Nada hará que un evento familiar sea más atractivo que el vino de grosella casero. Las grosellas no solo son sabrosas, sino que también son ricas en vitaminas y nutrientes que tienen un efecto positivo en la salud. Como dicen los expertos, el vino se puede elaborar con cualquier tipo de fruta. El vino de grosella casero o el vino de cereza es una excelente manera de conservar la fruta para el invierno y utilizar la gran cantidad de vitaminas después de la temporada. Aprenda a hacer vino de grosella paso a paso. Conoce la receta de vino de la casa de grosella roja más popular.
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Vino de grosella paso a paso
No es difícil hacer vino a partir de grosellas rojas y blancas. Sin embargo, es importante no diluirlo en exceso con agua. Muchos productores novatos de vino casero diluyen demasiado el mosto de grosella con agua, porque la fruta les parece demasiado ácida. Desafortunadamente, el resultado de una dilución excesiva puede ser un vino débil e insípido. Cada receta de vino de la casa de grosella roja te da la proporción exacta de agua y azúcar por cantidad de fruta. Y está bien ceñirse a estas cantidades. También es importante a la hora de elaborar vino de grosella casero no superar la proporción de jarabe de azúcar. Debe ascender a un máximo de 2 litros de almíbar por litro de mosto de grosella. La forma de hacer vino de grosella paso a paso es la siguiente.
Para la producción de vino casero, necesitará levadura de vino especial, a partir de la cual tenemos que hacer la llamada madre, es decir, levadura multiplicada. 2-3 días antes del inicio previsto de la elaboración del vino, ponga en la botella medio litro de fruta triturada y levadura de vino. El vino es pre-fermentado en esta botella. Después de aproximadamente 2 días, la madre está lista, lo que se puede ver por el intenso olor a levadura. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre vinos de la casa recogidos aquí.
El inicio del proceso de elaboración del vino casero es hacer un mosto con grosellas. Lavar la fruta, clasificarla para quitar la estropeada y luego triturarla. Lo mejor es triturar las grosellas con una licuadora o exprimidor. Verter sobre las grosellas ralladas de agua y cocinar. Después de enfriar, agregue la levadura madre y el nutriente de levadura.
Usamos el resto del agua para hacer un almíbar de azúcar según las proporciones que se dan en la receta. La cantidad de agua y azúcar en cada receta es importante ya que estas proporciones determinan la fuerza del vino. Cuanto más azúcar y menos agua, más fuerte será el vino.
Vierta el almíbar de azúcar enfriado en el mosto y déjelo a un lado durante unos 10 días. Vivimos mosto varias veces al día. Pasado este tiempo, cuela el vino para quitar la fruta y la levadura muerta. Viértelo de nuevo en el ganso para que el vino fermente más. Después de unas 2 semanas, el vino se puede embotellar. O tal vez también te interese este artículo con una receta de vino de frambuesa?
Vino de grosella negra
La grosella negra es una materia prima ideal para la elaboración de vinos fuertes y de postre caseros. El vino de grosella negra se elabora de forma similar, pero el proceso de elaboración es mucho más largo.
El jugo de grosella negra es más difícil de desprender del jugo, por lo que es necesario preparar adecuadamente el mosto para el vino de grosella negra. Verter las grosellas con agua y dejar reposar durante 24 horas. También podemos añadir pectoenzima y luego dejar reposar durante 10 horas.
Verter el mosto preparado en el ganso, añadir el azúcar y el almíbar de agua previamente elaborados y la levadura de vino. Cerramos la baldosa de cumbrera con un tapón con un tubo de fermentación en el que echamos agua.
Después de 2 semanas, vierta el vino de grosella negra en un segundo vistazo limpio para eliminar los sedimentos y los restos de fruta. Deje la baldosa de cumbrera en un lugar fresco durante aproximadamente un año. Luego podemos verter el vino en botellas. El vino de grosella negra adquiere todo su sabor solo después de 3 años. También comprobar este artículo con una receta de tintura de grosella negra.
¿Vino de grosella sin levadura?
¿Es posible hacer vino de grosella sin levadura? Por supuesto que sí. Desafortunadamente, esto requiere experiencia y los creadores novatos, sin embargo, recomiendan el uso de levadura de vino. Cada fruta tiene levadura en su piel. Por lo tanto, si desea hacer vino sin levadura, no debe lavar la fruta.
El vino sin levadura se elabora de forma similar al descrito anteriormente. Hay un 80% de posibilidades de que un vino de este tipo tenga éxito. De lo contrario, obtendremos vinagre en lugar de vino.
Tintura de grosella
Hacer vino casero es un poco laborioso, por lo que otra solución para disfrutar de la fruta pasada la temporada es la tintura de grosella.
Para hacer una tintura aromática de grosella negra, prepare 1 kilogramo de grosella negra bien lavada y sin tallos. Coloca la fruta en un frasco grande y vierte medio litro de aguardiente y medio litro de vodka encima. El contenido del frasco debe mezclarse cada 2-3 días. Pasado un mes, vierte el líquido en otro frasco y cubre la fruta con un vaso de azúcar. Si todo es demasiado ácido, puede agregar una cucharada de miel. Pasada una semana, vierte la tintura previamente vertida sobre la fruta y reserva para otra semana. Después de una semana, ya puedes verter la tintura en las botellas.
Hacer vino de grosella rojo casero no es difícil y todo el mundo, incluso un principiante, puede hacer frente a la receta correcta de vino de grosella rojo casero. Sin embargo, recuerde ceñirse exactamente a las proporciones contenidas en la receta. O tal vez también te interese este artículo con una receta de vino de moras?