¡El tocino cocido para sándwiches es una gran idea! Delicado, sabroso, aromático y fragante con especias, el tocino funciona mejor que comprar embutidos en la tienda. En primer lugar, puede estar seguro de que no contiene conservantes, saborizantes ni potenciadores del color. Además, la elaboración propia de carne para pan es una solución mucho más barata. Te presentamos las mejores recetas de tocino cocinado en pan.
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Tocino hervido casero: la receta más simple
Tocino cocido - elige la mejor carne
La panceta de cerdo cruda se compra con mayor frecuencia pensando en fumar. De hecho, el tocino ahumado es delicioso y es perfecto para pan, pasta y guisos. Puedes hacer ciruelas o espárragos en tocino con él o complementarlo con interesantes rollos de col sin envolver. Sin embargo, vale la pena cocinar una porción de tocino cocinado para pan de vez en cuando.
Durante la cocción, se derrite algo de grasa pero la carne permanece jugosa. Es por eso que una salchicha así es realmente excelente para sándwiches. Además, cocinar tocino crudo no lleva mucho tiempo, mucho menos que preparar embutidos caseros para una olla de jamón. Por supuesto, así es como vale la pena tratar principalmente el tocino crudo. Elija piezas bonitas, preste atención a su frescura. El buen tocino de cerdo tiene trozos de carne bastante grandes y su grasa es blanca sin manchas amarillentas.
Cocine el tocino junto con la piel. Entonces se puede cortar, después de todo, no todos están felices de comerlo. De hecho, la preparación del plato no es difícil, y la receta más simple, es decir, tocino simple con especias, es simplemente la mejor. La clave es elegir las especias adecuadas para que la carne sea sabrosa y aromática.
Tocino cocido con especias: una receta paso a paso
El tocino cocinado con especias es el más rápido. Por supuesto, puede marinar la carne en ellos, pero no es necesario, simplemente agregue especias a la olla y cocine hasta que estén tiernas. Y eso es suficiente, porque la carne de cerdo adopta rápidamente todos los sabores durante la cocción. Puedes agregar especias a tu gusto, te presentamos la mezcla más típica:
- 2 kg de panceta de cerdo cruda y deshuesada,
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1-2 cucharadas de mejorana seca,
- 3 granos de pimienta
- agua
Debes usar suficiente agua para mantener la carne cubierta, por lo que depende del tamaño de la olla. Más bien, te recomendamos que cocines el tocino plano y no demasiado ancho, porque cuanta más agua, menos se notará el sabor de las especias. Puedes servir la carne caliente o fría.
- Lave el tocino en agua fría y séquelo con una toalla de papel.
- Ponlo en una olla y agrega agua.
- Vierta todas las especias.
- Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora).
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Tocino cocinado durante dos días: una receta interesante
Tocino casero cocinado durante dos días - ingredientes
Desafortunadamente, esta es una receta un poco más complicada. ¡Complicado no significa que tendrá que estar parado frente a la estufa durante mucho tiempo! Al contrario, todo lo que tienes que hacer es preparar la carne y el resto lo hará solo. Vale la pena probar la receta, ¡porque el tocino es fenomenal! También puedes preparar jamón, solomillo o lomo de cerdo de esta forma.
- 1 kg de tocino crudo,
- 2 cucharadas de mejorana,
- 3 cucharadas de sal
- 1 diente de ajo
- agua (para cubrir la carne)
Como puede ver, no es necesario agregar demasiados ingredientes al tocino para que sea realmente sabroso. Esta receta resulta ser una carne deliciosamente jugosa y sabrosa, porque cocinar el tocino es solo un paso en la preparación. Además, el tocino está en salmuera y se vuelve jugoso y suave.
Tocino cocinado durante dos días: ¿cómo hacer?
¿Cómo hacer tocino cocido durante dos días? No es tan difícil, pero desafortunadamente debes recordar sobre la carne y seguir algunas reglas importantes.
- Lave el tocino y séquelo con una toalla de papel.
- Pon la carne en una olla y vierte agua sobre ella.
- Agregue sal, mejorana y diente de ajo pelado.
- Cocine a fuego lento durante 7 minutos después de hervir.
- Retirar del fuego la olla con el tocino y dejar enfriar.
- Coloca el tocino y la marinada en la nevera durante 24 horas.
- Al día siguiente, vuelva a poner la olla a fuego lento y cocine lentamente durante 6 minutos desde el momento de la ebullición.
Ahora puedes sacar el tocino de la olla y dejar que se enfríe. Debe estar completamente cocido por dentro, ¡y también es jugoso y delicioso!
Tocino cocido con aderezos: recetas que merecen atención
Tocino cocido en cáscara de cebolla
Las pieles de cebolla son conocidas por sus propiedades colorantes, pero esto se asocia principalmente con la coloración de los huevos de Pascua. Sin embargo, si intenta cocinar tocino en cáscaras de cebolla, la carne también tendrá un color maravilloso. ¡Y este sabor! Esta es definitivamente una receta que vale la pena probar.
- 2 kg de tocino crudo,
- 3 cebollas - solo cáscaras doradas,
- 2 cebollas enteras
- 2 dientes de ajo,
- 1 hoja de laurel,
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, granos de pimienta, mejorana y pimiento picante,
- 1 cucharada de sal
- agua
Si bien la receta puede parecer más complicada a primera vista, no tiene nada de difícil. El tocino cocinado de esta manera es adecuado incluso para cocineros menos experimentados y carnes caseras. El pimiento picante se puede reemplazar por dulce, luego la carne estará más tierna, perfecta para sándwiches para niños.
- Coloque el tocino lavado y seco en una olla baja.
- Agregue cebollas: dos enteras y cáscaras de otras 3.
- Pelar el ajo y triturarlo, agregarlo a la carne.
- Agregue cualquier otra especia que no sea sal.
- Vierta agua sobre la carne para que quede bien cubierta.
- Cocine a fuego lento, y cuando el caldo esté hirviendo, agregue sal.
- Desde el momento de la ebullición, cocine durante unos 80 minutos, dando la vuelta al tocino cada 20 minutos.
Delicioso tocino en mostaza para bocadillos
La carne en salmuera o adobo de mostaza es un clásico. En esta versión, también puedes preparar tocino. Un sabor dulce y picante será un gran complemento para la carne. Seguramente esta combinación te gustará, sobre todo si te gusta el lomo de cerdo o el jamón al horno en un adobo de mostaza. El tocino, sin embargo, es un poco diferente a la carne al horno.
- 1,5 kg de tocino crudo,
- 2 cucharaditas de mostaza (con mostaza o dijon),
- 1 cucharadita de pimiento dulce, mejorana y pimienta en grano,
- 2 hojas de laurel,
- sal al gusto (una pizca grande),
- agua
Puede preparar tocino con mostaza de dos maneras: cree un adobo con las especias dadas y frótelo sobre la carne, o simplemente cocínelo en un adobo. Este último es mucho más rápido, por lo que lo recomendamos. Cocine la carne en una olla baja con un fondo no demasiado ancho y vierta solo el agua suficiente para cubrirla por completo.
- Lave el tocino, séquelo con una toalla de papel. Transfiera a una olla.
- Vierta agua sobre él y agregue mostaza, hojas de laurel, sal, pimentón y mejorana. Mezcla.
- Poner la gasa y cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Dejar enfriar.
- Saca la carne de la marinada en la que fue cocida y sécala ligeramente con una toalla de papel.
- Sirve caliente o frío, perfecto para sándwiches.