El nabo subestimado rara vez aparece en nuestras mesas. Es una lástima, porque es mucho más valiosa que otras plantas crucíferas: la col rizada, la col blanca o las coles de Bruselas. Vale la pena introducirlo en su menú diario al menos de vez en cuando. Descubra cómo puede preparar una ensalada de nabo.
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Ensalada de nabo - propiedades para la salud
El nabo se asocia con mayor frecuencia con comer la raíz y, de hecho, se come con mayor frecuencia. Sin embargo, sus hojas tiernas, que se pueden utilizar como ensalada, también son comestibles. Las raíces, o tubérculos, son muy sabrosas. Tienen un sabor similar a los rábanos, por lo que si te gustan los platos más picantes, definitivamente te gustará.
El tubérculo de nabo es de color blanco, pero se vuelve rosa, rojo o negro con el tiempo. La raíz de nabo es bastante grande, puedes usarla para hacer muchos platos realmente especiales. Sin embargo, los platos de nabo más populares son las ensaladas en muchas variedades. Y de esta forma, es mejor comer nabos: la verdura cruda tiene muy pocas calorías y muy pocos carbohidratos (22 kcal y 4 g de carbohidratos en 100 g del producto).
El nabo también es una rica fuente de vitaminas y minerales. Está asociado con la fuerza por una razón. Contiene mucho potasio (235 mg / 100 g de nabos), y también calcio, fósforo y magnesio. Pero no se detiene ahí. Los tubérculos de nabo también contienen vitaminas B, A y vitamina C. Fortalece eficazmente todo el cuerpo, también es una verdadera bomba llena de antioxidantes, es decir, ingredientes que protegen eficazmente el cuerpo contra el desarrollo de cambios neoplásicos.
Ensalada de nabo - recetas sencillas
Ensalada de nabo de zanahoria y manzana
Probablemente no haya ningún plato que no vaya bien con la ensalada de zanahoria y manzana. En esta versión, la ensalada se varia con nabos, lo que la hace aún más sabrosa y saludable. El nabo agrega un poco de frescura y nitidez. Vale la pena probarlo, especialmente porque se hace en un instante.
- 1 nabo
- 2 manzanas más pequeñas,
- 1 zanahoria
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de colza
- sal y pimienta para probar
Es una diana. Tal plato es perfecto para carne y papas. Sin embargo, también se puede servir con pescado e incluso con platos vegetarianos: chuletas de huevo o lentejas. Es el complemento perfecto.
- Pele las manzanas, los nabos y las zanahorias.
- Ralla las verduras en un rallador de malla gruesa.
- Revuelva todas las verduras, agregue aceite, jugo de limón y especias al gusto.
Receta de ensalada de nabo con nata
También prepararás una receta con crema en poco tiempo. La ensalada de nabo blanco y crema es ideal para la carne de cerdo y de res, servida con papas o cereales. En esta versión, el plato es un poco más calórico, pero puede permitírselo de vez en cuando. Para reducir la grasa, puede agregar yogur natural en lugar de crema. También puede agregar un poco de mayonesa al gusto: 2 cucharadas en lugar de 2 cucharadas de crema.
- 2 velcros,
- 4 cucharadas de crema o yogur al 12%,
- 1 cucharadita de eneldo seco y sal
- ½ cucharadita de pimienta
Una ensalada de nabo con crema para la cena dará en el clavo. Puede reemplazar con éxito la ensalada de pepino o la lechuga con crema. Es una variedad realmente interesante, con un sabor un poco más seco y mucho más picante. Sin embargo, es mucho más delicada que la ensalada de rábano blanco.
- Pelar los nabos finamente.
- Rallarlo.
- Mezclar los nabos con la nata, el eneldo, la sal y la pimienta.
Ensalada de nabo con cena
Ensalada de nabo blanco con puerro - receta
Ensalada de nabo picante, fresca, muy, muy sabrosa con la adición de puerro: realmente da en el clavo. Además, es muy saludable, y la combinación de nabos, puerros y ajos hace que el plato sea antibacteriano.
- 2 velcros,
- 4 cucharadas de crema
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta para probar
La crema agria no es necesaria, pero vale la pena agregarla para que el plato sea un poco más delicado. La receta funciona bien con otras guarniciones, como la ensalada de rábano blanco. Es muy expresivo, tiene un sabor marcado y picante, por lo que no debes exagerar con sal y pimienta.
- Pelar los nabos finamente y rallarlos con un rallador de malla gruesa.
- Retire las hojas sucias a tiempo, luego pique finamente.
- Pelar el ajo, triturarlo en una prensa o con el lado plano de un cuchillo grande.
- Mezclar los nabos con el puerro y el ajo.
- Agregue crema o nata con mayonesa y posiblemente algunas especias.
Ensalada de nabo con pepino
Un pepino verde fresco es un gran compañero para un nabo picante. Esto hace que la ensalada sea más delicada. Puedes añadirlo a absolutamente cualquier plato, tanto de patata como de harina. Por supuesto, es más adecuado como guarnición para cerdo y ternera, pero el delicado sabor también funciona bien con aves.
- 2 nabos grandes,
- 2 pepinos verdes,
- 1 manzana
- 1 limón
- 2 cucharaditas de rábano picante,
- 2 cucharadas de aceite
- 1 manojo de cebolletas,
- sal y pimienta
Las especias seleccionadas de esta manera hacen que la ensalada sea muy fresca y refrescante. Se ve muy bien en un plato: esta combinación de colores es muy decorativa y la ensalada es extremadamente sabrosa. Si no quiere exagerar, no le agregue rábano picante, pero puede probarlo, funciona muy bien.
- Pelar los nabos finamente y rallarlos con un rallador de malla gruesa.
- Pelar los pepinos y rallarlos. Dejar a un lado para un pequeño drenaje.
- Pelar la manzana y rallarla con un rallador de malla gruesa.
- Picar las cebolletas en trozos diminutos.
- Mezclar los nabos con el pepino y la manzana.
- Exprime el jugo de limón.
- Agregue jugo de limón, rábano picante y aceite a la ensalada. Sazone al gusto y mezcle bien.
Esta receta es un poco más complicada, pero es ideal para una variedad de cenas. Va bien con platos más delicados y pesados. Tal combinación de sabores es inusual, por lo que vale la pena preparar esta elegante ensalada para cenas o fiestas familiares; la familia y los amigos seguramente apreciarán su ligereza y originalidad. O tal vez también te interese este artículo con recetas de ensalada de remolacha?