor cuando se congelan … ¿Cómo usarlos? ¡Descubre qué hacer con las cerezas!
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Conservas de cereza: deliciosas recetas de mermeladas y conservas
Mermelada de cerezas dulces con azúcar
Mermelada de cereza dulce y café, cacao o té caliente, o una cucharadita de mermelada con un croissant crujiente y mantecoso … ¿no es esa la receta del desayuno perfecto? Las cerezas en mermelada son geniales. Estas especias tienen un ligero sabor a cereza, pero sin su acidez. Son mucho más delicados, por eso son una gran opción para los niños. A veces, la mermelada de cereza dulce se llama mermelada; contrariamente a las apariencias, este nombre no está reservado solo para el mortero de ciruela, las cerezas también se usan para este propósito. Las confituras de ciruela son un poco más densas y dulces.
- 3 kg de cerezas,
- 600 g de azúcar,
- 1 limón - jugo
Las cerezas para el condimento deben estar muy maduras. En el caso de la mermelada, es poco probable que las cerezas blancas funcionen, entonces, ¿cuáles debería elegir? Los mejores tintos, muy jugosos y dulces. Gracias a esto, el procesamiento tiene un gran color y es simplemente delicioso. Los frutos deben ser grandes y jugosos, no deben tener marcas ni manchas.
- Lava la fruta. Retire las colas y pode.
- Cubre las cerezas deshuesadas con azúcar y reserva hasta que suelten el jugo. La mayoría de las veces, esto sucede después de unas horas.
- Hierva la fruta, revolviendo de vez en cuando. Retire regularmente la espuma que se forma.
- Exprime el jugo de limón y agrega a la mermelada. El jugo agrega un regusto amargo y además acelera el espesamiento de la mermelada.
- Las preparaciones de cereza no siempre requieren pasteurización. Ponga la mermelada caliente en frascos y colóquelos boca abajo. Si las tapas no quedan atrapadas, puede pasteurizar las conservas en una olla durante 15 minutos.
La receta no es difícil, pero conviene recordar que no es un proceso rápido. Las cerezas son bajas en pectina, por lo tanto, el tiempo de preparación puede llevar un tiempo: la fruta se vuelve más firme. La mermelada de ciruela o manzana se puede preparar mucho más rápido. Para acelerar el tiempo de cocción, puede agregar azúcar gelificante o polvo de fraguado de frutas. También comprobar este artículo con recetas de mermelada de cerezas.
Conservas de cereza: deliciosa mermelada - receta
Si la mermelada de cerezas es tu favorita, entonces esta puede no ser necesariamente de tu agrado. Sin embargo, si le molesta el regusto amargo, es posible que la mermelada de cereza dulce sea perfecta para usted. Este es definitivamente un gran accesorio para niños. Las críticas sobre este procesamiento son muy buenas. Por supuesto, esta no es una receta rápida: las buenas conservas deben freírse durante muchas horas. Vale la pena planificarlo durante dos o tres días.
- 4 kg de cerezas,
- 2 kg de azúcar
La base de cada mermelada es la preparación de jarabe de azúcar. La lechada de cereza será más intensa si usa jugo de cereza para este propósito. ¿Qué fruta usar? Preferiblemente los rojos o granates. Claro que también funcionarán, pero puedes hacer algunos frascos ya que saben bien.
- Lavar las cerezas, quitarles los tallos y las semillas.
- Calentar en cacerolas lentamente hasta que suelten un poco de jugo. Viértelo en un vaso.
- Agrega azúcar al jugo y caliéntalo hasta que se disuelva. Agrega las cerezas.
- Cocine durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar.
- Al día siguiente, cocine otros 30 minutos después de hervir, revolviendo regularmente.
- Transfiera a frascos escaldados y limpios. Doblarlo apretado.
- Ponlo al revés. Si es necesario, puede pasteurizar durante 10 minutos.
La diferencia entre mermelada y conserva radica precisamente en la forma en que se elabora. La mermelada de cereza tiene mucha más azúcar, lo que la hace mucho más dulce. Sin embargo, ambas regulaciones requieren algo de tiempo y compromiso. Pero realmente vale la pena porque son realmente sabrosos. Tanto la mermelada como la mermelada son perfectas para postres, tartas, tortitas o simplemente para un sándwich, como la mermelada de ciruelas.
Conservas de cereza: recetas para la mejor compota
Receta de compota de cereza
Las recetas de compota con azúcar son las mismas para todas las frutas en principio. Basta con prepararlos, agregar agua y azúcar, y luego pasteurizarlos. ¿Cómo hacer tales conservas de cerezas? Los morteros de estas frutas tienen un color y un sabor maravillosos. No es necesario que les agregues demasiada azúcar, son muy sabrosos por sí solos.
- 3 kg de cerezas,
- 600 ml de agua,
- 300 g de azúcar
El mortero de cereza se puede hacer con frutos rojos y brillantes. También puedes hacer mitad y mitad. En cualquier caso, la compota será deliciosa: dulce, delicada, perfecta para cenar o para beber en lugar de jugos que contengan conservantes. Prepare los frascos: lávelos y límpielos bien.
- Lavar la fruta, escurrirla, quitarle los tallos.
- Transfiera la fruta a frascos de hasta 2 / 3-3 / 4 de alto.
- Hervir agua azucarada.
- Vierta el tarro de azúcar caliente sobre los tarros. Limpie las roscas de los frascos y atorníllelos bien.
- Pasterizar durante unos 20 minutos.
No tiene que diluirlo con agua, pero puede, por ejemplo, agregando un poco de jugo de limón a la compota; la bebida resultante será perfectamente refrescante. Con clavo de olor y tibio, será una bebida calentita para el invierno. Puede crear recetas usted mismo.
Preparaciones de cereza dulce sin azúcar: una receta de compota
La compota de cereza no tiene por qué estar con azúcar. De hecho, las frutas son muy dulces, por lo que puedes usar los azúcares que contienen. La receta es muy simple, vale la pena agregarle algunas especias para diversificar el sabor. Vale la pena hacer una porción más grande de inmediato, para que sea suficiente para el invierno. Esta es una gran bebida para niños.
- 5 kg de cerezas,
- 1,5 litros de agua,
- media vaina de vainilla
Las confituras de cereza dulce se pueden hacer sin azúcar, porque tanto las cerezas blancas como las rojas son muy dulces y naturales. En este caso, puede usar frutas claras, entonces el color de la compota será mucho más claro. Los oscuros deben ser muy rosados, pero no rojo rubí como en el caso de las cerezas. También puede usar variedades menos dulces y luego agregar eritritol en lugar de azúcar.
- Empiece por elegir una cereza. ¿Cuál funcionará mejor? Grande y saludable, sin manchas.
- Lave la fruta y elimine los pecíolos.
- Vierta las cerezas en el frasco 2/3 de su altura. Agítelos suavemente para hacerlos más densos o espolvoréelos un poco.
- Vierta el agua en la sartén, agregue la vainilla y hierva. Saca la vainilla.
- Vierta las cerezas en frascos, dejando unos 3 cm de espacio por encima.
- Cierre bien los frascos.
- Poner en agua y pasteurizar durante unos 25-30 minutos.
Deliciosas cerezas caramelizadas - la mejor receta
Las cerezas caramelizadas son la mejor manera de agregar un delicioso complemento a los postres, helados y pasteles. Son simplemente deliciosos, dulces, sabrosos y se ven geniales. La receta es muy simple: los morteros de cereza no son particularmente exigentes en términos de preparación, por lo que vale la pena probarlos. Esa es la proporción para dos frascos de 400 ml.
- 1,5 kg de cerezas,
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 limón
¿Qué fruta es mejor utilizar? Todo funcionará, pero las cerezas blancas no se verán tan bien como las rojas. Elija fruta muy madura y muy jugosa. Puede preparar el caldo para el invierno; se almacenan muy bien después de la pasteurización.
- Escaldar el limón, frotar con un cepillo de cítricos.
- Ralle la piel con un rallador pequeño, exprima el jugo de la fruta.
- Lavar las cerezas, ponerlas en la sartén. Agregue azúcar, jugo de limón y ralladura de limón.
- Calentar a fuego lento hasta que las cerezas suelten jugo.
- Sigue revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Dejar enfriar.
- Vuelva a calentar hasta que hierva y cocine durante unos 5 minutos.
- Pon las cerezas calientes en el frasco, dale la vuelta y colócalas boca abajo.
Si se succionan las tapas, puede almacenarlas durante muchos meses, pero le garantizamos que el procesamiento desaparecerá rápidamente, es realmente muy sabroso. Puede guardar un frasco abierto en el frigorífico durante varios días, al igual que la mermelada o las conservas de ciruelas y otras frutas.