Agrio, ahumado, lleno de ingredientes beneficiosos, vitaminas y valiosos vegetales. La sopa de col chucrut es una de las mejores cenas posibles. ¿No te agrada? Entonces debes probar una de las recetas originales de sopa de repollo. Presentamos algunas recetas, tanto más tradicionales como más convencionales.
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Sopa de col chucrut - recetas tradicionales
Receta tradicional de sopa de chucrut
La sopa de chucrut es un plato tradicional que se ha elaborado en todas las regiones de Polonia durante siglos. La sopa de repollo es muy sabrosa, especialmente si se hace al estilo tradicional, con costillas y tocino ahumado fragante. Son estos ingredientes los que le dan a la sopa un sabor único y profundo. El secreto de la sopa radica precisamente en la combinación de ingredientes y especias.
- 500 g de costillas de cerdo,
- 100 g de tocino ahumado crudo,
- 400 g de chucrut,
- 600 g de patatas,
- 2 litros de agua fría,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- un trozo de apio,
- especias: sal, pimienta molida, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de mejorana
Es difícil imaginar una sopa de repollo sin mejorana. Es esta especia la que le da sabor y, además, puede hacer que sea un poco más fácil para el sistema digestivo hacer frente al procesamiento del chucrut. La sopa con patatas y carne es muy nutritiva, por lo que será perfecta para cenar.
- Enjuaga la carne y córtala en 2 o 3 partes. Poner en una olla más grande, verter agua fría y hervir durante 40 minutos.
- Pelar las zanahorias, el perejil y el apio, luego cortarlos en cubos medianos y ponerlos en la sopa. Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica y cocine por 30 minutos.
- Cuando las verduras estén blandas, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos. Hervir todo durante unos 10 minutos.
- Enjuague el chucrut en un colador, córtelo en trozos más cortos y agréguelo a la sopa. Cocine por 20 minutos.
- Corta el tocino y la cebolla en tiritas. Freír con un poco de grasa. Agrega a la sopa.
Gracias a freír el tocino, la sopa de repollo tiene un sabor mucho más profundo y un aroma agradable. El tocino se puede agregar con la grasa derretida, funcionará muy bien. La mejor opción para la sopa es el repollo en escabeche del barril. ¿Por qué la sopa de repollo es una sopa saludable? También comprobar este artículo sobre el uso y las propiedades del jugo de repollo.
Una receta sencilla para la sopa de chucrut con salchicha.
La sopa de repollo con patatas y salchicha también es una gran idea para una cena sabrosa. Además, en la versión sin costilla, será mucho más rápido de preparar. Por eso vale la pena usar esta deliciosa receta, en la que solo hay que poner todo en la olla y esperar. Esta es una sopa instantánea, que se hace con más frecuencia en algunas partes del país que la versión acanalada.
- 300 g de chucrut,
- 120 g de tocino ahumado,
- 1 barra larga de salchicha,
- 1 zanahoria grande
- 1 diente de ajo
- 3 patatas
- especias: laurel, pimienta de Jamaica, pimienta, sal, mejorana
La preparación de la sopa de repollo es muy rápida. Vale la pena hacerlo con repollo bien encurtido, pero si no te gusta el sabor agrio de la sopa, enjuágala bien. Esto hará que la sopa sea un poco más delicada. ¿Cómo hacer sopa de repollo con salchicha?
- Enjuague el repollo en un colador, córtelo en trozos finos. Vierta agua en una olla.
- Agregue la hoja de laurel, el ajo, la pimienta de Jamaica y la mejorana al repollo. Cocine por 30 minutos.
- Corta la salchicha y el tocino en cubos más gruesos. Freír en una sartén.
- Agregue zanahorias y papas en cubitos a la sopa.
- Pon la salchicha y el tocino en la olla. Cocine durante una docena de minutos.
- Sazone al gusto según sea necesario. Para hacer la sopa más ácida, puede agregar un poco de agua de chucrut.
La sopa de repollo preparada de esta manera será perfecta para una cena para toda la familia. También puede agregarle algunas cebollas vitrificadas. Si le preocupan los problemas estomacales debido al repollo, puede poner un poco de comino en su sopa para ayudar a mejorar su sistema digestivo.
Sopa de col chucrut - recetas innovadoras
Una receta simple para sopa de repollo con tomates.
Encurtir repollo en un barril es una excelente manera de abastecerse de valiosos encurtidos todos los días. Si hay mucho repollo, es difícil usarlo, así que cuando te aburras del estofado de chucrut y la sopa de repollo tradicional, puedes encontrar otras formas de hacer sopas con ingredientes adicionales. ¡La sopa de repollo con tomates es una gran combinación!
- 300 g de chucrut,
- 1 lata de tomates,
- 2 salchichas,
- 1 cebolla pequeña
- especias: laurel, pimienta de Jamaica, pimienta, sal y mejorana
No es difícil preparar sopa de repollo con tomates. Esta es una receta extremadamente simple que se puede preparar en un instante. Los tomates pueden agregar un sabor delicado y ligeramente dulce a todo el plato.
- Lavar y picar el chucrut. Transfiera a una olla y vierta agua sobre ella, cocine por unos 30 minutos.
- Corta la salchicha en trozos.
- Pelar y picar la cebolla. Freír en aceite hasta glasear. Agrega la salchicha.
- Pon la salchicha y la cebolla en una olla de repollo hirviendo. Agrega los tomates enlatados.
- Temporada. Cocine por otros 30 minutos hasta que los tomates se deshagan.
¿Cómo hacer sopa de repollo con lentejas?
En la versión vegana, también puedes preparar una sabrosa sopa de repollo. En lugar de salchicha, agregue lentejas a la sopa. Espesa maravillosamente la sopa y la convierte en una cena deliciosa y abundante que puede reemplazar el plato principal. La solución perfecta no solo para veganos, recomendamos a todos que la prueben.
- 300 g de chucrut,
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- media taza de lentejas rojas,
- especias: comino molido, pimienta de Jamaica, laurel, un poco de pimentón molido picante, pimienta y sal
La sopa se puede hacer un poco más picante, entonces será más expresiva. También puede agregarle pimientos más picantes. Los tomates enlatados funcionarán bien en una versión más suave.
- Lavar y picar el repollo.
- Picar la cebolla y sofreírla en aceite en el fondo de la sartén. Agregue el comino y el pimentón a eso.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos gruesos. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados o rallarlas.
- Freír las verduras en aceite.
- Vierta las verduras con agua o caldo y agregue las lentejas.
- Finalmente, agregue el chucrut rallado y posiblemente los tomates.
- Condimente con sal, pimienta y pimentón molido.
Sopa de repollo a base de repollo joven
La sopa de repollo joven es la mejor sopa de temporada. Es bajo en calorías, sabroso, ligero y lleno de vitaminas. Vale la pena hacerlo con regularidad mientras el repollo joven aún está en las tiendas. Si bien la sopa de chucrut se puede preparar durante todo el año, la sopa de repollo dulce se hace solo en primavera. ¿Cómo prepararlo?
- 2 alas o una ración de caldo o 2 litros de caldo,
- 2 zanahorias
- ½ cabeza pequeña de repollo,
- 3 patatas
- 1 perejil
- 1 trozo pequeño de apio
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de eneldo, sal, pimienta,
Se tarda un poco en preparar la sopa, pero si tienes el caldo listo, se puede hacer muy rápido. Algunas personas le agregan un poco de carne, tocino o salchicha, pero la verdura pura también sabe bien.
- Pica el repollo.
- Si no tiene caldo, hierva el caldo del agua, la carne, el perejil, el apio y las zanahorias.
- Agrega el repollo al caldo.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en dados. Agregue a la sopa.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas. Agregue a la sopa. Cocine durante unos 30 minutos.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír en aceite y agregar a la sopa.
- Sazone la sopa con sal y pimienta.
- Pica el eneldo y agrégalo a la sopa. Hervirlo un rato.
La sopa de repollo joven también se puede preparar con tomates enlatados o puré de tomate. Puede agregarle otras verduras, por ejemplo, frijoles shaparagus, pero en esta versión también será abundante y delicioso.