Las conservas de tomate no son solo tomates en puré o en escabeche con aditivos. Tan pronto como los tomates comiencen a madurar, vale la pena usarlos para preparar conservas. Puede usar tomates maduros y verdes para esto. Descubra cómo hacerlo realmente delicioso y aromático.
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Mermelada de tomate verde - una receta sencilla
¿Mermelada de tomate verde? Si bien este nombre puede sonar un poco extraño, todo lo que tiene que hacer es probarlo e inmediatamente comenzará a querer más. Vale la pena preparar al menos unos tarros medianos con mermelada cada año. Es el complemento perfecto para sándwiches y requesón, así como para tartas, muffins y bizcochos. La mermelada de tomate verde es agridulce al mismo tiempo, realmente muy sabrosa. La mermelada es extremadamente fácil de preparar. Necesitas:
- 1 kg de tomates verdes,
- 1,5 tazas de azúcar
- el jugo de 1 limón o el jugo de limón y ½ lima
Los tomates deben estar firmes y firmes. En este caso, vale la pena usar tomates verdes, tanto las variedades rojas como las amarillas funcionarán bien. No es necesario hacer un adobo para ellos, se manipulan exactamente como cualquier otra fruta para mermeladas o conservas. La mermelada de tomate verde sabe más a mermelada de frutas que a adobo de verduras.
- Lavar los tomates, cortar el centro y cortarlos en dados.
- Pon los tomates en una olla ancha.
- Escaldar el limón, secarlo y rallar la piel. Exprime el jugo.
- Agrega limones a los tomates.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Limpiar a través de un colador, quitar las pieles restantes.
- Ponga la masa en una olla, agregue azúcar.
- Freír hasta conseguir la consistencia deseada. La mermelada debe ser espesa.
- Pon la conserva en tarros escaldados. Gírelo de inmediato y déle la vuelta.
Si coloca los frascos boca abajo, la tapa se romperá instantáneamente. Como resultado, los frascos no necesitarán pasteurizarse y pueden almacenarse sin problemas durante varios meses en una habitación fresca.
Mermelada de tomate verde con manzanas - recetas
Los tomates verdes fritos también se pueden preparar de otras formas. Puede agregarles frutas y especias, gracias a lo cual la mermelada adquiere un sabor diferente e inusual. Las conservas de tomate generalmente se hacen picantes, pero ofrecemos mermelada con manzanas. Es sabroso, dulce, delicado y literalmente se derrite en la boca. Preparar tal mermelada no es difícil.
- 1,5 kg de tomates verdes,
- 600 g de manzanas ácidas (pueden ser Antonówki o Ligole),
- 1,2 kg de azúcar,
- 1 limón (piel rallada y jugo),
- 1 vaina de vainilla
La mermelada se vuelve dulce y tiene un olor agradable. Es perfecto para una variedad de pasteles, tartas y panqueques. Es sabroso y se puede utilizar para rellenar bollos o nidos de hojaldre. Sin embargo, también es adecuado para adobos de carne. La mermelada de tomate verde y manzana tiene un sabor interesante.
- Lavar los tomates, cortar el centro y cortar en trozos.
- Ponga los tomates en una sartén con fondo ancho, agregue un poco de agua al fondo y cocine por 2 horas.
- Pelar las manzanas, cortarlas en trozos.
- Agregue manzanas y azúcar a los tomates. Freír durante 60 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Agrega vainilla al gusto.
- Transfiera la mermelada caliente a frascos. Gírelo de inmediato y colóquelo boca abajo para que las tapas se enganchen.
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Recetas de mermelada de tomate verde: versión de chile y jengibre
Puedes hacer muchos platos diferentes con tomates verdes sin madurar. Algunas mermeladas y conservas se preparan un poco más picantes. Un poco de especias y pimiento picante hacen que la mermelada adquiera un sabor y aroma completamente diferente. Los tomates son excelentes para esto. También en este caso, la preparación de la mermelada no es difícil y no requiere ninguna habilidad especial.
- 1,5 kg de tomates verdes,
- 1 taza de azúcar
- 1 ají
- 1 jugo de limón
- 3-4 cm de raíz de jengibre
Los tomates en escabeche con especias picantes a veces aparecen en la cocina asiática, por lo que la mermelada preparada de esta manera puede recordarle sabores exóticos. Además, a veces se agrega para marinar la carne. Puede ser un manjar realmente inusual.
- Lave los tomates, límpielos, córtelos en cuartos, corte los centros. Corta los tomates en cubos gruesos.
- Transfiera los tomates a una olla de fondo ancho.
- Agrega un poco de agua y cocina por varios minutos.
- Agrega el azúcar, el jugo de limón y sofríe durante unos 60 minutos.
- Corta el ají en rodajas. Pelar el jengibre y picarlo en rodajas finas.
- Agregue especias a la mermelada en una olla. Freír un momento más hasta que se combinen los sabores.
- Ponga los tomates verdes fritos en pequeños frascos escaldados. No tienes que pasteurizarlos si pones mermelada caliente y volteas los platos para que la tapa se selle.
Dicha mermelada puede ser un excelente refrigerio para muchos platos diferentes. Es perfecto para bocadillos o tortitas, así como para carnes, jamones y quesos. Esta combinación de sabores hace de la mermelada un aperitivo original en una mesa de banquete.