Apio Apium graveolens es una variedad de apio. No forma una raíz de almacenamiento, tiene un grosor mucho mayor que el apio y la raíz pequeña no es apta para comer. La verdura es valorada por sus hojas y pecíolos sabrosos y saludables que se pueden comer crudos, preparados como espárragos o añadidos a platos de carne. Cultivar apio acanalado no es difícil. El apio de raíz y el apio tienen los mismos requisitos de clima y suelo. Lea cómo cultivar una verdura y cuáles son las variedades de apio.
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Apio - valores nutricionales y propiedades curativas
En nuestro país, el apio se está convirtiendo en una verdura popular que se usa en la preparación de bocadillos y se agrega a muchos platos. Vale la pena utilizar los ricos valores nutricionales del tallo y las hojas: proteínas, carbohidratos, vitaminas C, E, B y A, así como sales minerales, especialmente calcio, fósforo y hierro. 100 g de verduras contienen solo unas 7 kcal, por lo que las personas que adelgazan están dispuestas a incluirlas en su dieta diaria.
Las propiedades curativas se han valorado desde los tiempos más remotos. Apium graveolens:
- el consumo de apio ayuda a limpiar el cuerpo de productos metabólicos tóxicos, por ejemplo, del peligroso ácido úrico,
- ayuda a regular los procesos digestivos, previniendo el estreñimiento persistente,
- promueve la secreción de bilis y previene la formación de cálculos en la vesícula biliar,
- tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello,
- beber jugo de apio evita la acumulación excesiva de agua en el cuerpo y regula el trabajo del sistema urinario,
- El jugo de apio alivia los dolores artríticos. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de apio en el jardín?
Vale la pena cultivar apio en el jardín para tener acceso a verduras frescas que usaremos en nuestra cocina. Es posible refrigerar hojas y tallos durante 3-4 días. Los bocadillos con apio se pueden preparar rápidamente, al mismo tiempo que le dan a los platos un aspecto estético. Los tallos de apio son un ingrediente de una sabrosa ensalada:
- Los tallos de apio deben cortarse en trozos pequeños. Ponga en un bol los tomates cherry, los trozos de tallos de apio, las hojas de lechuga y las aceitunas. Espolvorear todo con jugo de limón, sazonar con sal, pimienta y agregar aceite de oliva. Después de mezclar, sirva la ensalada, por ejemplo, con platos de ave o pan.
Cultivo de apio en la parcela: plantación y cuidado.
El apio acanalado requiere más humedad del aire que el apio de raíz. Les suministramos más abundantemente fertilizantes nitrogenados y potásicos. El cultivo en la parcela se realiza mejor en suelos ricos y cálidos. No es aconsejable plantar plantas en suelos recién encalados y después del cultivo del apio. Abstengámonos de plantar demasiadas plantas en el jardín, ya que el apio debe usarse con fines culinarios poco después de la cosecha.
La plántula del apio se produce de la misma forma que la raíz del apio. Desde marzo, sembramos semillas de apio en invernadero o en sala de inspección, a una temperatura de unos 18 grados centígrados, en suelo ligero y bien drenado. Después de que se hayan desplegado 2 hojas, la plántula debe acolcharse con un espacio de 5 cm x 5 cm. Plantamos las plántulas en el suelo en la segunda quincena de mayo, a una distancia de 40 cm x 30 cm. También comprobar artículos sobre hortalizas verdes recogidos aquí.
El cuidado de las plantas se basa en un riego regular. Los celeriacs plantados en los surcos se excavan o, antes de la cosecha, 6 semanas antes de la excavación, en septiembre, atamos las hojas y las envolvemos en papel de aluminio negro para limitar el acceso de la luz y obtener colas blanqueadas. Así es como tratamos las variedades con hojas de color verde oscuro. El blanqueamiento tiene un efecto positivo en el sabor de las hojas y el tallo, que pierden su amargor. La cosecha propiamente dicha comienza 3 semanas después de iniciado el proceso de blanqueo, antes de las primeras heladas.
El almacenamiento del apio extraído del suelo, junto con el cepellón, debe realizarse en un sótano fresco. Se excavan en arena húmeda, cuidando que las plantas no se toquen entre sí. En ausencia de luz, el apio acanalado se blanqueará en unas pocas semanas.
Las variedades de apio más interesantes.
El apio acanalado con hojas de color verde amarillento se llama variedades auto-blanqueadoras. Las plantas con hojas de color verde oscuro deben blanquearse para que pierdan su amargor natural y su sabor se vuelva más suave y menos picante. Desafortunadamente, el apio pierde algunas de sus vitaminas como resultado del blanqueamiento. O tal vez también te interese este artículo sobre vegetales termofílicos?
Los tipos populares de apio incluyen:
- Apio acanalado 'Golden Self-whitening' - apio con rosetas de hojas compactas y elevadas, de hasta 50 cm de largo y de color amarillo verdoso. Después de la decoloración, adquieren un color amarillo dorado. Un rasgo característico de la variedad son los pecíolos carnosos, que pierden fácilmente su color cuando se blanquean.
- 'Luz verde' - Pertenece a la variedad mid-early. Recogemos las cosechas en la segunda mitad del verano. Las plantas no alcanzan grandes alturas. las hojas se vuelven de un color verde claro.
- 'Utah 52' - Las rosetas de hojas son compactas y de color verde oscuro. Los tallos gruesos alcanzan una longitud de unos 70 cm; se distinguen por su delicadeza, ternura y aroma fresco.
- Apio acanalado 'Malaquita' - Pertenece a una variedad de hojas grandes y carnosas. La variedad es valorada por su delicado sabor y aroma único.
- Variación de 'Gevone Snij' - se producen abundantes cosechas a finales del verano y el otoño. Para fines culinarios, se utilizan pecíolos de hojas aromáticos y carnosos. También comprobar artículos sobre tubérculos recogidos aquí.