El vino de baya del saúco se distingue por su sabor único. Lo más importante es que las recetas para prepararlo son realmente muy simples. Puedes hacer vino de saúco o simplemente … flores. ¡Comprueba qué receta de esta deliciosa bebida será la mejor!
Si busca más consejos, consulte este artículo sobre las frutas que producen vino.
Vino de saúco
Algunas palabras sobre el vino de baya del saúco
El componente principal de esta bebida alcohólica aromática es, por supuesto, la baya del saúco. Su mayor "erupción" es entre agosto y septiembre. El arbusto se puede encontrar sin muchos problemas, pero es mejor recoger la fruta lejos de las calles concurridas y de la ciudad; ¡solo entonces el vino de baya del saúco mostrará sus valiosas propiedades! Coseche solo frutas maduras de color negro violáceo.
Lista de ingredientes para el vino de saúco
- 20 litros de umbelas o 10 litros de bayas de saúco individuales
- 40 g de ácido cítrico
- 5 kg de azúcar
- levadura
- nutriente para levadura (p. ej., Multimex, aprox. 3 PLN / unid.)
Recuerde que el vino de frutas solo se puede hacer con un globo de fermentación y un tubo de fermentación; esto se aplica no solo a la bebida descrita, sino también a otras. Sin estos aparatos, es difícil preparar vino de rosa mosqueta, vino de cereza o vino de saúco. Entonces, si no tiene el "equipo de vino" adecuado, la tintura de saúco o membrillo será mejor; para prepararlos, solo necesita … ¡un frasco grande! Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre vino de la casa recogidos aquí.
Vino de saúco silvestre: un método de preparación.
- Lave la fruta cosechada y enjuáguela en un balde grande. Luego, separe las bayas de las puntas verdes, a mano o con un tenedor.
- Pon la fruta en una olla grande y vierte unos 5 litros de agua. Déjelo hervir, luego apague el gas después de hervir. Deje enfriar la fruta.
- Puede triturar la fruta hasta que se ajuste, pero este no es un punto obligatorio.
- La pre-fermentación se lleva a cabo mejor en un globo de fermentación vertiendo en él un líquido sin frutas. ¡Recuerda lavar y desinfectar bien el globo para que los microorganismos no destruyan el alcohol!
- Disolver el almíbar de azúcar en la mezcla (3 kg de azúcar en 5 l de agua) y dejar enfriar. Luego agregue el ácido cítrico y la levadura, luego mezcle los ajustes. Es importante utilizar etiquetas para describir el vino de saúco, así como su tipo y composición, por eso cualquier vino de frutas como el rosa mosqueta o nuestro vino de saúco estará perfectamente fermentado. ¿Por qué? Bueno, ¡tendrás a la vista el tiempo exacto de envejecimiento! Cree que esto simplificará enormemente todo el proceso. O tal vez también te interese este artículo sobre el vino de frambuesa?
- Cierre bien el globo e inserte el tubo de fermentación en su interior. Dejar la mezcla a un lado y dejar actuar la levadura. Después de aproximadamente una semana, agregue jarabe de azúcar con 2 kg de azúcar adentro, y después de las siguientes 3 semanas, filtre los ajustes y retire la fruta, vertiendo el líquido en un recipiente separado.
- Vierta todo lo drenado nuevamente en el globo de fermentación. Ahora hay que esperar unos 2 meses para decantar el vino del sedimento y … ¡listo!
Resumen
El vino de baya del saúco debe prepararse a partir de frutas maduras y bien lavadas. Esto es importante porque solo entonces mostrará sus propiedades a favor de la salud y también "contrabandear" valiosas vitaminas y minerales al cuerpo. El vino de baya del saúco es perfecto para las frescas tardes de otoño, ¡al igual que la tintura de baya del saúco o los jarabes para mezclar con agua! Las recetas son diversas, y para modificarlas solo necesitamos equipo especializado y … ¡imaginación ilimitada!
Vino de flor de saúco
Receta de vino de flores lilas
El vino de flores es una excelente alternativa a la bebida tradicional de saúco, que es una verdadera mina de salud. El vino de flor de lila resultará delicioso, aromático y beneficioso para el organismo. Así que no lo dudemos y vayamos al jardín, bosque o prado a preparar los componentes más importantes de este delicioso alcohol, a saber … ¡flores! Recuerde recolectar solo flores maduras, preferiblemente copas enteras. Nos centraremos en los ingredientes de aproximadamente 15 litros de vino.
La lista de ingredientes
- 10 litros de flores de saúco
- 12 litros de agua
- 4 kilogramos de azúcar
- levadura
- nutriente para levadura
Las flores de color lila son diminutas y están agrupadas en dosel. Además, se distinguen por un aroma fantástico y propiedades curativas, por lo que vale la pena usar la receta y hacer vino casero no solo con bayas de saúco, sino también con sus flores. También se pueden usar para crear una fantástica tintura de saúco, solo que aquí serán útiles … ¡espíritu! No olvidemos el equipo que debe desinfectarse con anticipación, especialmente cuando se utilizó anteriormente para preparar otras bebidas. También comprobar artículos sobre alcoholes domésticos recopilados aquí.
Vino de flor de saúco: un método de preparación
- Prepara las flores quitando insectos y tallos. Viértelos en una olla y vierta unos 10 litros de agua hirviendo. Luego colóquelo en un lugar fresco durante 24 horas.
- Filtrar el caldo floral y verter en el globo. Agregue la levadura madre y el jarabe de azúcar, luego mezcle. Pegue una etiqueta en el globo con información importante sobre el tipo, la fecha y la cantidad de azúcar agregada. ¡Evitará contratiempos al preparar, por ejemplo, vino de bayas de saúco o vino de rosa mosqueta mientras tanto!
- Si el vino de bayas de saúco no es lo suficientemente dulce, agregue azúcar como desee: ¡cuanto más dulce es, más fuerte es! Después de aproximadamente 6 semanas, deberá verter el vino joven del sedimento formado en la parte inferior del globo.
- Vierta todo nuevamente en el globo y déjelo fermentar durante aproximadamente 2 semanas. Filtre el vino el mayor tiempo posible: ¡el vino de saúco debe ser claro! Las recetas para el vino de saúco se basan en el mismo principio: la bebida debe ser transparente y no debe quedar ningún sedimento.
- Trate de mantener el vino de saúco en la botella el mayor tiempo posible.
Resumen
Vale la pena saber que el vino de saúco obtenido es un buen remedio para … un resfriado. Reduce rápidamente la temperatura corporal elevada y tiene propiedades expectorantes, por lo que ayudará a limpiar los bronquios de las secreciones que quedan en ellos. El leve efecto analgésico del vino también ayudará a aliviar el dolor de cabeza y de garganta que suele acompañar a un resfriado. También comprobar este artículo sobre cómo hacer vino a partir de uvas.