Abedul de plata - Betula pendula, es un árbol hermoso, muy extendido en nuestro país y que a menudo crea bosques de abedules independientes, iluminando el bosque con su corteza blanca calcárea. Aproximadamente 40 especies de abedul se encuentran en el hemisferio norte. En épocas anteriores, las propiedades medicinales de la planta se utilizaron ampliamente. Hoy también apreciamos su desempeño. La savia de abedul es una materia prima rica en vitaminas para la elaboración de vino y vinagre, mientras que la cerveza se obtiene de la corteza de abedul. El té de hojas de abedul ayuda con el reumatismo y la gota.
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¿Cómo obtener savia de abedul?
El abedul papilar crece en suelos no contaminados, por lo que es tan valorado por los herbolarios y zahoríes modernos. Los árboles crean un microclima específico, por lo que estar en su entorno también tiene un efecto positivo en nuestra salud. La savia de abedul, también conocida como bronchie, saúco, agua de abedul, se puede obtener solo en el área que poseemos o después de obtener el permiso de, por ejemplo, un forestal o el propietario de una parcela de tierra en la que crecen abedules. La recolección de la savia de los árboles está regulada por la ley: la Ley del 20 de mayo de 1971, Código de delitos menores, Capítulo XIX, Artículos 148 y 153.
¿Cómo obtener savia de abedul? Recolectamos savia de abedul de árboles más viejos, de al menos 10 años, con un diámetro de tronco de 20-30 cm y más. El árbol debe crecer lejos de las calles concurridas y otras fuentes de contaminación para que la baya del saúco obtenida tenga un efecto curativo real. El mejor momento para obtener savia primaveral es cuando el abedul aún no ha brotado, y el aire cálido, alrededor de los 10 grados centígrados, ha permitido que el árbol se caliente y estimule la circulación de la savia. Descubriremos esto cortando una ramita de árbol. Las gotas de jugo aparecen como una señal de que puede comenzar a extraerlo. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre jugos recogidos aquí.
Para obtener la savia de abedul, seleccionamos un abedul inclinado. Perforamos o cortamos el tronco no muy profundamente, unos 3 cm, para no dañar el árbol. El jugo del tronco de abedul fluirá hacia la sartén. Una forma más sencilla es extraer el jugo de la ramita que crece al nivel de nuestra vista. Debe tener unos 5-10 cm de grosor. Cortamos la punta y cuando aparezcan las gotas de jugo, colocamos una botella de plástico en la rama. El jarabe de abedul dulce que contiene las sustancias más saludables comenzará a acumularse en la botella. Durante el día, podemos recolectar hasta 2 litros de jugo de 2-3 ramitas. Obtener savia de un tronco o ramas de abedul no daña la planta de ninguna manera. Lubrique los lugares cortados con ungüento antifúngico de jardinería. Cerramos los orificios perforados con una clavija, también recubiertos con ungüento de jardín. O tal vez también te interesen recetas de tinturas recogidas aquí?
¿Para qué sirve el jarabe de abedul?
El jarabe de abedul es incoloro, a veces tiene un color pajizo. Lo almacenamos en envases de vidrio, en nevera, como máximo 1-2 días. El jugo no se pasteuriza ni se calienta para conservar las vitaminas y los minerales. La dosis diaria de la escuela es de 1-2 vasos, que satisfarán las necesidades del cuerpo de fósforo, magnesio, potasio, calcio, hierro, cobre y vitaminas B.
Los médicos expresan comentarios positivos sobre lo que ayudan a la savia de abedul, señalando sus propiedades curativas:
- La savia de abedul contribuye a la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo, apoyando el trabajo del hígado y los riñones.
- La baya del saúco fresca tiene un efecto diurético. En estados de retención urinaria se estimula la excreción de orina a través de la piel, en un baño tibio en una infusión de hojas de abedul, durante ½ hora,
- La dosificación regular de savia de abedul fortalece el sistema inmunológico, por lo que se recomienda beber especialmente para niños y personas mayores.
- beber savia de abedul le permite deshacerse de la anemia y también reduce el riesgo de coágulos de sangre y obstrucciones en los vasos sanguíneos,
- la adición de jugo de ortiga joven a la piel le permitirá obtener una especificidad cicatrizante que fortalece el cabello. Frote la sustancia en el cuero cabelludo,
- las preparaciones obtenidas de la corteza de abedul tienen propiedades medicinales, por ejemplo:
- azúcar de abedul, xilitol, promueve el tratamiento de la diabetes, porque se distingue por un índice glucémico bajo,
- La infusión de corteza tiene propiedades analgésicas y antipiréticas,
- Las preparaciones de corteza de abedul apoyan el tratamiento de lesiones cutáneas. También comprobar Artículos sobre propiedades medicinales de plantas recogidos aquí..
Recetas para el uso de savia de abedul con fines culinarios.
Las amas de casa usan la savia de abedul para preparar una bebida fría y refrescante con la adición de hojas de menta.
Un ingrediente valioso en las conservas caseras es el azúcar de abedul. Sirope de abedul caliente, preparado en las proporciones: 4 vasos de agua por 1 vaso de xilitol, por 1 kg de fruta. ej. melocotones, manzanas, etc. Blanquear la fruta, pelarla y dividirla en trozos. Coloque los platos preparados en frascos escaldados y vierta almíbar caliente sobre ellos. Conservar los frascos en el horno a unos 120 grados centígrados durante ½ hora. Las preparaciones pueden convertirse en un ingrediente de sabrosos postres.
Un vino ligeramente espumoso se elabora con savia de abedul. Los ingredientes del vino de abedul casero son:
- 3 litros de baya del saúco
- 90 gramos de azucar
- 1 limón
- 2 naranjas
- 30 gramos de pasas (no conservadas con azufre)
- Vaso de vino - Gander con tubo de fermentación.
Vierta azúcar en el jugo de abedul y agregue jugo de limón. Vertimos todo en el gabinete. Agregamos pasas. Deje el contenido para la fermentación a temperatura ambiente durante unos 3 meses. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación recomendado, verter el vino en botellas y añadir unas pasas frescas. Cierre las botellas con cuidado y guárdelas en un lugar fresco. O tal vez también te interesen recetas recogidas aquí?