La ensalada de pepino para el invierno no solo es una idea saludable de cómo podemos usar pepinos pepinillos, también es un condimento sabroso. La ensalada de pepino se puede preparar de diferentes formas. Sin embargo, para crear buenas ensaladas, debemos conocer al menos una buena receta de ensalada de pepino. Entonces, veamos cómo hacer ensalada de pepino de diferentes maneras.
Si está buscando más consejos e inspiración, consulte los artículos sobre pepino aquí.
Pepinos, pepinillos con curry en tarros
Ensalada de pepino - receta I.
Hay muchas recetas de buenas ensaladas de pepino. También es bueno conocer algunas recetas que puede usar al condimentar pepinos con latas. Una de esas recetas para una buena ensalada de pepino en frascos es la receta de pepino al curry. Según esta receta y sus diversas posibilidades, crearemos un mortero perfecto para nuestra despensa que nos podrá acompañar durante todo el invierno. Entonces, veamos cuáles son los pasos para hacer esta ensalada rápida.
La primera receta es la forma tradicional de cómo preparar una ensalada de pepino al curry para el invierno.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos,
- 3 cebollas
- 1 l de agua,
- 1,5 tazas de vinagre,
- 1 taza de azúcar
- 1,5 cucharadas de sal
- 3 cucharaditas de curry.
Si nos gusta el sabor de las cebollas y queremos más de ellas en nuestros pepinos, podemos utilizar hasta 5 piezas.
Preparación:
- Lave bien los pepinos y córtelos en palitos.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Vierta agua en la olla y agregue cebolla, vinagre, sal, azúcar y curry.
- Hervimos todo.
- Pon los pepinos en rodajas en los frascos.
- Vierta los pepinos en los frascos con salmuera caliente.
- Cierra los frascos y ponlos en una olla con agua.
- Pasterice unos 6 minutos después de que hierva el agua.
Si los pistilos no son la mejor forma de rebanar pepinos para nosotros, también podemos cortar los pepinos en rodajas, recordando que no son demasiado finos y que su grosor debe ser de unos 0,5 cm.
Ensalada de pepino - receta II
Las recetas de pepino al curry son muy diversas. Solo pueden ser de curry, pero también se pueden hacer con cúrcuma, chile o incluso a la mexicana. Y es esta última receta de la que nos ocuparemos de momento. Veamos cómo hacer pepinos mexicanos con curry.
Ingredientes:
- 3 kg de pepinillos,
- 3,5 cebollas
- 1 vaso de vinagre de alcohol al 10%,
- 3 vasos de agua
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de pimienta negra molida,
- 2 cucharaditas de ají picante,
- 2 cucharaditas de curry
- 2 cucharaditas de mostaza blanca.
Recuerda que la cantidad de ingredientes específicos se puede cambiar a nuestro gusto. Sin embargo, antes de agregar más de un ingrediente, vale la pena probar primero el pepinillo y evaluar si su nitidez nos conviene.
Estos ingredientes están diseñados para aproximadamente 7 frascos de 0,5 litros.
Preparación:
- Lave bien los pepinos y córtelos en cuartos.
- Pelar la cebolla y cortarla en plumas.
- Vierta agua en la olla junto con azúcar, vinagre, sal, pimienta molida y en grano, ají picante, curry y mostaza.
- Hervimos todo.
- Deja a un lado el pepinillo listo para que se enfríe.
- Coloque los pepinos en los frascos escaldados en posición vertical para que se peguen entre sí con fuerza.
- Ponga plumas de cebolla entre los pepinos y encima de ellos.
- Vierta los pepinos con salmuera fría y cierre los frascos.
- Ponemos un paño en el fondo de la olla y sobre él colocamos los frascos en los que hay una ensalada de pepino.
- Vierta agua en la olla para que alcance 4/5 de la altura de los frascos.
- Pasterizamos durante unos 5 minutos desde que hierve el agua.
Recuerda que si queremos que nuestra ensalada de pepinos para el invierno no se eche a perder, es necesario pasteurizar las latas, gracias a lo cual podemos estar seguros de que el tapón aguanta bien. Si todavía tiene muchos pepinos, consulte también este artículo con recetas de pepinos para el invierno.
Pepinos en salsa de mostaza
Pepinos en escabeche de mostaza es otra ensalada de pepino en frascos que muchas personas deberían conocer. Preparar pepinos en escabeche de mostaza no es fácil, y su sabor seguramente hará las delicias de más de una persona. Así que veamos qué necesitamos y cómo podemos hacer este mortero para el invierno.
Ingredientes:
- 2 kg de pepinos,
- pimienta de Jamaica,
- Hoja de laurel
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre al 10%,
- 5 vasos de agua,
- 5 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas soperas de sal.
Además, podemos añadir a la receta mostaza o ajo granulado.
Preparación:
- Vierta agua en la olla junto con vinagre, azúcar, sal y mostaza.
- Cocinamos el pepinillo.
- Después de cocinar, dejar enfriar.
- Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas.
- Ponga rodajas de pepino, 2 granos de pimienta de Jamaica y una hoja de laurel en los frascos escaldados.
- Vierta los pepinos con salmuera fría y cierre.
- Pasterizamos los frascos durante unos 5 minutos.
Recuerde que el tiempo de pasteurización cuenta a partir de la ebullición del agua.
Una ensalada tan rápida de pepinos en adobo de mostaza será perfecta como complemento del plato principal. También podemos tratar estos pepinos como snack. También será un complemento perfecto para las delicias a la parrilla en el verano y más. Por eso, vale la pena conocer esta forma de preparar pepinos molidos.
Receta de pepinos pepinillos con miel
Aparte de las recetas habituales para preparar pepinos en frascos, también podemos encontrar pepinos con miel, que son una forma muy singular de preparar estas populares verduras. Entonces, echemos un vistazo a lo rápido y simple que podemos preparar pepinos con miel con un sabor característico e inusual.
Para preparar pepinos con miel, necesitamos preparar algunos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg de pepinos,
- 4 vasos de agua
- 1 taza de azúcar
- 0.5 tazas de vinagre,
- 6 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de sal
- pimienta de Jamaica,
- Hoja de laurel
- Ajo,
- granos de pimienta negra.
En cuanto a la cantidad de pimienta gorda, laurel, ajo y pimienta negra, debemos saber que agregamos 1 hoja de laurel, 2 granos de pimienta gorda, 2 granos de pimienta negra y 1 diente de ajo a cada tarro.
Preparación:
- Lave bien los pepinos y frótelos con el lado más duro de la esponja para platos.
- Corta los pepinos lavados en tiras.
- Pon los pepinos bien apretados en los frascos escaldados.
- Ponga pimienta de Jamaica, hojas de laurel, pimienta negra y ajo en los frascos.
- Vierta agua, azúcar, vinagre, miel y sal en la olla y luego déjela hervir.
- Vierta los encurtidos con salmuera caliente y cierre los frascos.
- Pasterizamos durante 5 minutos desde que hierve el agua.
Si los pepinos que tenemos son pequeños, entonces no tenemos que cortarlos. También debemos saber que al pasteurizar en una olla, es mejor forrar el fondo de la olla con un paño y los frascos deben llenarse con agua hasta aproximadamente 3/4 de su altura.
Como puede ver, no solo la ensalada de pepino es una gran adición a varios tipos de platos, sino también los pepinos en escabeche. Por eso, si queremos que la diversidad aparezca en nuestra cocina, vale la pena preparar pepinos de diferentes formas, gracias a las cuales obtendremos una gama completa de varios tipos de aderezos de pepino.